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所有爱喝星巴克的人都被骗了，拿铁居然不是咖啡！

2024-11-07 17:27:30 阅读：

拿铁咖啡的起源与意大利有着紧密的联系。在意大利，咖啡文化源远流长，浓缩咖啡（Espresso）是其咖啡文化的核心。

一、拿铁到底是不是咖啡？

在意大利语中，拿铁（Latte）意为牛奶，而我们常说的拿铁咖啡（Caffè Latte），准确来讲是牛奶咖啡，也就是在咖啡中加入了牛奶。

在国内的星巴克，拿铁的英文标识是 Coffee Latte，这表明它是咖啡。不过，需要注意的是，星巴克的抹茶拿铁其实是抹茶牛奶，里面并没有咖啡成分哦。

下面我们以图为例，来简单介绍几种常见的咖啡类型。

- **拿铁咖啡**：制作方法是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡（Espresso）中倒入接近沸腾的牛奶。这里有个小亮点，加入牛奶的量可以根据个人口味自由调整，你可以按照自己对咖啡浓度和口感的喜好来调配出专属的拿铁。
- **玛奇朵（Macchiato）**：它是由意大利浓缩咖啡加上两大勺牛奶泡沫组成。在意大利语里，Macchiato 的意思是“被牛奶弄脏的咖啡”，这个有趣的名字也从侧面反映出了它的成分特点。
- **欧蕾咖啡**：制作过程是把一杯意大利浓缩咖啡和一杯热牛奶同时倒入一个大杯子里，最后在液体表面放上两勺奶油泡沫，这种咖啡有着独特的口感和丰富的层次。
- **卡布奇诺**：它的制作是在偏浓的咖啡上，倒入经蒸汽发泡的牛奶。之所以叫卡布奇诺，是因为此时咖啡的颜色与卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾颜色相似，是不是很有画面感呢？
- **美式咖啡**：有人把它称作兑水咖啡，其实就是在浓缩咖啡的基础上加上大量热水，这种做法使得咖啡的口感相对清淡，但依然保留了咖啡的香气。

二、你还在喝速溶咖啡吗？

和许多人一样，我初次接触咖啡时喝的是速溶咖啡。那时，我感觉咖啡就像是味道苦一点的牛奶，并没有什么特别之处。

然而，随着对咖啡了解的深入，我才明白速溶咖啡并不能算作真正意义上的咖啡。在速溶咖啡的合成过程中，咖啡原有的营养成分大量流失，而且其中添加了大量香精和添加剂。长期饮用这样的咖啡，对健康可能会产生不良影响，所以实在不适合经常饮用。

如果想要真正领略咖啡的美好，还是要选择现磨咖啡。现磨咖啡是将烘焙好的咖啡豆研磨成粉后制作而成的。它的成分很纯粹，除了咖啡和水之外，偶尔会添加奶和糖，但完全没有食品添加剂，这也是现磨咖啡和速溶咖啡的根本区别所在。

不过，现磨咖啡的制作工序比较复杂，这让很多人望而却步。因此，很多时候大家就会选择直接购买星巴克或者便利店的咖啡。

其实，除了现磨咖啡和速溶咖啡之外，还有一种很不错的选择——挂耳咖啡。速溶咖啡是先萃取咖啡液，然后通过喷雾干燥的方式制成粉末状，再添加奶精和糖调配而成。而挂耳咖啡则不同，它是将咖啡豆研磨成咖啡粉后，放置在由无纺布制作的口袋里并封装好，其成分是 100%原豆研磨咖啡，没有其他任何添加物。

挂耳咖啡的冲泡方法和速溶咖啡有一些区别。首先，将挂耳咖啡固定在杯沿上（这里要注意，杯子最好提前用热水预热一下，这样可以避免咖啡遇冷变酸），然后注入温度在 86 - 92°C 的开水，让咖啡粉湿润焖蒸 30 秒，接着继续缓慢且均匀地注入 150 毫升左右的热水，这样就可以得到一杯纯正的单品咖啡啦。