为什么咖啡师们不喜欢星巴克？星巴克在咖啡师群体中不受宠？
2024-11-23 11:27:14
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提起咖啡，几乎所有人脑海里都会蹦出的“星巴克”这个咖啡品牌。不难发现，星巴克已经成功将“咖啡=星巴克”的印象植入消费者脑中。
对于大多数人来说，具有深厚咖啡文化的星巴克是理想化的品牌，但对于咖啡师来说，他们并不喜欢在星巴克喝咖啡！这是为什么呢？
一、本质转移，营销泛滥
星巴克一直以咖啡文化来作为经营依托，并不断提升消费者的体验、满足多层次用户的需求，以此来吸引更多的消费群体。
近些年，星巴克为迎合消费者的爱好和需求，将更多重心力量放在营销上，不断的更新周边产品（季节限定风味咖啡豆、猫爪咖啡杯、粽子星盒），但减弱了对核心产品咖啡的关注度。
这种经营模式最大的坏处就是核心产品得不到认可！但在许多资深的咖啡师眼中，星巴克并非是他们购买的第一选择。
甚至有的咖啡师发出连连质疑声音，咖啡创新新品专业度不够，咖啡出品也不稳定，过度营销使得星巴克只剩下了咖啡文化的空壳。
二、产品“雷”多，批量生产
星巴克已经进军中国市场多年，在中国成为了最具影响力的咖啡商业品牌。随着星巴克店铺规模的不断扩大，更多咖啡产品是批量化生产与供应，很难在保证优良的口感。
喝习惯独立咖啡店咖啡的人，他们往往不会再选星巴克，因为难喝又昂贵的价格，足以让他们有逃之夭夭的理由。
而对于咖啡爱好者们来说，他们更重视的是咖啡出品，咖啡本身最纯粹的东西。但星巴克在这方面往往不能满足他们的需求。
三、连锁大企，缺乏情怀
星巴克作为一所大型连锁集团企业，它有吸引一大波网红来店内打卡的内力，但无法给予顾客情怀。
没有经典的咖啡核心产品，就似失去了产品的灵魂所在，这也使得星巴克流失了大量咖啡消费者。
星巴克可能在咖啡师群体中不受宠
但它对中国咖啡文化和咖啡行业
做出的贡献是不可磨灭的
同时也值得各位咖啡师深思，
做咖啡的本质应该是给予顾客更好的产品体验。
好技术，才是产品体验的前提哦！
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