星巴克焦糖玛奇朵做法与喝法 焦糖玛奇朵和拿铁拿铁的区别，玛奇朵和焦糖玛奇朵有什么不一样？

咖啡粉量：20克

咖啡液量：40克

萃取时间：28秒

萃取好浓缩咖啡之后，接下来就是打发牛奶，建议打成卡布奇诺奶泡的厚度，方便刮奶泡，注意一定要打的细腻绵滑。打发好牛奶后，拿勺子轻轻刮取奶缸表面的奶泡，然后往浓缩咖啡表面一放就完成了。

玛奇朵风味：玛奇朵的风味十分浓厚，浓香的酒心巧克力的味道，几乎沒有太多的稀释，奶泡增加了整体的口感，仔細品尝能尝到一丝奶香味。所以前街咖啡认为对于那些既想享受卡布奇诺细腻滑爽的奶泡，又执着于意式浓缩香浓的咖啡纯香的咖啡爱好者们，玛奇朵确实是个不二之选。

玛奇朵和焦糖玛奇朵有什么不一样？

玛奇朵和焦糖玛奇朵的区别就是玛奇朵同样可以通过加入风味糖浆来改变其风味。最为常见的是焦糖玛奇朵。通过在玛奇朵中加入焦糖风味糖浆（caramel syrup）来使得其出现完全不同的风味。而焦糖玛奇朵这一名称也是是由星巴克咖啡师所发明的。

其做法为：在350毫升的咖啡杯里，加入一份意式浓缩咖啡，剩下的其他300多毫升的全是用含牛奶的泡奶、香草糖浆以及焦糖酱进行填杯。

除此之外像是拿铁也是可以拿来制成拿铁玛奇朵的，这种花式饮品一月也是有意式浓缩咖啡和牛奶制成的，不过它的牛奶含量要更高，对咖啡豆的烘培程度也要求约深的。

拿铁和玛奇朵的区别

拿铁（Latte）：拿铁在意大利语里的原意是“牛奶”，拿铁咖啡就是浓缩咖啡咖啡加入大量的牛奶，比例从1\2至1\5不等。从口味来说，前街咖啡认为拿铁咖啡非常浓醇，也很独特，咖啡的酸苦已经被很大程度覆盖，只留醇香。

而玛奇朵的特点前街咖啡也在上文中提过了，它的口感特点就是绵密的奶油和醇厚的口感，而拿铁咖啡的口感特点即是牛奶是主角，十分顺滑。

拿铁咖啡的做法比例

前街咖啡同样是采用向日葵暖阳

前街使用的拿铁咖啡配方是1：6.5，即40g浓缩咖啡兑上260g蒸汽牛奶。

前街使用的浓缩咖啡萃取方案为20g咖啡粉在27秒萃取40g浓缩咖啡液，作为拿铁咖啡的基底。接着是打发奶泡，首先我们先有蒸汽棒，一般的半自动咖啡机都会配有蒸汽棒，其次是需要装牛奶的容器，例如打奶缸或拉花缸（专业的器具会事半功倍）。最后就到牛奶的选择，无论的常温奶或低温奶、全脂牛奶或脱脂牛奶都能打发奶泡，但若想牛奶的质感、味道和稳定持久性更好，前街还是建议使用低温冷藏的全脂鲜牛奶。接下来是融合拉花，萃取好浓缩咖啡，蒸煮好牛奶，就可以尽心融合完成拿铁咖啡出品。融合也是制作拿铁咖啡非常重要的一环，好的融合可以让拿铁咖啡喝起来顺滑舒服，无杂感。融合好才是我们常说的拉花出图。最后一杯拿铁咖啡就完成了。

拿铁咖啡口感特点：顺滑的口感，持久的巧克力味道，夹杂着愉悦的酒味，余韵持久，甜度明显。

以上就是前街咖啡的拿铁咖啡做法比例，上文中也一直有提到向日葵暖阳意式咖啡豆，那接下来前街咖啡就来分享一下除了这支意式咖啡拼配豆可以拿来制作拿铁咖啡还能用什么咖啡豆吧。

制作拿铁咖啡用什么咖啡豆？

前街咖啡向日葵暖阳拼配

风味：明显的果酸、淡淡的莓果香气，酒香，浓郁的巧克力风味，回甘明显。

配方：洪都拉斯雪莉：耶加红樱桃＝6：4

这款拼配前街采用的是耶加雪菲日晒红樱桃和洪都拉斯雪莉拼配而成。前街对这款拼配豆的设计理念是意式和手冲都可以使用。它在用来制作浓缩咖啡时散发出来的风味有明显的发酵酒香，品入口时柑橘与莓果的酸质马上涌现出来，带有威士忌酒的香气，余韵是黑巧克力。

而用手冲的方式冲煮这款暖阳拼配咖啡豆时风味没有制作浓缩咖啡时那么丰富，冲煮出来后有发酵酒香和一点点柑橘的香气，高温入口的时候只有明显的酒香和黑巧克力的余韵，温度降下来之后，会稍微体现出柑橘与莓果的酸质，整体是干净清新，没有香草奶油的口感。

前街咖啡精品拼配

风味：柔和微酸，清甜，坚果类的回甘，整体感觉是不会太刺激，平和，油脂属于中等。

配方：哥伦比亚：巴西＝3：7

这款拼配前街采用了巴西和哥伦比亚进行拼配，品尝起来有淡淡的烘焙青草香，清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒畅。这是因为哥伦比亚蕙兰产区的咖啡豆有着令人愉悦的酸味，气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐

人寻味，巴西喜拉多产区的咖啡豆有着舒适的甘苦味，入口极为滑顺。所以搭配起来简直绝妙无比。

前街咖啡商业拼配

风味：焦糖的甜感，坚果和可可类、黑巧克力的风味，酸甜平衡，稍微有一点甘苦，余韵持久。

配方：哥伦比亚：巴西：罗布斯塔＝3：6：1

这款拼配前街采用了巴西、哥伦比亚的咖啡豆和10%罗布斯塔咖啡豆。味道经典，前街认为这款拼配品尝起来有浓郁的油脂和口感和焦糖的甜感，还带有坚果和可可类、黑巧克力的风味，酸甜平衡，稍微有一点甘苦，余韵持久。这款商业拼配和前街咖啡精品拼配一样是采用哥伦比亚和巴西的咖啡豆配比，不同的是还加入了罗布斯塔则提供了丰富的油脂，使得咖啡口感更加醇厚。

前街咖啡基础拼配

风味：带有柔和的果酸，焦糖的甜感，坚果、黑巧克力风味，顺滑粘稠，但味道偏淡。

配方：云南：巴西＝3：7

这款拼配前街采用了巴西与云南进行拼配，前街认为品尝起来带有柔和的果酸和焦糖的甜感，以及坚果、黑巧克力风味，顺滑粘稠，但味道偏淡。这是因为云南自然条件与哥伦比亚十分相似，高海拔、昼夜温差大，风味属醇香型，酸味适中，味道香浓醇厚，颗粒均匀，含油多，且带有果香，其质量口感类似于哥伦比亚咖啡。但还是略微味道比哥伦比亚的淡一些，而巴西喜拉多产区的咖啡豆有着舒适的甘苦味，入口极为滑顺。因此这两种咖啡豆混起来风味也是不错的，并且这款基础拼配咖啡豆性价比十分高，适合意式入门玩家和小型咖啡店使用。