为促进星巴克进一步发展，其营销策略，可怎样进行优化？在中国首都这个激烈的竞争市场中始终立于不败之地？

星巴克是全球领先的咖啡零售商,其在霍华德·舒尔茨的成功经营下成为目前世界上最大的咖啡连锁店。对星巴克来说，中国目前已成为其发展速度最快、最大的海外市场。谈及速溶咖啡人们可能会想到雀巢、麦斯威尔等咖啡饮品，但若论起现磨咖啡便少不了星巴克，可见它的品牌形象早就已经深入人心。

星巴克在中国的发展状况较好，尤其是在北京、上海这样一线城市早已是众多白领、学生及商旅人士脑海中“根深蒂固”的咖啡首选，但同时也面临着体验营销淡化、中国本土化品牌涌现等问题。在这种巨大的冲击下，北京星巴克能否及时调整营销策略，补齐信息技术短板，优化服务水平，在中国首都这个激烈的竞争市场中始终立于不败之地？

一、产品策略优化

（1）严格做好品控

据消费者行为调查情况表明，受教育程度越高的对产品要求越高，而这一部分消费者恰好是目标客户的“主力军”，一些新推出的产品的口感却出现了下滑，使得那些老客户开始对星巴克的质量产生怀疑。因此，应在研制新品的同时更注重口感。同时，要把握住咖啡行业领军者地位，对自己的产品要求不能降低。

首先，需要在咖啡豆选择上确保采购最优质的。再者，要大力探索新技术，开发出品相更好、味道更优的咖啡豆，采用合理的方式储存咖啡豆，使其保持健康、新鲜。接下来，通过行业的标准对门店的各种工作进行评估，确保所提供的产品和服务都是最优的。

（2）优化产品组合

除做好咖啡产品之余，可按照这些消费者的多元化需求，加强主副品牌延伸。不但能够避免特定品牌延伸带来品牌形象淡化的问题，还能够防止单一品牌延伸形成的对产品定位不清晰问题。星巴克可以借助其品牌，涉足更多的领域，全方位体现其“休闲文化”，直面更广阔的消费群体。

（3）突出健康饮食概念

星巴克的主要客户人群为白领阶层、商旅人士以及大学生。这部分人群有个特点，那就是比较具有较强的健康意识，对健康食品需求比较高。在北京地区，星巴克的咖啡业务处于成熟期，马克杯等周边产品处于成长期，月饼、冰淇淋等新研发的甜点处于进入期阶段，还有推出的茶饮品牌茶瓦纳系列也处于进入期阶段。

星巴克营收的主要部分为饮料销售，但饮料开发主要由美国的总部主导，所以各地子公司很少有机会对饮料产品进行创新。与之不同的是，糕点通常可以根据本地情况进行开发，故北京星巴克能够相对自由地对糕点产品创新。但是在北京地区著名的传统糕点品牌众多，如稻香村、大顺斋等老字号，相比之下，其对糕点的研发实力不足。

因此，与传统糕点高油、高糖的产品特点不同，北京星巴克要更聚焦消费者健康及有机食品需求。在茶饮品牌上面，星巴克在2012年以6.2亿美元收购茶叶零售商茶瓦纳。除了对茶叶的零售，还能够在门店内建立体验区，免费提供样品和现场泡茶活动。由于茶叶代表着一种健康饮品，增加这一产品无形之中为咖啡店的健康理念加了分，这样可以吸引潜在客户，扩大品牌认知。

（4）增强产品创新性

近几年，星巴克致力于降低星冰乐等饮料产品的糖分含量，开发了包括茶饮料及鸡尾酒等新的饮料产品，并寻找可以替代燕麦牛奶中牛奶成分的植物奶等。建议采取产品品类竞争的方法，根据受众人群的不同把咖啡的品类进行归纳，既达成消费的目的，又增加了产品竞争力。

可依据北京地区消费者的口味，适时推出几款特色饮品，消费者可以根据自己的喜好选择合适的产品。还可以根据北京古老的文化底蕴，设计出符合本地特色的单品，融入中国风情，甚至可以尝试和一些文创公司联合，推出一些创新周边产品，与消费者之间进行更好地情感交流，使得消费者能够获得更好地归属感和认同感。

二、定价策略优化

（1）实施产品组合定价

针对产品定价策略不够灵活的问题，需要采取多种合适的方法加以调整。星巴克国际长期保持稳定的饮料价格。北京星巴克所能调整的仅为糕点价格，或依赖促销等手段降低实质价格以增加整体性价比。组合饮料和糕点形成套餐，使套餐的价格包含价格折扣，以此来满足在经济下行条件下，顾客对于产品性价比的关心。虽然对于单一产品来说毛利似乎有所降低，但通过增加销量能够显著提升利润。

（2）适当发放价格优惠券

可以选择一些原本业绩不太理想的门店，采用发放大量优惠券策略，包括“免费升杯券”“买一送一券”等吸引商圈范围内的消费者，增加这些门店的人流量。这类通过大量派发优惠券的营销形式一般不是星巴克所采用的，主要是担心大量优惠券的派发会让消费者认为品牌很廉价，进而伤害到品牌声誉。但对这些门店商圈附近的消费者来讲，如不在价格上进行一些优惠，那么想要增加人流量是非常困难的。

（3）固定时间优惠定价

这种定价方式可以借鉴其他店面，在一些固定时间段，比如下午茶时间可以推出咖啡和食物的组合出售，像拿铁咖啡与芝士蛋糕可以组合在一起。同时也可以让消费者按照自己的喜好，自由拼凑不同风味的咖啡，这样的定价方法会让一些消费者的消费意愿达到最大。

（4）联合商家推出优惠

当前，星巴克已经具有较为完善的会员机制，但由于北京这类大城市的消费者需求十分多样化，所以可选择那些同自己风格相近的其他商家合作，实现强强联手。比如，星巴克通过与售卖冰淇淋或知名甜品等店铺合作发行优惠券的方式，来引导更多的顾客光顾。

三、促销策略优化

（1）增加互动式营销方式

面对社会化媒体营销需要加强的这个问题，恰当地展开一些能够吸引客户参加的互动游戏，并配备相关奖品。这类营销方法宣传成本低，同时可以使消费者获得难忘的消费体验，进而提升消费者的满意度。