首家星巴克臻选非遗概念店落户慎余里，满满咖啡味，香飘沪滇两地情……，为什么非遗概念店会使用虹吸壶？
2024-11-17 13:57:57
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苏州河畔新开的万象天地，是近期申城最热门的商场打卡地。
历史建筑群“慎余里”经过精心的修复，与错落有致的时髦商场一起，上演了不同时代生活与记忆的对话。“慎余里”颇有亮点的一处，是全新开业的星巴克臻选非遗概念店，这也是星巴克在上海开出的首家非遗概念店。
百年石库门建筑上，悬挂起星巴克经典的标识。近看可以发现这块招牌的特别，它采用了来自云南红河的非遗锡制手工艺，锤纹有手工的质感，与石库门建筑的表面斑驳相得益彰。
走进门店，俯仰之间处处得见非遗的元素。
纯银的星巴克臻选手工锤纹标志和苏绣的咖啡豆花图案，一起构成了一件海派旗袍的图样，反映出上海海纳百川的城市精神。
店堂里处处可见苏绣作品的身影。
每一位店员的围裙上都镶着一只精美的盘扣胸针，这也是上海非遗概念店咖啡师独有的装饰品。
星巴克向来以店内的礼物专区作为凸显融入当地文化的展示平台。在这间非遗概念店里，可以看到品牌设计的以上海石库门为主题的马克杯产品。
对于非遗文化、中国元素的呈现，并不止于门店内的装饰，也体现在产品。今年是星巴克在云南种植咖啡豆的第十个年头，在非遗概念店里，可以品尝到来自星巴克合作农场种植的咖啡豆，经过星巴克臻选上海烘焙工坊的烘制，保证了纯正的“星选”风味。
星巴克臻选品牌对豆子的要求高于普通门店，在云南种植的咖啡豆进入更高一层级的品牌线，证明了中国的水土在咖啡豆种植上的优势。
用本土产的优质咖啡豆做一杯咖啡，什么方法才是最正确的打开方式？在星巴克非遗店里，有一样非常独特的装置，既好看，也能够制作出比使用一般工艺更加风味浓郁的咖啡，这就是虹吸壶。
虹吸壶的底部用卤素灯加热，水烧开后，会利用升腾的蒸汽产生的压力将热水挤压到上半部分的杯子中，看起来就像是发生了虹吸原理。这个发明于1840年的古老咖啡制备设备至今为不少爱好者所钟爱，做出的咖啡风味也相当浓郁。
在非遗概念店，点上一杯咖啡，就可以欣赏到专业咖啡师用虹吸壶制作咖啡的表演，同时咖啡师会对咖啡豆的风味进行详细的讲解。
为什么非遗概念店会使用虹吸壶？咖啡师告诉记者，上海当年开出的第一家咖啡馆就使用了虹吸壶，这个稀奇的设备当时还引来了《申报》的报道，在门店里重新使用这一设备，是为了向上海悠久厚重的咖啡文化致敬。
持续晴好的天气吸引了不少游人在门店内外落座，人气很旺。非遗概念店也为上海的消费者提供了一种区别于传统星巴克，风格更加独特，品质更加优良的体验。
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