中产的生活方式里,可以没有网红奶茶,但不能没有咖啡。
咖啡是一门很深的学问。在咖啡的世界里,总有人比你懂得更多。
而中产生活的本质,除了品质生活,其实是一种比大多数人领先一点的优越感。
因此,拥有许多咖啡选择的星巴克,成功担任了中产生活的代言。
每个手拿星巴克的人,走在上班路上都自信满满,但殊不知,在星巴克里,存在着一条隐蔽且微妙的鄙视链。
甜香啤酒拿铁、恋爱风暴星冰乐、冰摇桃桃柠香茶……星巴克的当季新品和大海报就是为她们而存在的。
一杯饮料,在她们眼里,自动分解为颜值、网红度、点赞量等考量指标。
至于味道如何呢?不记得,反正拍过就等于喝过了。
星冰乐爱好者,对那些日常打卡网红新品的人,多半是带着不屑的。
作为喝法最复杂的品类,星冰乐爱好者坚持自己的仪式感:先吃一点奶油,再喝饮料,再吃一点奶油,喝得差不多了就全部搅拌在一起饮用。
他们坚持:咖啡是用来喝的,不是用来拍照的。
至于桌上那杯抹茶星冰乐里其实根本不含咖啡因,他们是不太清楚的。
卡布奇诺、摩卡、拿铁……这些名词早已成为他们的日常生活。他们欣赏咖啡师拉花的技巧,满足于小勺轻轻搅拌奶和糖浆的优雅格调,享受着舔掉唇上奶泡的美妙瞬间。
但如果咖啡里没有了奶、糖和巧克力,苦涩的味道恐怕会让他们从此敬而远之。
在他们那里,咖啡本来就应该是甜的。
他们以“DIY 精神”和“骨灰死忠”自居,没人比他们更了解能在店里喝到什么。
当他们走进星巴克,咖啡吧台瞬间变成鸡尾酒吧台,他们是这样点单的:“覆盆子糖浆+冰+柠檬汁”,“花草茶+芒果汁不摇”。
看着他们手中色彩缤纷的独特饮品,星冰乐粉丝和当季新品粉们纷纷投出羡慕的眼光。
但在喝美式咖啡的人眼里,他们就和喜茶门口排队的小孩一样,幼稚。
“tall 美式,谢谢。”
只要几个字,就能优雅到淋漓尽致,碾压一切披着咖啡外衣的糖水。
在咖啡界,不加糖不加奶是一道门槛,只有学会欣赏这种绵长苦味对味蕾的刺激,才有生活方式段位的跃升。
一旦成为美式爱好者,便再也不会碰花式咖啡了。他们只会在冰美式和热美式之间选择其一,偶尔多加一个 shot。
虽然比美式更便宜,但爱好者们却认为,当日咖啡是美式的进阶。
当日咖啡是由本周最受欢迎的豆子做出的滴滤咖啡。在爱好者看来,滴滤萃取就像用砂锅炖鸡汤,而美式的浓缩萃取,则是简单粗暴的“高压锅”做法。
为了“砂锅炖鸡汤”的仪式感,他们宁肯牺牲咖啡的新鲜度——星巴克通常每天早上滴滤好一大罐当日咖啡,直接倒给需要的顾客。
但他们的仪式感经常遭遇破灭。因为点这款咖啡的人实在太少,很多星巴克店员宁肯用当日咖啡的价格,卖给顾客一杯美式。
他们将它称为 Espresso,并且不接受任何中文翻译。在Espresso爱好者看来,这是浓郁、芳香、苦中略带焦糖味道的代名词。
Espresso 的美,还在于它的量少。普通的星巴克Tall杯是355毫升,但 Espresso 的 Tall 杯只有 30 毫升。
在物质丰富的现代社会,苦味和小剂量代表着一种稀缺的美德。用克制对抗贪婪,是人生赢家必备的品质。
缓慢,是最让冷萃咖啡爱好者引以为傲的。
长达一晚上的低温萃取,才能最有效地保证口味醇正。为此,爱好者们不得不多付 40% 的价格。
在事关品质的问题上,这些人绝不含糊,人与人的差别正是体现于此:任何细微之处的偏差,都是生活态度不够端正的佐证。
不然,为什么不去点一杯看起来差不多的冰美式呢?
你喝过多少种不同产区的豆子?你了解咖啡豆产区的故事吗?你喝过用 CHEMEX 冲煮的臻选咖啡吗?
这些大多数星粉们都听不懂的话术,加上一杯 78 元的咖啡,就能让他们凌驾于所有人(星粉)之上。
可在他们之间,竞争其实更激烈。
当你在星巴克点了一杯手冲咖啡后,咖啡师会附赠一张风味卡片,上面会记录下你所选的豆子的风味、产区、处理方式 ……
想爬上鄙视链的上端,手上没有十几张臻选咖啡的风味卡片可说不过去。
据说最高段位的“强者”,会让咖啡师用星巴克臻选咖啡豆来制作风味独特的 Espresso,而且一定要强调加双份(double)。
他们会等它一滴滴从昂贵的 CLOVER 咖啡机里流出来,倒入一个巴掌大的小杯子里,并在众人的注视里一饮而尽,来捍卫自己不可动摇的霸者地位。
写在最后:
你以为点一杯用萨尔瓦多圣马赛利诺庄园日晒咖啡豆制作的 double Espresso,就能站在星巴克的鄙视链顶端,成为生活方式赢家了?
呵呵。在真正的咖啡界,可能才算刚刚入门。
或者,还在门外。
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