九月新豆｜星巴克都活不下去的国家，咖啡能好喝吗？澳洲咖啡文化
2024-10-01 09:51:57
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早在，我就说过，澳洲是极少数星巴巴遭遇滑铁卢的国家……
2000年，澳大利亚第一家星巴克在悉尼CBD开业，随后迅速在全国扩张到87家。然而好景不长，2008年，星巴克不得不一口气关掉61家店面。
你可能以为，澳洲大概是个咖啡沙漠，连鼎鼎大名的星巴克都活不下去？
走在澳洲的两大城市：悉尼与墨尔本，你会发现，到处都是咖啡馆！
不是澳洲人不喝咖啡，而是澳洲人太傲娇，看不起外来咖啡啊！
澳洲咖啡文化之强烈，让星巴克没有切入市场的契机，不得不从原本看好的市场黯然退场。
而组成澳洲咖啡矩阵的，是不计其数的独立小型连锁精品咖啡馆，每个品牌都有强烈的使命感，希望将每杯日常的咖啡做到最好。
从产地寻找咖啡豆，不断地尝试属于自己的烘焙路线，努力服务顾客，整合产业链，让咖啡爱好者可以享受到最新鲜、风味最有辨识度的精品咖啡。
墨尔本的经济实力，或许没有悉尼来得强大，但论及咖啡，墨尔本的咖啡文化可以说让悉尼望其项背：Market Lane，St. Ali，Sensory Lab，Filter，Proud Mary，Seven Seeds……每个名字背后的咖啡故事，都足以让人肃然起敬。
其中，Market Lane的咖啡最为稳定与让人喜爱！它们推崇的咖啡哲学：好咖啡在令人惊叹之余，也应该是平易近人的，能够很容易地在家冲泡出出跟咖啡馆一样的好味道！
目前Market Lane在墨尔本有五家门店，每家都美得不得了。
九月，企鹅咖啡每月订购，我们挑选了什么豆子与大家一同分享呢？
Guatemala Santa Isabel
危地马拉 圣伊萨贝尔
产区: ALTA VERAPAZ
品种:CATUAI & CATURRA 卡杜艾 &卡杜拉
精制方式: KENYA 肯尼亚处理法
杯测风味：太妃糖, 李子、柑橘
冲煮建议：90度水温15克粉 225克水
Santa Isabel座落在1400~1600米海拔的San cristobal Verapaz区域，土地非常肥沃。300公顷的庄园成立于1875年，由Valdés代代相传。如今的管理者Juis Jr Valdés是一名很棒的植物学家。
Juis Jr Valdés
Santa Isabel有40位正式员工。而到了11~4月的采收季节，会增加到大约500名工作者以保证红果的采收率。采收下来的全熟红果，则在自家的处理场细心地进行精制步骤。
Market Lane已经连续6年提供Luis Jr 的咖啡豆。当Luis Jr被问及他的咖啡为何如此特別，Luis回答说“首先，我们有得天独厚的微型气候，很长的潮湿季节，茂盛的雨林环绕，肥沃的土壤，再加上我们的热情和对咖啡倾注的爱。“
萨尔瓦多 El Aguila
萨尔瓦多 埃尔阿吉拉
产区：SANTA ANA
品种: BOURBON 波旁
精制方式: WASHED PROCESS水洗
杯测风味：甜李子，黑醋栗、蜂蜜
冲煮建议：90度水温 15克粉 225克水
El Aguila庄园座落在萨尔瓦多Santa Ana区域1500~1720米的高山上，肥沃的火山土壤、适宜的温度，让El Aguila能够种植出非常棒的咖啡豆。
El Aguila由Ricardo Ariz经营，他是El Aguila庄园的第六代传人！
这是Market Lane第七年提供El Aguila庄园的咖啡豆，今年也是Market Lane第一次与Ricardo见面。
Ricardo在接手庄园前是不喝咖啡的。接手后，他慢慢爱上了咖啡，开始不停地尝试，得益于经常与咖啡专业人士交流，从他们那里也学习了很多精品咖啡的概念与知识。
他非常感激有这样的机会可以接受庄园，因为通过咖啡，他可以为庄园这个社群创造被世界了解的价值，让团队感到无比的骄傲！
＊ ＊ ＊
企鹅咖啡每月订购，每个月为你寻找1-2家全世界最好的一线独立咖啡馆所烘焙的咖啡豆。
继台湾、香港、美国、英国、韩国好喝的豆子之后（）
下个月，我們又将迎来另一个重磅的咖啡品牌：square mile。查老师的超級大偶像James Hoffman所创立的咖啡豆烘焙品牌，在世界各地寻找美好的咖啡豆，且与咖啡农建立长久的关系。因此，square mile生豆的品质非常稳定，每年都有许多让人惊喜的小庄园被发掘。
这次，除了咖啡，我们还会给大家一个不一样的体验！
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