为什么星巴克不只是卖咖啡的地方？惊艳全世界的特色星巴克门店

作为拥有22000家门店的咖啡连锁品牌，星巴克不仅遍布全球，还把“咖啡”发展形成与众不同、持久、有附加值的品牌。

根据不同的选址入乡随俗并展示不同的生活方式，是星巴克最擅长运用的营销手法——

比如独特的门店设计，独特的菜单，大胆的创新实验等等。

来看看那些惊艳全世界的特色星巴克门店。

【 1 】

设计：“入乡随俗”的各种变身

全球首个列车星巴克 in 瑞士

星巴克把店开到了瑞士联邦铁路(SBB)列车上，这家最小的星巴克可容纳50人，空间虽小却五脏俱全，旅客们可以一边品尝咖啡一边享受愉快的旅程。

特别的是，这家星巴克还设有瑞士专享的餐桌服务，即乘客们可以坐在座位上下单，不必自己起身去取餐。

车厢内分成上下两层，设有吧台和座位以及设计独特的休息区，玻璃窗户上印有可爱的白色图标，直观的表达了这家星巴克的菜单。

该星巴克列车于2013年11月21日首发，路线是从日内瓦机场出发开往到瑞士圣加仑大学(St.Gallen in Switzerland)。

2〝The Bank〞原木艺术旗舰店 in 阿姆斯特丹

这家阿姆斯特丹概念店位于林布兰广场上，前身是一家银行的金库，4500平方英尺的设计空间，由星巴克概念设计总监Liz Muller和35位艺术家及工匠共同完成的。

阿姆斯特丹是荷兰的艺术之都，〝The Bank〞的定位是阿姆斯特丹文化艺术聚集地。

如此独特古怪的装潢，秉承环保的理念，展示了可持续性室内设计和咖啡慢酿造。

多级空间架构里的装修都是采用可回收的当地原材料，墙壁内衬着古老的代尔夫特瓦，橡木改造成了荷兰长凳、长桌子，以及由1876件木块构成的天花板。

当然，还特地划分了一个专门的文化交流区域，可举行乐队演奏，诗歌朗诵和彩绘艺术等文化活动。

3 热带玻璃屋汽车餐厅 in 曼谷

这家全新的曼谷星巴克是由当地的一家建筑事务所I Like Design Studio负责修建的。

首层有当地特色农舍般的三角屋顶，二楼却顶着一个巨大的通透明亮的透明玻璃盒子，外墙有醒目巨大的木制人鱼标志LOGO。

现代建筑与当地特色的完美结合，犹如一间充满现代感的乡村汽车餐厅。

而室内也采用大面积的木质材料，包括柜台、屋顶和桌椅，配合黑色金属结构，整体气氛较为传统。

4 SONY x Starbucks 前卫工业风咖啡店 in 柏林

这家星巴克位于德国柏林波茨坦广场的索尼中心，店铺分上下两层。进入店内，最抢眼的莫过于超大型的绿色不锈钢储物架，蔓延了整个空间，透出一种清新活力的用餐氛围。

水泥灰色的天花板和地面，铁艺凳子，以及大面积的钢梁结构有一种工业建筑Feel,与香浓顺滑的咖啡形成了强烈对比。

5 浪漫“白色冬日”主题快闪店 in 东京

位于东京新宿的这家快闪店，是由日本建筑工作室Suppose Design Office设计的，由内而外的银装素裹的装修，搭配少量的黑色装饰品和店铺LOGO，墙壁装饰采用了特殊吸音材料，让人感受到雪屋的寂静和静谧感。

整体简约的纯白色调体现了东京现代时尚感。据说晚上店内会采用微弱照明，模拟夜晚雪地反光的效果，既有趣又不失浪漫。

只可惜这间特别的White Winter Starbucks从去年圣诞节开业至2016 年1月12日，店铺开业期间人气火爆，没去的童鞋只能错过，期待下一次星巴克的惊喜。

6 纯白咖啡图书馆快闪店 in 东京

早在2012年，星巴克就携手设计师工作室nendo打造了一个纯白色“图书馆”Pop Up Store。主题是“星巴克浓咖啡之旅”，路边一个普通的集装箱，走进去却是一个壮观的纯白色图书馆。

象牙白的地板、白色的桌椅、大面积的白色书架上摆满了星巴克书本和星巴克限定随行杯装饰。

开放式的书架供给客人们自由浏览书籍，而这些定制的星巴克书籍分成了九个不同的色调，每一本介绍不一样的咖啡饮品，比如拿铁、卡布奇诺或摩卡。

阅读完成后，客人可以拿去柜台兑换成一杯自己想喝的咖啡饮品，也可以带走喜欢的那本。

【 2】

菜单：以食物为载体向文化致敬

1 可以吃到菠萝油的星巴克怀旧冰室 in 香港

2012年，星巴克在香港中环都爹利街开设了一间怀旧主题冰室，都爹利街有名的石阶与煤气灯历史悠久，是很多电视剧和电影的拍摄地。

星巴克与香港本土的生活品牌《住好呦》一起合作，打造出全世界独一无二的昔日冰室场景，向旧时的港式文化致敬。

这是全球唯一一家设有冰室角落的星巴克，在冰室角落可以见到六、七零年代冷饮店的复古装潢格局，充满年代感和怀旧气息。

为配合冰室主题，独家供应具有香港特色的黑糖厚切菠萝油、咖啡蛋挞、红豆钵仔糕和咖啡雞尾包。这种有趣的crossover模式赋予了星巴克一种独特的港式风格。

菜单模仿港式茶餐厅，将手写菜单有序的贴在柱子上和墙壁上，店内的摆设也都很花心思，搪瓷杯，铁皮风扇，纸皮石地板，复古海报，瓷砖墙和地板等等。

2 可以喝酒的STARBUCKS EVENINGS in 东京

作为亚洲第一家星巴克酒吧STARBUCKS EVENINGS ，为了体现各地市场的差异，餐单也因地制宜。日本店特有的葡萄酒星冰乐（Wine Fraggino），售价8美元，由星冰乐混合北海道Yoichicho地区的蓝莓酒。

这份神秘的额外餐单，会在每天4点之后供应给消费者，给他们提供咖啡的同时，也提供酒水服务。

这家店占地130平米，设有开放式的沙发座位和吧台共68席。

主推葡萄酒+甜点组合，以及日本限定小吃

about酒类：加利福尼亚州纳帕溪谷酿造的红葡萄酒和白葡萄酒、香槟、季节限定葡萄酒和德国比利时啤酒。

about甜品：日本原创甜点也是特色之一，葡萄酒+甜点set只要1200-1250日元。

其实早在2010年10月，美国西雅图就开设了第一间星巴克酒吧，现在星巴克酒吧全球超过250家。

日本第二家星巴克酒吧预计今年5月在ARK Hills森大厦开店。星巴克计划今年在东京再开10家酒吧，5年后将达到70~100家。

3 可以喝茶的星巴克Teavana Tea Bar in 西雅图

西雅图Teavana Tea Bar位于西雅图第7大街1524号，茶饮料的菜单上有醒目的Teavana标识，连塑料杯子上也同样印有标识。

Teavana Tea Bar店里的茶饮选择比星巴克咖啡店里更多，不仅提供中西式传统茶饮和特调茶拿铁等创新口味的冷、热茶饮料，还供应点心和轻食。

产品价格会比星巴克略微高一些，环境上也试图营造一种更安静舒适的氛围，让顾客可以坐下来慢慢的喝茶。

实际上第一家星巴克Teavana Tea Bars于2013年10月在纽约开业，但最近星巴克决定将在四月份之前关闭5家茶饮店中的4家，包括纽约首家Teavana Tea Bar也都将改回星巴克咖啡，只保留西雅图一家作为试验点。

【 3】

创新实验：紧跟消费者“变幻莫测”的需求

1 新时代“咖啡剧场”体验馆 in 西雅图

全球第一家也是唯一一家Roastery门店（Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room）位于美国西雅图Capital Hill地区。

这家店也被称为“原生态焙烤咖啡体验馆”，占地面积1.5万平方英尺(约合 1394 平方米)，成本超过2000万美元，顾客除了喝咖啡，还可以近距离了解精美小包咖啡是如何手工烘烤制作的。

Roastery门店集合了咖啡吧台、烘焙工厂、周边商品零售区、咖啡图书馆和手工披萨，既有实时的咖啡信息展示，也有散装贩卖咖啡豆的柜台。

餐食区域，星巴克和本地知名的餐厅连锁 Tom Douglas & Series Pie 合作。酒吧特色糕点主要包括提供红色包装的蔓越莓燕麦松饼和现烤手工披萨。客人们还可以在scooping酒吧里把小批量新鲜的咖啡带回家。

虽然Roastery属于星巴克的高端系列Starbucks Reserve，但它的菜单比同类型的Reserve高级得多。不仅提供37 种包括拿铁、卡布奇诺在内的各式咖啡特调饮品，菜单中还有一页专门介绍当下的咖啡品种，不定期更换。

全球第二家也是最大一家星巴克工厂门店Roastery计划于2018年开业，占地面积2万平方英尺，位于切尔西区和曼哈顿肉库区（Meatpacking District）的交界处，周围有Google办公室、惠特尼美国艺术博物馆和高线公园（High Line Park）等热门场所。

2 开启即买即走模式的Espresso Shot门店 in 纽约

去年5月，星巴克在美国纽约华尔街14号，纽约证券交易所对面开了一家全新概念店Espresso Shot。

这家星巴克只有50平方米的大小，全木料装修，十分简约的设计，而且不提供任何座位，顾客们一般都买完咖啡就离开，或是迅速喝完咖啡补充咖啡因。

为了提供快速的咖啡体验，同时也需要店员们提供高效快速的服务，并且依旧包括糕点面包等丰富种类。

对于这个不断尝试拥抱创新、大胆开启各式概念门店的咖啡连锁品牌而言，开店不只是在门店列表里加上一个数字而已，思考如何跟上消费者不断变化的需求，才是开启此类店铺的真正目的。