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端午家里总该有股煮粽子的清香，端午节气到了该做什么就做什么

2024-10-20 15:28:24 阅读：

今年，我早早得包好了粽子。一份蜜枣，一份豆沙，拌了点猪油，还有一份西米粽，是新款。虽说如今平日里都能买得到粽子，但到了端午，总觉得家里应该张罗一下，包上一点，这才叫过节。

我们现在把端午简称为粽子节，到了这天，什么香包、雄黄酒都能省，但粽子是万万省不了的。端午前一个月，铺天盖地的都是粽子广告，别说嘉兴五芳斋了，就连星巴克也嘎闹忙，卖起冰皮粽。入乡随俗这种事情，向来是没有错的，好不好的，也算是个意思。这两天的朋友圈里也是热闹非凡，吃客们动不动就晒出私家珍藏，什么古镇的阿婆，弄堂口的阿嫂，有图有真相得告知天下，这是手工的，这是货真价实的，这是独一无二的。然后，阿婆们转眼成了网红，粽子也变成了抢手货，“今日售罄，明天请早”，吃个粽子赶上医院看老中医挂特需门诊了，吃力。

其实我们小时候吃的粽子，真心只只都是手工的，只只都是独一无二的。那真是个“拼妈”的年代，啥宁家姆妈手艺好，啥宁家的小囡就有口福。我们家姆妈说想当初就是为了能让我过节也有粽子吃，才自学成才，get这门手艺的。慢慢得技艺越来越精湛，成了众多邻居的老师。那段在淮河边长大的日子里，我们家给邻里们带去了很多上海的习俗，比如当地原先只吃甜粽，而我们家每年都要包鲜肉粽，这种鲜咸丰腴的粽子绝对震撼半个城。后来每年粽子节前夕，几乎每天放学回来都看到妈妈在包粽子，不是帮邻居，就是帮同事。

包粽子是个大场面的事情，家里的铅桶、洗澡盆、面盆统统搬出来，一字排开。碧绿的粽叶洗干净后，要在滚水里煮上五分钟杀青，一来是为了清洁，二来煮过的叶子有了韧性，包起来不太容易折断。叶子煮好，糯米泡好，馅料拌好，准备工作一切就绪，姆妈们搬个小靠背椅出来，就开始做手工了。这是个技术活，两张粽子叠在一起，要包裹住糯米，还要加足了馅料，煮起来不漏不散，全在力道手势中。手势好的粽子样子挺刮，吃口不松不僵，手势不好的，粽叶捞起来，锅里一摊糯米饭。

就这样，一包一个下午。太阳落山了，各家回去煮粽子。煤气上开着小火，慢腾腾得笃着。锅里装着太满的话，还要在锅盖下架根竹筷子，防止水扑出来。煮粽子的时候，家里一股清香，是叶子的味道，慢慢的就能分辨出一些不同来。肉粽会带出浓郁的荤腥味来，而白米粽或蜜枣粽的味道则清新很多，远远得就能让人流馋吐水。四五个小时后，粽子煮好了，那天晚上总要自家先尝一尝，看看米糯了没有，味道咸淡如何，然后一个个冷凉，预备着第二天好送给亲眷们。每一个节日都是主妇们技艺大比拼的时候，高低差异就在这一个个香喷喷，糯嗒嗒的粽子里。

星巴克水晶粽子的做法_星巴克咖啡粽子_粽子水晶星巴克做法教程

吃着自家粽子长大的我，当姆妈也好几年了。今年毫不犹豫得备齐料，找了个不落雨的清晨，包上几十只金色蜜枣粽。晚上囡囡回来看见落在盆里的粽叶，吵着也要包，于是拌了点西米，教她包了水晶粽，QQ的也蛮好吃。看着她认真的样子，着实可爱。日子就是这样，节气到了该做什么就做什么，上辈子这样，我们也这样。想想许多年后，囡囡的家里也总该有人会包粽子，蛮好。

香兰西米蜜枣粽

和大家分享下这款新品，其实故事是这样的。囡囡要学包粽子的时候，家中的糯米用光了，于是随手翻出一包西米，于是就有了这绿莹莹的水晶蜜枣粽。

原料：绿西米蜜枣粽叶

做法：

1西米洗净不用浸泡，拌入少许色拉油。

2和包粽叶一样技法，放入米西、蜜枣、裹紧。

3包好的粽子放入冷水中煮开，然后中火煮30分钟。

4捞出冷开水冲凉，就好剥了开吃。

祝大家端午安康，粽子节快乐。