喝星巴克致癌!发消息的账号被封了!杭州肿瘤科专家:适当喝咖啡能防癌!但别，喝咖啡真的会让人患癌？

星巴克咖啡致癌？！

这两天，朋友圈被这样一则“新闻”刷屏！

然而，这条消息被疯转之后

就被第三方机构评定为谣言！

而发布这条消息的账号“澳洲Mirror”也被封了！

再来看一则今天流传于朋友圈

关于这个账号的招聘要求

会写小说（非论文）的优先考虑？

新闻讲究的是真实性，

招个会写小说的来写新闻是什么操作？

在作死的边缘试探，

终于搞了个大新闻把自己作死了...

小编去试了下，这个号已经搜索不到了...

那么，

喝咖啡真的会让人患癌？

外媒所提到的丙烯酰胺是什么鬼？

摄入多少量有致癌风险？

杭城各大医院的肿瘤科医生给出了权威解读。

一天喝28杯中杯咖啡才可能致癌

离开剂量谈毒性毫无意义

因为可以提神醒脑，这几年，咖啡文化也在国内的白领间掀起热潮，咖啡馆甚至开进了杭州各大医院。

如今咖啡要贴致癌警示标签的消息一出，咖啡还能喝吗？

“离开剂量谈毒性没有意义，每公斤咖啡的丙烯酰胺含量为2.6到16微克。以一个50公斤的成年人为标准，一天至少要喝28杯中杯咖啡，且持续十几到几十年，才可能有致癌风险。”市一医院集团市肿瘤医院肿瘤内一科主任郑松说。

（小编内心OS：每天喝28杯咖啡十几年，不是撑死就是每天睡不着难受死！）

（网络图片）

他也看了新闻，但丙烯酰胺可能致癌的说法并不新鲜。早在1986年，美国加州就投票通过了一条法案，里面列出了上百种可能致癌的物质，并要求商家如果出售任何含有这些化合物的产品，必须标识致癌风险，“这就和国外的香烟外包装上必须印上‘吸烟有害健康’的警示标识一样。”

丙烯酰胺致癌风险较小

目前无充分证据证明其对人体致癌

郑松主任提到，1991年，在国际癌症研究机构的致癌物列表中，丙烯酰胺被列为2A至2B类的可能致癌物，为可能致癌物，致癌风险较小。

去年10月，中国国家食品药品监督管理总局公布世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单，其中丙烯酰胺属二类致癌物，是指导致人类癌症的证据不明确的物质。

截至目前，并没有充足的证据证明，丙烯酰胺对人体致癌。

（网络图片）

“将在动物实验上得到的结论推断到人身上，没有确切证据，丙烯酰胺对人体的致癌性还没有充足的证据。”郑松主任说，说不定20年后，这种化合物不再被列入致癌物。

很多医生都爱喝咖啡

研究证明适量咖啡可预防多种癌症

抽烟喝酒才容易患癌！

咖啡被推上风口浪尖，那么医生们喝不喝咖啡？他们对咖啡的态度是怎样的？

郑松主任坦言，他也很爱喝咖啡，每天喝一到两杯。在他看来，近几年市肿瘤医院收治的病人中，还没有人因为喝咖啡患癌，“这也符合国情，喝咖啡的人总体不多，对大部分人不会产生影响。倒是吸烟与肺癌，喝烈性酒与消化道肿瘤的发生有关。”

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梳理一下本报之前采访过的各大医院的养生大咖们，对咖啡情有独钟的也不少，许多医生还从事肿瘤专业。对于咖啡，他们这样说：

我酷爱咖啡，办公室还放着咖啡机、咖啡杯和各种国外带回来的咖啡豆。上午或下午工作累了，我都会来一杯不加糖不加奶的美式咖啡，不仅提神，还有研究证明，咖啡可以预防肠癌。我们肿瘤内科几位同事，都是咖啡的忠实粉丝。

——省级名中医、省中医院肿瘤内科主任郭勇教授

我也爱喝咖啡，受我身边许多爱喝咖啡的同事们的影响，养成了喝咖啡的习惯，一般在喝茶的间隙，一定会来一杯提提神。大家只知道咖啡可以提神醒脑，但现代医学研究发现，美式清咖能预防肠癌，还有抗氧化等作用。以前，我喝的咖啡是买来的速溶咖啡，感觉加糖和奶精不健康，之后换成了咖啡粉，随身带着，坐门诊时喝。苦了点，但对身体好。后来，我又喜欢上了现磨咖啡，这种咖啡上面有层泡沫，喝起来特别香。

——国家级名中医、神经内科专家裘昌林教授

咖啡是我的最爱，也是办公室的必备“粮食”之一，我在自己参与编写的医学科普畅销书《生活方式与众病之王——癌症》中写过，每天喝3到6杯咖啡，可以预防头颈癌、肝癌、大肠癌、前列腺、子宫内膜癌等，我查阅过大量文献，这些都是有科学依据的。

——市肿瘤医院放疗科主任邓清华

我也是咖啡爱好者，周末会和家人一起喝杯现磨咖啡，但我会在咖啡里加入牛奶。女性容易骨质疏松，牛奶里的钙质可以保护骨骼，还不伤胃。平时，我会把咖啡豆倒在盘子里摆在家中，闻闻一屋子的咖啡香。因为许多患者也爱喝咖啡，我还在医院里推广了咖啡文化，病人和来陪伴的家属享受着咖啡的芬芳，内心一定很愉悦。

——市妇产科医院院长、妇科内分泌专家张治芬教授

但咖啡不能人人能喝

失眠、有呼吸道疾病的不宜喝咖啡

不过省中医院中医内科主任汤军，平时很少喝咖啡，她说，中医认为咖啡比较刺激，可以提神，将它与烟熏火烤油炸食物都归于发物，有失眠、呼吸道、消化道疾病的人不建议喝。

“正常人偶尔喝喝咖啡不要紧，就像我偶尔也会吃油条，但不能猛吃。比如春笋也是发物，绝对不能像吃青菜那样一碗碗吃。”汤军主任说。

“但咖啡中也含有许多有益成分，动物实验表明可以预防心脑血管病、大肠癌、肝癌等。”郑松主任说，被推上风口浪尖的的丙烯酰胺，并不主要来源于咖啡，它在日常饮食中很常见。

（网络图片）

只要食物在大于120℃的高温下加热就会产生，尤其是油炸、焙烤、烧烤食物。越是颜色发黄、发褐、发焦的食物含量越高，而且远大于一两杯咖啡的含量。生活中含有丙烯酰胺的食物有很多，如薯片、面包、饼干、曲奇、巧克力、油条、油饼、麻花等，大家可能每天都在摄入。

吃烫食其实更容易致癌

减少丙烯酰胺摄入注意三点

相比咖啡里含有的丙烯酰胺，更严重的恐怕是太烫。

2016 年，世界卫生组织发文特别指出：咖啡不存在致癌危险性，只要别太烫就行。

小编也再次提醒！听专家的准没错！喝太烫的咖啡还容易烫嘴！

如果习惯长期喝 65℃以上的热汤、热茶，包括热咖啡，已被确证容易增加得食道癌的风险。

（网络图片）

那么生活中如何避开丙烯酰胺呢？

汤军主任说，平时做菜多蒸煮，少煎炸，还要多吃当季的蔬果，生活中的小细节也可以注意一下。

要想减少丙烯酰胺的摄入，方法有三种：

1、平时在家里做饭时，注意温度不要过高；

2、均衡饮食，食物多样；

3、做面包等烘焙食物时，可以少放些糖。

发布谣言太可恶！赶紧喝杯咖啡压压惊

！

但最后，小编还要提醒一句！星巴克近几年在中国有点被神化了！咖啡其实也可以有很多种选择哦！

记者 柴悦颖 通讯员李一璠 于伟

编辑 左手 谢珂

杭州日报 诚意出品