全球第三家星巴克烘焙工坊米兰店开业，又有哪些不一样的体验？星巴克储备咖啡豆的埃塞俄比亚 Kayan 山农场

九大看点，带你“图文打卡”星巴克烘焙工坊米兰店！

等了35年，【星巴克】终于扣响咖啡之国意大利的国门。9月7日，全球第三家【星巴克烘焙工坊】在意大利米兰开业，刷爆了整个咖啡圈。

人人都在感慨，35年后，星巴克创始人霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）终于在咖啡之国意大利，烙上了星巴克的印记。等了35年，星巴克终于扣响咖啡之国意大利的国门。

可事实上，霍华德·舒尔茨与米兰早有渊源。1983年，他在米兰一家咖啡店品尝了一杯咖啡后，才创办了如今开遍全球的咖啡连锁品牌——星巴克。他当时就决定，要在全球复制这样的咖啡和咖啡店。

而今他不仅得偿所愿，也终于将星巴克带进这座全世界最热爱咖啡的国度。

全球第三家烘焙工坊

可360度参观烘焙机器如何工作

占地2400㎡的星巴克烘焙工坊，是继西雅图店（2014年开业）、上海店（2017年开业）之后，全球第三家烘焙工坊，也是欧洲首店。

与另外前两家店不同，米兰店是首家可以让顾客360度全方位参观明亮的绿色Scolari烘焙机器如何工作的店。

这家店位于米兰 Piazza Cordusio 广场一栋百年邮局大楼里，距离高耸的米兰大教堂、埃马努埃莱二世长廊、和著名的斯卡拉歌剧院等地标仅几步之遥。

在这座优雅的百年历史宫殿里，星巴克对其进行了翻修。

如今我们可以看到，绿色工业级别的意大利制造的烘焙机、大理石柜台和铜版画、以及提供来自30个国家和产地的咖啡、超过115种饮料单、还有一系列落地互动体验……店内的每一个细节都透着匠心和创意。

星巴克在其米兰店官网称，米兰店是一件集意大利工艺和咖啡创新于一体的精致杰作。大理石和砖块，蜿蜒的铜管和冒着蒸汽的铜制烘焙桶，如瀑布般的声音和鲜艳的色彩，以及多变的光线层叠，你甚至不知道从哪里开始了解它。

九大看点

带你先来“图文打卡”

的确，在这座2400㎡的咖啡宫殿里，琳琅满目的创意，甚至会让你不自觉在里面徘徊上几个小时。今天我们就带大家先来“图文打卡”，这座无异于咖啡生产和体验基地的星巴克烘焙工坊。

▌看点一：整体装修如绿宝石

与西雅图店和上海店大量采用丰富而深色的色调不同，星巴克烘焙工坊的装修设计更像是“色彩大爆炸”。

这里的大理石吧台、显示器、烘焙机……都大量采用了明亮的绿宝石色调，为的是，向米兰的时尚致敬。

据说这个灵感，来源于为星巴克储备咖啡豆的埃塞俄比亚 Kayan 山农场。

▌看点二：巨型烘焙工作坊

一般的星巴克门店，我们只能听着豆子在机器里“咔咔咔”搅动，而后生成一杯咖啡，即便是在臻选门店，顶多也是由专业咖啡师跟你讲解咖啡豆的产地与口味，但星巴克米兰店想带给人的，是更具参与感的互动体验。

在这里不仅可以喝到正宗的星巴克咖啡，还能360°看到咖啡豆烘焙全过程。

走进工坊中央你会看到，两台烘焙机同时处理着100公斤的生豆，烘好的豆子落入一座巨大的，由意大利工匠手工凿刻的亮绿色铜制储存罐。

站在设备周围，就可以观察到烘焙设备和烘焙中豆子的状态，感受愈发浓郁的咖啡豆香气，也可以在这里看到咖啡豆是如何一步一步变成杯中的咖啡。

▌看点三：6.5米高的青铜烘焙锅炉

进入米兰店的心，一座6.5米高（22英尺）的青铜烘焙锅炉矗立在面前，通过周期性开启和旋转，让顾客可以看到咖啡豆在排气阶段的处理。

“工作”状态下的青铜烘焙锅炉也被人称为“一朵盛开的花朵”。据说，这座“盛开的花朵”还是咖啡的内部运输线，咖啡通过铜管接驳在咖啡馆，星巴克可以打包发行中东和非洲。

▌看点四：面包界的终极武器

这里还将提供来自30个国家、产地的咖啡，以及来自当地面包店 Rocco Princi 新鲜出炉的手工烘焙食品。

其中，售卖的面包是用传统燃木烤炉和面包烘焙工艺制作。

面包好不好，除了面粉之外，烤箱也是关键。据悉，星巴克采用的这个烤箱，是当地面包师罗科·普林斯(Rocco Prince I)制作面包的终极武器，能够体验到面粉在柴火中烤出的诱人香气。

▌看点五：餐前酒吧Arriviamo Bar

位于米兰工坊楼梯顶层夹层处，有一家鸡尾酒吧 Arriviamo Bar，这一概念的灵感来自意大利开胃酒，是意大利人在傍晚享用饮品和便餐的传统。

在这里可以品尝到超过100种不同的鸡尾酒和特色咖啡饮品，如ModBar® Pour Over、Chemex、Coffee Press、Siphon、Espresso、Cold Brew and the proprietary Clover Brewed coffee……

▌看点六：冰与火Affogato Station

在底层咖啡吧的尽头，有一个充满戏剧化与实验感的冰淇淋站，被称为“冰与火”。

那里的意大利冰淇淋都是手工制作，最具创意的莫过于氮气咖啡冰淇淋，这是用液氮定制的冰淇淋，在空气中释放，产生蓬松的白色蒸汽云朵，再浇上意式浓缩咖啡，称得上是视觉和味觉的盛宴。

▌看点七：“有温度”的大理石吧台

据了解，星巴克烘焙工坊米兰店的所有吧台，都采用来自托斯卡纳采石场的30吨重的 CalacattaMacchia Vecchia 大理石雕刻而成，大理石台面从内部加热，会产生温暖的触感。

这在冰天雪地的冬天一定是种别样的体验。

▌看点八：脚下的艺术

星巴克在空间设计上十分注重细节，即便地板也不放过。

在米兰店，目之所及的马赛克大理石地板，采用传统的 Palladianan 风格手工制作，几何天花板采用数字化设计，创造了从历史到未来的落地式融合。

▌看点九：星巴克的跨界艺术

众所周知，米兰是全世界的时尚之都，此次星巴克烘焙工坊进军米兰，还做到“入乡随俗”，与Ferrari、Gucci、Vespa等意大利品牌合作，推出一系列独家周边产品。

不过，亮点十足的星巴克烘焙工坊，价格却可能会让意大利人皱眉。在这家店里，一杯简单的浓缩咖啡收费 1.8 欧元（相当于人民币约14.3元），比当地咖啡馆的价格高出近一倍。

但在星巴克全球零售总裁约翰·卡尔佛（JohnCulver）看来，“这个价格反映了我们将为客户提供的优质体验。一旦他们进入这一空间，顾客就会确切地了解这种优质体验将是什么。”

PS：

由于微信订阅号大改版，为了大家更方便的阅读，请完成如下3步设置星标，后续则可通过订阅号消息列表快速找到我们哦！

设置星标：①点击文首“新店商研习社”--②点击右上角“三个点”--③点击“设为星标”

后续阅读：①点击“订阅号消息”--②点击右上角“三条横线”