星巴克热卖香蕉核桃纸杯蛋糕，不需打发0技巧，烘焙新手100%成功，谁做谁成功
2024-11-07 14:35:16
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星巴克热卖香蕉核桃纸杯蛋糕，不需打发0技巧，烘焙新手100%成功
相信很多爱喝下午茶的朋友都有在星巴克吃过其中一款香蕉核桃蛋糕，它一片就要不少钱，其实用这钱，我们自己在家可以做好多。之前耳朵用模具教给大家制作，然后切片食用。大家说没有这个模具，别慌，我们可以用纸杯制作啊，纸杯做的蛋糕，吃起来也更方便一些。这个蛋糕，它的口感湿软，扎实一些，不是戚风蛋糕那种选软的口感，所以做完之后大家不要怀疑自己，不出意外它也很难失败，可以说，谁做谁成功。
请看它的内部组织，有些像枣糕，不是戚风哦，不是弹弹弹哦，它的口感更像磅蛋糕那种扎实的口感呢，其实纸杯蛋糕我更喜欢这样的。记得小时候就喜欢拉着妈妈去甜品店买麦芬蛋糕，我喜欢那个口感，吃一个就饱饱的了，大家如果印象里也非常怀念这种蛋糕，就一定要试试看啦。
【香蕉核桃蛋糕】
食材：熟透的香蕉3根，鸡蛋2只，白糖80g，无铝泡打粉5g左右，小苏打3g，无盐动物黄油20g，玉米油40g，牛奶60g，低筋面粉200g，提子干适量，核桃仁适量。
做法：
1.熟透的，快变烂的香蕉，在这里是最最最适合的了。不熟透的香蕉有一种涩涩的口感，非常不适合，如果香蕉还不软烂，那就等2天制作吧，哈哈哈。
2.我们加入鸡蛋，搅拌匀。对啊，不需要分蛋，不需要打发，就直接把鸡蛋放进去搅拌匀就好了，是不是你们喜欢的？简单吧。（我做得多，所以照片上食材翻倍了，大家按食材表放食材即可）
3.加入糖，油，牛奶，搅拌匀。还是不需要打发，耶！
4.筛入粉类：低粉，无铝泡打粉，小苏打，盐。（每次大家都会问，不用小苏打行不行？不用泡打粉行不行？我说，行，但是做出来是什么我就不知道了，可能是饼？家里没有就去买吧。如果不敢吃，那就是误区了。耳朵写过关于这俩食材的文章，大家可以看一下，就知道你们的担心是多余的了。）放这俩的目的是帮助快速发酵，蓬松。
5.好啦，面糊搅拌匀就行了，不要来回画圈搅拌，只需画Z字拌匀就好啦。搅拌过度，蛋糕会沉积，死面疙瘩不好吃哦。
6.将蛋糕糊，放入纸杯中，这个纸杯太软了，我用了一层硬的纸杯撑着，如果有我这个纸杯同款的，也要注意这个问题。如果是硬质纸杯的就不需要担心了。放好蛋糕糊，表面可以撒一点核桃碎。烤箱175度预热后，将烤盘放在烤箱中下层，175度上下火烤45分钟。
7.看着蛋糕逐渐升起的过程是特别开心的，过不了多久就可以吃上啦，香！
8.出炉后，表面我晒了一层奶粉，更香，糖粉也是可以的，不筛东西直接吃也是ok的，这些都不重要，自己爱吃就行。前面的制作方法学会就好啦，是不是特别简单，看一遍就会啦，那就赶快试试看吧。
大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
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