去星巴克点咖啡如何做一个优雅而有逼格的老手？

星巴克一直致力于为顾客打造独特的“第三空间”。那么，什么是“第三空间”呢？它是一种介于家庭与办公室之间的特殊场所，在这里，你能够在舒适惬意的环境中安心办公或者放松休息。这便是星巴克每个门店不惜花费数百万元进行装修的缘由，同时也是其消费相对较高的原因所在。
 
鉴于星巴克本身定位偏向高端，那么当我们走进星巴克时，如何才能优雅地点上一杯符合自己口味又能彰显身份的饮品呢？
 
在此之前，先来简单了解一下星巴克提供的几款常见饮品。
 
Espresso，即意式浓缩咖啡，它最大程度地保留了咖啡的原始醇香，具有极佳的提神效果。不过，由于其味道极苦，并非所有人都能接受，但它却是后续许多咖啡饮品调制的基础。星巴克那价格不菲的咖啡机，其主要功能就是制作 Espresso。需要注意的是，Espresso 虽未列在价目表上，但可以单点，通常用小巧的杯子盛装。
 
美式咖啡（Caffe Americano），其实就是在 Espresso 的基础上加了热水。这种简单的组合方式使得苦味有所减轻，从而更容易被大众接受。也许有些机智的朋友会想：那我单点 Espresso 然后回去自己加水不就更省钱了？理论上没错，但要知道，Espresso 制作完成后需在 30 秒内加水，才能保证其风味不受影响，所以这种“省钱”方法在实际操作中并不可行。
 
拿铁（Caffe Latte），属于牛奶咖啡的一种。制作方法是在 Espresso 的基础上加入八分热的牛奶，再覆盖一勺奶泡。其制作过程并不复杂，从口感上来说，更像是带有咖啡味的牛奶，对于那些不太能接受浓郁咖啡味的人来说，是个不错的选择。
 
卡布基诺（Cappuccino），成分与拿铁相似，主要区别在于卡布基诺的奶泡占比约为一半，因此也被称为奶泡咖啡。这使得它的口感更加浓郁醇厚。不过，由于奶泡容易消散，所以卡布基诺不太适合外带饮用。
 
摩卡（Caffe Mocha），是一款具有浓郁巧克力味的饮品，制作时使用的辅料较多。具体步骤是先在杯底挤入巧克力酱，接着加入 Espresso，随后依次倒入牛奶、奶泡，最后再挤上一点鲜奶油，整个饮品看起来十分华丽。
 
焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato），作为星巴克的特色饮品之一，同样是 Espresso 与牛奶的组合。与其他饮品不同的是，它没有蒸奶，全部是奶泡，并且在最上面会挤上一层焦糖。焦糖的甜蜜与咖啡的香气相互交融，使其口感非常独特，深受顾客喜爱。
 
新鲜调制咖啡（Brewed Coffee），与上述以 Espresso 为基础的咖啡不同，这种咖啡是通过对咖啡豆进行萃取滴滤制作而成的。由于星巴克每周会更换一种咖啡豆，所以它也被称作“本周”。
 
星冰乐（Frappuccino），这是星巴克的招牌饮料之一，可以简单理解为冰沙类饮品，通常口感很好，深受年轻消费者的喜爱。
 
其他饮品大多是上述饮品的变形或者从名字就能大致猜出其成分，这里就不再详细介绍了。了解了这些基本饮品信息后，下面我们就来探讨一下怎样点单才能让自己看起来更像个“老手”。
 
星巴克能够根据客户的特殊要求提供一些个性化服务，比如饮品的温度偏好（偏热或偏凉）、甜度选择（双份糖、半糖等）、奶类选择（全脂奶还是脱脂奶）等。而且，既然我们已经知道了每杯咖啡的基本配方比例，完全可以根据自己的口味进行个性化调制。所以，选择一杯个性化的美式咖啡，然后到自助台自行调整，这样在味道和价格上都更显“老手”风范。
 
“本周”咖啡也是个不错的选择，它的价格仅比 Espresso 略高，而且每周更换一次咖啡豆，长期坚持饮用可以体验到不同咖啡豆带来的独特风味。在点单之前，可以询问一下店员今天的“本周”是什么豆子。一般来说，除了非洲产区的“肯亚”咖啡豆酸度较为明显，可能不太符合大多数人的口味外，其他几种豆子都各有特色。比如亚太地区的“苏门答腊、苏拉维西、凤舞祥云、低因祥龙”，这些豆子带有泥土的芬芳，酸度不明显；拉丁美洲产区的“首选、派克市场、早餐综合、危地马拉、哥伦比亚”，其醇度、酸度和浓度都比较适中；综合产区的“意式烘焙、浓缩烘焙、弗罗娜”，属于深度烘焙，味道浓郁醇厚。
 
接下来谈谈杯型的选择。
 
在星巴克的台面上，我们通常只能看到三种杯型：中杯（Tall）、大杯（Grande）和超大杯（Venti），它们的容量分别为 12oz、16oz 和 20oz（1 盎司约为 30 毫升不到），价格上每相邻两个杯型相差 3 元。
 
可能有人会像罗永浩老师那样认为这就是小杯、中杯和大杯。其实不然，星巴克是有小杯（short）的，容量为 8oz，主要是提供给小朋友的儿童杯，如果有需要也可以单独要求。不过对于成年人来说，我们还是重点关注台面上的三种杯型。为什么要特别强调杯型的选择呢？有一本书名为《在星巴克要买大杯》，从书名就能看出其中是有门道的。
 
关键在于不同杯型在制作咖啡时所使用的原料分量不同。前面提到过，除了“本周”咖啡，其他咖啡的基础都是 Espresso。星巴克在调制咖啡时，中杯通常只加一份 Espresso，而大杯和特大杯都是加两份。算一算就会发现，虽然大杯比中杯价格只多 3 元，但多了一份单点要 13 元的 Espresso，而特大杯相比大杯只是增加了一些牛奶而已，所以从性价比来看，点大杯是比较划算的。
 
这里还有个小技巧，一般店员按照标准调制咖啡后，将咖啡全部倒进杯子时往往会多一点，然后会把多余的部分倒掉。所以，你可以在点单时要一杯大杯咖啡，然后请求店员用大一号的杯子来装，这样基本还是能装满一杯，相当于节省了 3 元。另外，星巴克鼓励顾客自带杯子，这不仅能展现出“老手”的风范，每杯还能优惠 2 元呢。