星巴克和瑞幸在哪里开店
2024-09-29 12:00:30
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即便有瑞幸、Manner等品牌在后，星巴克在全国依然还在稳步开店。
近几年，新咖啡品牌都在上海开拓门店，如Manner咖啡多数门店都开在上海，这在一定程度上给星巴克的拓店带来压力，向经济水平接近、但密度尚未饱和的新一线城市、二线城市，乃至更广泛的市场“下沉”，是必然选项。
据极海数据，星巴克目前覆盖了29个省份，256个城市，平均客单价是41元。截至目前，在营门店6548家，监测闭店193家，近90天新开225家门店，且近90天新关5家门店，相对而言，闭店数量较少。
01 总体分布：星巴克新一线城市门店数量已超一线城市
从城市分布看，星巴克的门店目前在新一线的门店数量反而超过了一线城市，目前新一线城市已经开出了2249家门店，而一线城市为2182家门店，排在其后的是在二线城市，有1214家门店，但到三四线城市的门店数基本在百家级别。
在城市分布上，星巴克全国门店最多的前5个城市分别为上海、北京、杭州、深圳和广州，门店数量分别为1081家、517家、398家、308家和276家。门店最多的前10个城市依次还有苏州、成都、宁波、南京和武汉。除了成都和武汉，门店最为集中的区域还是“江浙沪。
此外，上海的门店数量是第二名北京的2倍，上海是星巴克开店最密集的城市。
02 拓店速度：星巴克稳，瑞幸快
星巴克的拓店一直是稳步增长，极海的数据显示，2023年至今星巴克共有6554家门店，2017年开始，年新增门店数量稳定。
对比瑞幸咖啡，瑞幸在2017年共有4家门店，近几年呈爆发式增长态势，2019年、2021年新增门店数为近几年最低，但也有1900家，如果不考虑两家品牌在店型、选址方面的差异，瑞幸几乎是几倍于星巴克的速度开店。
但是，星巴克开店速度的“稳”，也带来了优异的“关店率”指标。近3个月，星巴克的关店数是6家，瑞幸的是109家，星巴克门店变化率是0.9%，瑞幸的则为5.6%。
03 开店区域：星巴克在上海密集布局，瑞幸覆盖广东
从全国门店分布看，星巴克“江浙沪”开店集中，其次是在广东省，在其他省份，门店主要集中在省会城市。在各省级地区，上海的星巴克门店数量依然是最多的，其次是浙江、广东，随后为江苏、北京和四川。
江浙沪是“咖啡大省“，瑞幸也在这些地区开了很多门店，星巴克以上海为重镇，瑞幸更多门店的地方则是在广东，星巴克在上海有1081家店，而瑞幸在广东有1567家店，在上海则为804家门店，在北京、广东、浙江和江苏则全面超过星巴克门店数，在广东，瑞幸门店数几近于星巴克的2倍。
在一线城市，瑞幸的门店数据量略高于星巴克，星巴克在新一线城市门店比一线城市多，而瑞幸在新一线则开拓了更多门店，星巴克和瑞幸在新一线分别有2249和3392家门店，瑞幸在新一线门店数几乎是星巴克两倍。
星巴克在二线城市开了千余家店，在三线城市则立刻减少至500多家店，而对比的是，瑞幸在二线和三线都有近乎两千多家的门店。若星巴克要下沉到二线三线市场，以门店分布看，和瑞幸的竞争不可避免。
04 选址场所：星巴克更多购物中心，瑞幸更多办公场所
在整体门店选址上，星巴克整体是在购物中心多，40%的门店都分布在购物中心，在办公场所约有34%的门店，在住宅和交通枢纽则分别为19%和4%。相比之下，瑞幸整体在办公类型的门店占比44%，在购物中心门店仅占25%。瑞幸则有11%的门店分布在学校，而星巴克几乎没有门店在学校（占4%）。
在北上广深等一线城市城市，由于购物中心租金较贵，星巴克更多布局在办公楼附近，上海的对比尤其明显，星巴克上海48%的门店都在办公区，而只有27%的门店在购物场所，新一线城市杭州也如此，48%的星巴克都在办公区域，杭州也是星巴克门店第三多的城市。
在一线城市，以星巴克的客单价，在购物中心也分布相当多门店。星巴克在一线城市的购物中心和办公场所门店分别占比28%和47%，而客单价相对低的瑞幸在购物中心和办公区门店占比分别为17%和64%，在一线城市，星巴克和瑞幸的多数战场都在办公区的争夺。
而在新一线城市，星巴克的主要门店则分布在购物中心，星巴克在购物中心和办公场所的门店分别占比41%和32%，而瑞幸在购物中心和办公场所的占比分别为22%和48%，两者开店的点位相似度更高，相比一线城市，新一线城市更低的租金能让两者都在核心区域开出更多门店。
从主要城市来看，北京和深圳各自有53%和42%的门店在办公区，而到了新一线城市，租金的下降也让星巴克直接入住购物中心，成都的星巴克42%都在购物中心，而只有29%的的门店在办公区，苏州购物场所和办公区门店各占44%和34%。
一线城市在办公区门店分布较多的情况下，市场已经接近“天花板”，要在此基础上再加密拓店难度极大，而新一线城市则还有不少办公区还能去拓店，这也更加证明了新一线和二线城市才能是星巴克开店的空间。
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