实话实说，星巴克新品，威士忌桶酿咖啡真的好喝吗？威士忌桶酿咖啡与常规咖啡有何不同之处
2024-10-12 14:24:51
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最近咖啡界出了一件大事：星巴克臻选上海烘焙工坊出新品啦！
没错，就是那个来上海一定要打卡的，坐落在上海南京西路上的星巴克臻选上海烘焙工坊。
这次新品上市也不例外，饱妹就连着好几周都看到有朋友去打卡，小红书上也有各种达人的探店推文：
这次星巴克的新品真的那么好喝么？到底值不值得一去?这次的网红拔草，饱妹带你们去看一看！
这次星巴克臻选上海烘焙工坊的新品叫做星巴克臻选威士忌桶酿咖啡。
威 士 忌 桶 酿 咖 啡？
是不是觉得这几个字都认识，连在一起就看不懂了？
威士忌桶怎么酿咖啡，让饱妹给你讲一讲~
我们知道，咖啡的不同风味往往主要取决于三个因素，咖啡豆的产地，烘焙方式，以及冲泡技法。
而威士忌桶酿咖啡与常规咖啡最大的不同之处，就是在咖啡豆烘焙之前加了一个步骤：桶酿。
桶酿是一种已有几百年的传统工艺，起初用于酿造葡萄酒和威士忌，之后也用于酿造啤酒。咖啡与桶酿的结合不是首次，但星巴克这一波威士忌桶酿咖啡，并不是咖啡豆与威士忌桶酿工艺的简单叠加。
首先要从豆子说起，这批豆子是经过多年实验、不同木材反复搭档评测，选出来威士忌橡木桶的黄金搭档——风味醇厚的危地马拉咖啡豆。然后是桶酿技术，只挑选酒味十足的、酿过诺布溪（Knob Creek®）波本威士忌的橡木桶，恰到好处的烟熏，确保威士忌的纯正风味，还需要连续数周，不停地人工翻滚橡木桶，让咖啡生豆更多地吸收木桶的风味，直到豆子风味水平达到峰值。
危地马拉咖啡所带有的天然甜感，融合威士忌橡木桶的橡木香气，使咖啡散发出优雅的风味。柔和的烟熏威士忌风味，顺滑微甜的口感，伴着巧克力的芳醇在口腔中层层炸裂，余韵绵长。
首次尝试推荐“烟熏古典”，因为无论从视觉还是味觉上来说，这个都是全场最佳。这款咖啡的灵感来自非常经典的威士忌鸡尾酒Old Fashion，用威士忌桶酿替换了基酒波本威士忌酒，创意和想法都很考究。
大块方冰，苹果木烟熏的香气，加上躲藏于每一口咖啡中的橡木桶风味，让人不禁怀疑这真的是无酒精咖啡吗？
如果是傍晚去，这一杯是一定要点的，优雅的咬一口酸酸甜甜的腌渍樱桃，慢慢的喝上一口烟雾缭绕的新.古典鸡尾酒，终于理解什么叫“酒不醉人人自醉”。
如果你是小白，首次尝试推荐“直接点”，这是最适合入门的一款。
桶酿冷萃原液中加入了少量的糖浆，以及人人都爱的“肥宅快乐水”。微甜爽口中仍然可以喝出明显的原液中那饱满的咖啡风味，喝完一口之后，把装饰的青柠全部挤入，这一小瓣青柠所带来的酸味，使整杯的咖啡更加立体了起来。
如果想尝试更新奇的味道，可以点一杯酸柠变奏曲，Whisky Sour，名字听起来就很令人期待对不对？
一样是添加了苦精和调味糖浆，却比传统的酸酒更加的平衡。苦、甜、酸，这么复杂浓郁的味道却仍然盖不住咖啡里的那味果香。
还有“桶酿冷萃与威士忌对比组合”，适合想喝杯酒的朋友。
一口桶酿冷萃之后，再尝一口它的风味来源：诺布溪（Knob Creek®）波本威士忌。互相呼应的香气与风味，非常值得细细品味。
将两者混合，大概是1:1的比例，对于没有饮酒习惯的人，适口程度肯定不如刚刚的三杯，但讲真体验过后发现毫不违和，威士忌的复杂的香气和冲劲没有盖住咖啡的特性，可见这款豆子的可塑性真的很强。
▲对比组合中选用诺布溪（Knob Creek®）波本威士忌
“威士忌桶酿冷萃品鉴之旅”，作为姐妹相聚的下午茶再合适不过了。
喝鸡尾酒闲聊的时候，嘴巴总会想佐食点什么，这组就很贴心了。橄榄油薄脆，并不很甜的柑橘果酱，都很好的配合了咖啡中的果香。换上薄脆，芝士和萨拉米的组合，又变成酒馆的经典搭配。
最后尝试一下巧克力蛋糕，无论和咖啡还是威士忌，都是经典搭配，而且慕斯做的非常绵密，恍惚间有种提拉米苏的错觉。
总体来说，星巴克的新品威士忌桶酿咖啡还是很值得拔草的，这次的咖啡口味不仅新奇，而且咖啡品质依然保持着很高的水品。尤其是烟熏古典这款，只在星巴克臻选上海烘焙工坊有售，如果你在上海，千万不要错过。
星巴克还在工坊内安排了定时咖啡豆试闻活动，咖啡师为我们详细的讲解了这个风味独特的咖啡豆的“前世今生”。从一粒好闻的危地马拉生豆，在波本威士忌的桶里，烟熏数周，独特的烘焙曲线才得以保留最佳的风味。
介绍说即使是磨了这款豆子的机器，再去磨其他豆子，都能给其他没有烟熏过的豆子磨出一些威士忌风味来。
再对比盲闻了五款豆子之后，我信了。在场闻的小伙伴都一下子就能分辨出哪款是我们要找的，香气实在是独特又好闻。
试喝的盲品就更加简单了，一入口大家都会心一笑，这考题也太容易了，完全难以掩盖的桶味，已经被这款豆子牢牢抓住啦。
另外，每喝一杯桶酿咖啡系列饮品即可在豆卡上印一枚纪念图章，集满四个还能兑换一个星巴克桶酿咖啡限量纪念勋章喔，快去星巴克打卡品尝吧！
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