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咖啡喝多了，对身体有害吗？每天几杯咖啡比较好？

2024-10-24 17:14:58 阅读：

全世界大约有 10 亿人每天以一杯咖啡开启新的一天，咖啡爱好者们更是随时随地都离不开咖啡。

然而，“考研一年喝 800 包咖啡”的新闻引发了人们对咖啡过量饮用的担忧，甚至有人问到“喝多少咖啡会猝死”。

一、咖啡致死量及长期饮用的坏处
大多数“咖啡因”致死量取决于体重和个人敏感程度，大概是 150 至 200mg 每 kg 体重，摄入量会导致半数成年人死亡（对咖啡因过敏的人群会更少量）。以一个 60kg 的成年人为例，一大杯 454g 的星巴克 Vanilla Latte 咖啡因含量约为 150mg，计算得出短时间内几乎不可能喝下致命剂量的咖啡。但长期喝咖啡确实存在一些坏处。

二、咖啡保持清醒的原理及对身体的影响
1. 原理：咖啡因是世界上最普遍被使用的精神药品，它通过抑制人体中关键的催眠分子之一使我们保持清醒。人体在进行能量分子 ATP 的分解供能过程中会释放腺苷，腺苷靠近脑内游离的蛋白质受体时会触发一系列反应让人体感到困倦，而咖啡因就像一个第三者，阻止腺苷与受体结合，阻断了大脑的困倦提示，让人保持清醒。

2. 对身体的影响：这种方式就如同现代养殖业在夜晚开灯让鸡不断进食一样，虽然身体疲倦但却感觉不到，过度亢奋后会导致过度疲倦，形成恶性循环，长期睡眠不足会导致注意力障碍、记忆受损、肥胖，甚至提高抑郁症等情绪障碍以及肥胖症的患病率，对健康和神经系统造成严重破坏。

三、咖啡综合征及戒断反应
1. 咖啡综合征：摄取过量咖啡因可能出现“咖啡综合症”，长期过量摄取会在不知不觉间咖啡因慢性中毒，出现精神紧张、焦虑不安、手震、肌肉紧张、失眠、心悸等症状，致病原因是中枢神经受咖啡因药效过分警觉。

2. 戒断反应：每天喝太多咖啡（比如 6 杯以上）可能导致上瘾，对咖啡的敏感性下降，想戒掉时还会出现戒断反应，如剧烈头痛、疲倦、注意力障碍等症状。

四、咖啡的适量饮用标准及注意人群
1. 适量标准：一般认为，正常成年人每天摄入 400 毫克以下的咖啡因（大约相当于 3 杯煮咖啡）不会有明显安全问题。咖啡的作用大概在 6 小时左右，睡前应少喝，尤其是睡眠不好的人。综合咖啡的正反方面研究，健康成年人每天喝两三杯咖啡，“益处”超过“风险”。

2. 注意人群：以下 6 类人最好和咖啡保持距离：孕妇、患有焦虑症的人、高血压患者、失眠人群、患有胃灼烧等消化系统疾病的人、对咖啡因敏感的人。如果每天早上都需要一杯咖啡强效提神，应反思自己的睡眠剥夺状态，而不是一味依赖咖啡，因为咖啡因提神终究不是长久之计。