星巴克新推5款“气致牛奶”饮品！下一个爆款又来了？（文末有福利），星巴克“气致™白”系列首次登陆中国

在饮品创新上不断发力的星巴克今夏再度带来惊喜，气致™家族全新成员“气致™白”近日于星巴克创新实验室——星巴克臻选上海烘焙工坊（以下简称“上海烘焙工坊”）率先亮相。

“气致™白”以在牛奶中预充氮气的独特创新方式，为冷牛奶制造出原本专属热饮的绵密奶沫，并将它与浓缩咖啡、茶或酒创意融合，实现经典饮品口感的升级蜕变。（文末有福利，别错过）

星巴克刚刚重磅推出的新饮品系列“玩味冰调”中的“酸柠浮冷萃”、“蓝莓星空”和“橘香莫吉托”就来自去年工坊的“盛夏总决选”。

工坊每一次的创新都在尽力突破大家对于咖啡和茶的传统认知，刷新顾客的味觉体验。这一次带着“气致™白”系列首次登陆中国，独特的创新尝试、新颖的创意抹杯，现打直饮的吧台服务，也将为行业带来全新视角，并再次引领饮品研发的新潮流。

1+1＞2

氮气与冷萃咖啡

每到夏季，饮品市场都在争相推陈出新。氮气作为倍加受宠的元素再度回归，带来了不一样的产品结合。

早先走入消费者视野的“分子冰淇淋”就是利用了液氮沸点极低的特点制作冰淇淋，梦幻的仙气从视觉上就起到了降温消暑的作用，口感也比普通冰淇淋更为绵密厚实。

2015年氮气冷萃咖啡亮相于星巴克西雅图咖啡烘焙工坊，2016年11月，星巴克气致™冷萃咖啡首次登陆中国内地市场，成为国内首个气致系列产品，迅速成为点单率极高的明星产品。

氮气与冷萃咖啡的结合产生了1+1＞2的效果，注入氮气产生的绵密气泡，如微型瀑布一般倾注而下，让咖啡看起来會有像似啤酒的感觉。气泡不仅使咖啡质地变得平滑顺口、绵密均衡，同时也带出了咖啡本身的甜味。

很快，氮气咖啡成为了咖啡馆竞相推出的单品，也不再局限于单一风味和形式。在我们的探店中，也有发现过加入糖浆的“荔枝氮气咖啡”、加入椰子水制造分层效果的“青椰氮气冰咖”。

随着氮气的口感被更多消费者接受，在韩国便利店也诞生了使用便携“针筒”打入氮气的冷泡咖啡，来自美国费城的La Colombe也于2018推出了全球首款氮气即饮咖啡。

“气致”品类再开拓

星巴克“气致™白”系列首次登陆中国

氮气可以为饮品带来特别的新改变，可以结合的不只有咖啡一种。

除了冷萃，星巴克曾在北美推出过在馥芮白和桃子茶中加入氮气的产品，在泰国门店也尝试过氮气+牛奶出品。

被誉为“星巴克创新实验室”的上海烘焙工坊在主打新思茶饮体验的茶瓦纳吧台就推出过“抹茶气致”、“禅心桃气”、“红茶气魄”等三款气致茶饮，并随后陆续登陆包括星巴克臻选北京坊旗舰店在内的臻选门店。

5月底，以预充氮气的牛奶为基底的星巴克“气致™白”系列登陆中国，5款饮品率先亮相上海烘焙工坊主吧台。

氮气＋牛奶，现打直饮

作为星巴克中国气致™家族的全新成员，“气致™白”系列别出心裁地将氮气注入冷牛奶中，创造出如轻慕斯般丝滑且带有香甜绵密口感的气致牛奶基底。

同时，星巴克中国研发团队基于中国顾客的喜好，在上海烘焙工坊特色原料的基础上大胆创新，经过十数次尝试，在实现了不同原料味觉搭配平衡的同时，更凸显了气致牛奶所带来的奇幻外观与绵爽口感。

淡雅柔美的莫兰迪色调

“气致™白”的诞生，为夏季冰饮突破性创造了一个基底平台，不仅在味觉上呈现出层次丰富的奇幻体验，在咖啡、茶或酒的渲染下，视觉上也演变出各种淡雅柔美的莫兰迪色调，耳目一新的升级值得前往体验。

经典爆款 口感升级

“气致™白”系列中的“烟熏司考奇气致白”、“抹茶气致白”和“香料茶气致白”来自对上海烘焙工坊最受欢迎的经典咖啡和茶饮的创意再造。一些应季的变化，赋予颠覆性惊喜，或许就足以造就下一个爆款了。

注入气致牛奶后饮品表面会形成一层泡沫，丰富了原有的味道，拥有奶油般的顺滑口感和诱人的甘甜，同时又非常清爽。

气致牛奶的制作方式也使整杯出品凉而不冰，充分弥补和完善了夏季冰饮菜单。盛夏里既想要经典味道又想解暑，那最好的选择就是“气致™白”系列了。

烟熏司考奇气致白

BUTTER SCOTCH NITRO WHITE

焦糖色

上海烘焙工坊人气爆款“烟熏司考奇拿铁”的气致白版本。将意式浓缩、烟熏司考奇风味糖浆混合，再注入气致牛奶，带来口味大不同的工坊“冰拿铁”。

这款饮品还可以请伙伴在杯壁上定制抹杯图案，展现你的小“星”机。

建议搭配甜点：焙意之巧克力布朗尼

抹茶气致白

MATCHA NITRO WHITE

抹茶绿

你所熟悉的抹茶拿铁的气致白版。抹茶的丝丝甜感与茶香，荡漾在气致牛奶中，抹茶后味上的涩感被修饰，更突出清香纯正。

完全“零粉末”的细腻质感，与绵密的茶香，给你更为别致的“抹茶拿铁”体验。

建议搭配甜点：焙意之南瓜奶油泡芙

香料茶气致白

CHAI NITRO WHITE

杏白色

这将是一杯大多数人都会喜欢的香料茶“拿铁”。香料茶的辛香，被气致牛奶的温和所平衡，留下浓郁口感呼应绵密奶沫。饮品表面撒落的赤糖粒也勾起丝丝香甜，回味无穷。

Chai的温暖辛香并不只限于冬日，夏季也能品尝！

建议搭配甜点：焙意之覆盆子坚果挞

“咖啡+酒”新趋势不容小觑

前有酸柠浮冷萃脱颖而出成为“玩味冰调”的主力军，后又有星巴克又在上海外滩源开出了能喝到酒的中国首家星巴克臻选咖啡·酒坊。这波咖啡+酒的口感风向和市场空间不可小觑。

“朗姆摩卡气致白”和“枫意威士忌气致白”就来自于时下最时髦的咖啡+酒特调灵感，咖啡风味与酒味在气致牛奶的作用下完美融合，呈现出如液体甜品般的独特口感，给味蕾带来惊喜享受。

朗姆摩卡气致白

RUM MOCHA NITRO WHITE

巧克力色

你所熟悉的巧克力摩卡的气致白版本。意式浓缩和摩卡粉充分搅拌。在气致牛奶中，融合为“提拉米苏”般的丝滑沉醉。缓慢倒入的白朗姆酒挂壁于杯上，有“Coffee Dirty”的即视感，此举可以令氮气充入时更均匀，令咖啡香气与酒香找到和谐的平衡点。

可以喝的提拉米苏！

建议搭配甜点：焙意之柠檬焦奶香蛋糕

枫意威士忌气致白

MAPLE WHISKEY NITRO WHITE

燕麦色

在气致牛奶中，融入意式浓缩、枫糖糖浆。在缓缓倒入纯麦威士忌后，甜蜜与酒香融合的醇滑体验犹如酒心巧克力，交织成难以抗拒的复杂口感。

略有酒劲，平淡外表下“威枫凛凛”口感复杂，是属于“成年人”的气致白特饮。

建议搭配甜点：焙意之开心果蛋糕

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