震惊！星巴克咖啡含有致癌成分！一天喝300杯黑咖啡就会致癌！喝了这么多星巴克还没死?

近日，大家都被一则消息刷屏了!

星巴克咖啡 = 致癌

就是那个全球连锁的咖啡店

就是那个买了要拍照，喝了还不敢尿尿的

星巴克！！！

这两天已经刷爆了大家的朋友圈

甚至还被说为是“史无前例”的公关危机。

事情缘起于3月30日，

华尔街日报、美联社、路透社等媒体的一则报道

美国洛杉矶高等法院法官近日裁定，星巴克和其他咖啡从业者在加州售卖的咖啡产品，必须要贴上致癌警告标签。

为什么星巴克产品

也要像香烟一样贴上警告标签？

理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。

不仅星巴克，本次案件中被告上法庭的还包括绿山咖啡、7-11、Kraft Food Global等90余家快餐巨头。

在美国诞生的咖啡品牌星巴克

天天喝的美国人不以为然

事情传到国内，国内媒体却纷纷刷屏。

所以，丙烯酰胺到底是什么？

所以，喝星巴克咖啡真的会致癌吗？

那为什么我们喝了这么多星巴克还没死?

事情太复杂了

但是必须先让大家不要麻木相信谣言

我们先来说说结论！

并不是禁止卖咖啡

美国法院的判决，只是要求星巴克等商家在咖啡上贴可能致癌的警告，而不是禁止卖咖啡。

确实含有致癌物丙烯酰胺

咖啡中确实含有较高含量的潜在致癌物丙烯酰胺，所有咖啡都有这种物质，不止星巴克。

正常饮用量远达不到致癌

咖啡里的丙烯酰胺含量虽然高，但以正常人喝咖啡的量，远远达不到致癌的程度。若是你严重依赖咖啡，每天把咖啡当水喝，那你就要小心了。

少吃油炸食品

油炸食物才是人吃进丙烯酰胺最主要的来源，油炸食物更要少吃才是真。

简单来说！咖啡是在烘焙中产生的化学物质丙烯酰胺，如此说来，所有咖啡都有致癌成分！不单单是星巴克！

丙烯酰胺到底是什么?

丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的副产物（美拉德反应：能让食物变得焦黄并散发出独特的香气）。

笼统来说，就是食物中的碳水化合物和蛋白质，在高温烹制过程中“顺带”产生的一种物质。

“65提案”中的有害元素清单显示，1990年1月，丙烯酰胺就被列为致癌物质。

▲“65提案”有害元素清单

1994年，丙烯酰胺被国际癌症研究中心列为2A类致癌物，即对人类具有潜在致癌性。

2002年，瑞典国家食品部和斯德哥尔摩大学的研究人员共同宣布，他们发现在多种食物的高温烹饪过程中，会产生丙烯酰胺这种有毒致癌物质。

尤其是在炸薯条中，其致癌程度最高，此外，在谷类、面包、咖啡中，丙烯酰胺的含量也较高。

2002年6月，联合国粮食和农业组织，与世界卫生组织在瑞士日内瓦举行了一场会议。

会议报告结论指出：老鼠实验显示，丙烯酰胺确实有致癌性，但是对人类来说，食品中这种致癌物质含量的相关信息尚不完整。

2004年，美国食品及药物管理局的食品安全和营养中心研究的相关研究结果显示，平均含丙烯酰胺最多的食品包括：法式炸土豆、早餐麦片、薯条、曲奇饼、煮咖啡、烤面包等等。

▲含丙烯酰胺最多的20种食品（来源：美国食品及药物管理局研究报告）

“通俗点说，现在学界只是在动物身上研究发现这一物质可能致癌，但是在人身上能致什么癌，尚不清楚。”厉曙光说道。

喝咖啡是会致癌

喝多少才达到致癌量呢？

众所周知，人们日常在星巴克点的多数饮料，都是由浓缩咖啡加糖、加奶、加水制作而成，业内将一个浓缩咖啡叫做1 shot，即30毫升。

星巴克所有咖啡饮料中，美式咖啡需要的浓缩咖啡是最多的，根据杯型不同所需要的shot个数也不同，“美式咖啡是按2、3、4个shot根据杯型加，而其他的咖啡饮料即便最大杯也只有2 shot。”

一杯超大杯（VENTI）星巴克美式咖啡约600毫升，其中包括120毫升的浓缩咖啡，咖啡密度略大于水，按照每公斤咖啡约含5微克至10微克丙烯酰胺计算，一杯超大杯星巴克美式咖啡的丙烯酰胺含量也只有几微克。

华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授刘少伟为咖啡爱好者们算了笔帐。“我们姑且以最保守的方式来估算，以70公斤的人为例，每日丙烯酰胺耐受量为182微克（70×2.6＝182），换言之，他每天至少要喝404杯黑咖啡（182÷0.45＝404），才会喝足致癌的剂量。同理，55公斤的咖啡族，每天必须喝到318杯黑咖啡，才会摄入致癌的丙烯酰胺剂量。每天至少要喝三百杯以上才会要命，相信常人在一天内不可能喝进如此巨量的咖啡。”刘少文说。

所以，正常人喝咖啡的程度是无需介意的，每天一两杯咖啡就照喝好了。

事实上，每天喝一两杯咖啡，不但达不到致癌的程度，还能降低某些癌症风险。

发表在美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志的一项研究发现，每天喝咖啡可使患原发性肝癌(最常见的一种肝癌)的风险降低40%。还有研究称，经常喝咖啡可降低女性患卵巢癌的风险。

致癌这么可怕

更应该小心这些!

一份对世界上十余个国家丙烯酰胺摄入量的评析结果显示，丙烯酰胺的主要来源中，炸土豆条名列第一，炸土豆片位居第二，咖啡第三，饼干第四，面包第五，其余小于10%，但中国人的饮食习惯与西方不同，丙烯酰胺的摄入主要来自于爆炒这种烹饪方式。

怎样避开丙烯酰胺

1、多蒸煮炖、少煎炸烤

2、少喝速溶咖啡

3、儿童、孕妇、哺乳期妈妈特别要注意

小孩子更喜欢吃各种零食和油炸食品，往往会摄入过多的丙烯酰胺。

妈妈注意少吃油炸高脂食物。丙烯酰胺容易被人体吸收，还可能会通过乳汁传递给小宝宝而宝宝的解毒功能相对较弱，要特别注意控制丙烯酰胺的摄入量！

提醒身边的朋友不要轻信谣言哦！

反正，咖啡已经变成深圳妹的生活必需品了！

你们呢？你们依赖咖啡吗？