超市货架为何有1.8升容量的食用油油桶?

下次去逛超市的同学们，可以专门去食用油区，观察下食用油桶（以下简称“油桶”）的容量大小，你应该会发现1.8L和5L的油桶居多，这时候就有“小朋友的疑问”来了？为何有1.8L的油桶呢？为何不是像5L的食用油桶那样的整数呢？妈妈和我说：“人家就是有这种规格的”，但是，达芬奇觉得这个问题的答案没有那么简单。

一、 大胆假设

本着第一性原理的合理性假设，达芬奇认为应该至少有以下几种可能:

1、不同标准单位的换算。生活中，经常会遇到单位换算导致的小数情况，比如：常见的星巴克咖啡的杯子的容量：中杯（355ml），大杯(473ml)，超大杯（592ml），对我们中国人看来很奇怪的容量，但是对于美国人确是很标准的12oz(美液盎司)，16oz，20oz。有可能食用油桶这个容量标准是国外来的，或者国外厂商制造的机器，模具规格都是基于国外标准的，卖到中国后更改标准和规格，会增大成本，久而久之就成了约定俗成的规格，导致大家仍选用老的标准；就如英制单位存在一样；

2、商家成本的考虑。会不会是由于这个容量的瓶子，对于商家来说，性价比最高；在同等成本情况下，价格与容量比最小，制造成本性价比最高；

3、体积的选择是否和家庭的食用量有关呢？不同人口的家庭，选择不同的食用量，1.8L是否是满足一个家庭，在保质期内食用的最佳容积呢？

二、小心求证

带着这些疑问，达芬奇进行了调研探索：

1、针对第一个假设原因，达芬奇上网搜到确实有如下两种说法：

1）1.8L是日本的一升，应该是换算自日本的单位；

2）1.8L约为60盎司，这里应该是借用了美制单位。

针对第一种“1.8升源于日本的1升”的说法，由于日本保留了传统的“尺贯法”计量单位，旧式的1“升”为现有国际标准的“1.8升"，日本JIS标准S2350:2014中定义的JS-52即一升瓶，标准中规定了盛装辣酱油类、酱油、食醋、清酒、味淋、威士忌、白兰地、果酒等用途，但其中并没有规定选用食用油作为标准容量单位。

平时在中国，“日本升”单位多见于日本“清酒”玻璃瓶包装。而对于食用油桶包装，日本则多以标注“克”这种质量单位为准，所以很难有明确证据表明此1.8L食用油桶规格来自日本，日本没有采用1.8L容量作为食用油容量的传统。

第二，是否有“由于中国工业能力落后，采购的日本造食用油桶的机器，其容量模具已经固化，修改成本高”这种说法。上段已经提到日本没有采用1.8L作为食用油桶的传统，退一步说，即使有此传统，传递到中国后，也应该按照中国标准要求进行适应性设计，达芬奇查询了关于食用油容器的国家标准，其中食用油桶规范《GB_T 17374-1998 食用植物油销售包装》（已经废弃）里面规定有如下规格尺寸：内装物净含量250ml，500 mL，1.0L，1.5 L，2.0 L，2.5 L，3.0 L，3.5 以及5 L的规格要求，没有查询到有1.8L的规格；若在以前有采购日本固定模具导致的问题，当下更多的应该是延续已经延续多年的标准所说的模具标准，而不是增加新的标准。

有细心的同学可能会有疑问说，上述标准已经过时（1998-12-01实施，2009-01-20废止），现在该采用新的标准。确实新的标准《GB/T 17374-2008》于2009-01-20实施（准备于2025年4月1日废止，取代，GB/T 17374-2024 食用植物油销售包装取代），对容器容量要求进行了取消，并没有强制规定要求1.8L容量；中国工业在不断进步，PET材质食用油桶的制造加工在2009年前没有，由于技术限制采用日本标准，现在也没有合适理由采用。

所以，1.8L容量设计应该是在2009年以后出现的，且是基于其他考虑的设计，可基本排除是参照“日本升“标准的理由。

第三，针对1.8L约为60oz的说法，这也很巧合？是不是由于这个原因呢？这种原因也不具说服力，反对原因和上面类似，美国也没有60oz这种传统容量要求的标准。但是60oz（美液盎司）却有另一个含义，我们在下期同大家好好聊聊；

2、针对第二种原因：针对油桶生产及食用厂家的经济性及成本考虑，此容量是否为最优呢？达芬奇调研了从0.5L至5L的多个食用油桶规格，调研统计情况见下表，从表中数据可看出如下几个信息：

a、同等规格食用油桶，其价格与容量基本成正比；

b、同等规格食用油桶，随着油桶容量的增大，其价格与容量比逐渐减少；

即，随着油桶容积的增大，其性价比越来越高，而不是在1.8L时最优。

所以，可排除1.8L容量食用油桶容积经济性考虑。

3、针对第三种原因，是否和家庭食用量及食用油的保质期限有关呢？

根据国家粮油中心的统计数据和国家统计局数据核算，中国居民每年人均食用油消费量约16千克，折合每天食用量44g，基于此达芬奇做了下表简单的计算，统计了中国人均食用油消耗量及1.8L等容量食用油的食用时间。

从表中可以看出：

对于1.8L的油桶：

若按平均食用量44g/天来算，1个人食用约消耗38天，两人食用约19天；

若按照《中国膳食指南（2022）》推荐量25-30g计算，1个人食用约消耗60天，两人食用约消耗30天；

对于5L油桶食用油：

若按平均食用量44g/天来算，3个人食用约消耗35天；4人食用约26天；

若若按照《中国膳食指南（2022）》推荐量25-30g计算，3个人食用约消耗55天，5个人食用约消耗33天。

根据国家粮食和物资储备局的数据显示，虽然食用油的保质期时间长，但此保质期仅适用于未打开包装状态，一旦我们开封后，其保质期会大大缩短；对于富含不饱和脂肪酸的食用油，其开封后保鲜期仅1~2个月，故最好在此时间段内将开封食用油消耗完。

Bingo，据此，不管按照中国实际平均食用量还是膳食指南推荐食用量，1.8L容量食用油均可保证单人家庭或双人家庭在最佳保鲜期内食用完毕；而对于5L的容量，则适用于3人、4人或5人家庭。这应该就是超市货架上食用油区为何多为1.8L和5L容量油桶的主要原因，这两种容量规格可满足中国最常见的1-5人家庭食用需求。作为食用油桶的设计单位，应该是考虑到以往的经验销售数据，及中国人饮食习惯调查分析，最终确认了这两种合适的食用油桶含量。

三、扩展思考

通过上述求证，我们基本可证实超市货架为何有1.8L容量油桶的原因了，但是，到这里还不够，同学们是否思考到我们还需要考虑到大多数上班族家庭的实际生活状态：上班族通常白天上班，每天仅有晚上一顿饭及周末两天在家做饭，达芬奇又重新做了计算，统计计算结果如下表所示：

从表中可看出：

1.8L容量食用油可满足1人家庭食用74天，2人食用37天；

5L容量食用油可满足3人家庭食用约69天，4人家庭在52天内可消耗完毕；

0.9L容量食用油刚好可满足1人家庭食用37天；

1.5L刚好可满足2人家庭食用31天；

通过表中计算数据可知，若为了食用新鲜食用油，对于一人家庭，可选择1500ml容量油桶，基本可实现1月内消耗完毕，若同学们想做一个健康的宝宝，可按照《中国膳食指南（2022）》推荐量食用，则推荐购置900ml食用油，每日三餐可月内消耗完毕，而对于上班族，则两月内可消耗完毕，简直完美容量每月尝鲜，据此，达芬奇统计了下图中对于上班族家庭建议购买的食用油桶容量，上班宝宝们可参考购置，保持吃鲜吃健康。

最后，有个建议给食用油包装设计单位，是否可在食用油桶包装上，给消费者健康合理提示，如建议开封后1~2月内食用完毕、按照《中国膳食指南》推荐量食用，此包装容量可满足XX人家庭食用等等，这样就可根据大家的合理消费习惯，尽可能采用合适包装，减少防腐剂等添加剂含量，从而提升国民的健康饮食质量。

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四、引用参考

[1] GB17374-1998食用植物油销售包装。

[2] GB/T 17374-2008食用植物油销售包装。

[3] GBT 17374-2024 食用植物油销售包装。

[4]日本JIS标准S2350:2014带有容量指示的玻璃容器。

[5]食用植物油脂の日本農林規格。

[6] 2024全国粮食和物资储备科技活动周科普宣传册。