多维度让你了解一杯咖啡里究竟有多少咖啡因？不同程度烘焙的咖啡的咖啡因含量
2024-10-05 15:28:31
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图片来源 / Lauren King / EyeEm
一杯咖啡平均的咖啡因含量为100mg，但实际上每种咖啡的差别很大。一杯意式浓缩咖啡的咖啡因含量可能低至50mg，而一杯滴滤咖啡的咖啡因含量可能高达200mg。
想要准确说出每一种咖啡的咖啡因含量是很难的，但你只需要知道哪些咖啡能帮你提神醒脑还不会超过每天300mg的上限即可。很多因素都会影响咖啡的咖啡因含量，今天就让我来带大家一探究竟。
不同程度烘焙的咖啡的咖啡因含量
很多人认为深度烘焙咖啡的咖啡因含量更高，因为咖啡的味道更浓。但事实上轻度烘焙咖啡的单位咖啡因含量更高，这是因为 轻度烘焙咖啡密度更大。
咖啡粉的咖啡因含量
每种咖啡制作需要用到的咖啡粉粗细度是不一样的，例如意式浓缩咖啡和土耳其咖啡需要用到研磨非常细的咖啡粉，因此这两种咖啡的单位咖啡因含量更高一些。
不同豆种的咖啡因含量
不同品种的咖啡咖啡因含量存在差别。罗布斯塔咖啡（品质较低，多用于制作速溶咖啡）的咖啡因含量是阿拉比卡咖啡（品质更高，占全球咖啡供应总量的70%）的2倍。
Excelsa咖啡是一种天然的咖啡因含量较低的咖啡品种，通常用于和阿拉比卡拼配制作咖啡因含量更低的咖啡。
不同冲泡方式咖啡因的含量
冲泡的时间越长，咖啡因含量就越高。冲泡时间视冲泡方式的不同有所差别，例如法压咖啡在压制之前需要浸泡几分钟，因此咖啡因含量更高；滴滤咖啡同样咖啡因含量较高。Lungo等制作时间更长的意式浓缩咖啡的咖啡因含量也更高。
此外， 水粉比例也会影响咖啡因含量，如果用的咖啡粉更多，咖啡因的含量也就更高。
不同咖啡厅制作的咖啡的咖啡因含量
不同品牌的咖啡厅制作的咖啡咖啡因含量千差万别，例如同等大小情况下麦咖啡的咖啡是星巴克咖啡的1/2， 而Caribou（驯鹿咖啡）则在两者之间。
“
作为消费者，你怎么选择咖啡因的多少：
Q:
哪种咖啡的咖啡因含量最高？
A:
综上， 理论上咖啡因含量最高的咖啡是用轻度烘焙咖啡精细研磨浸泡5分钟或以上的法压或滴滤咖啡。
对于意式浓缩，咖啡因含量最高的可能是用7-8g轻度烘焙咖啡粉制作的Lungo。
Q:
哪种咖啡的咖啡因含量最低？
A:
理论上是用深度烘焙阿拉比卡咖啡、萃取时间更短的咖啡。当然无因或Excelsa咖啡是更低的选择。
需要注意的是， 无因咖啡并不是完全不含咖啡因。一杯星巴克无因咖啡的咖啡因含量约为12.5mg，无因意式浓缩则在3-15.8mg之间。
如何减少咖啡因摄入量？
下面让我们用不同的分类方法总结一下
不同咖啡的咖啡因含量
冲泡方法
意式浓缩咖啡
煮制或滴滤咖啡
品牌
Starbucks（星巴克）
Costa Coffee
Caribou Coffee（驯鹿咖啡）
Maxwell House（ 麦斯威尔）
McDonald's（ 麦当劳）
Nespresso
Dunkin' Donuts
Einstein Bros
Folger's
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