星巴克为什么会跌落神坛？星巴克为什么会走下坡路？
2024-11-27 15:38:53
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星巴克为什么会走下坡路？
文/吴其伦
对于星巴克，我一直没有什么好感。
尤其是其对消费者缺乏应有的尊重，甚至，有愚弄之嫌。
先举一例： 明明是小杯、中杯、大杯，星巴克非要整成中杯、大杯、特大杯。
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场景是这样的，当我们点心目中的中杯时，且准备标价所示中杯价格时，其实需要付所谓的大杯价钱，于是店员会说，你要的中杯其实是大杯，也就多3元而已。
绝大多数人都会按店员的说法多掏3元买自己想象中的中杯。
看起来有些绕，是不是？其实，星巴克此举不仅仅是绕，简直是坑！
按我们的常规思维，一共3种杯型，自然是按大中小排列，而我们选择杯型时，绝大多数人会选择中杯，因为我们在面临选择的时候，选中间往往是最保险的，而对于首次光顾者，由于担心大杯喝不完，小杯不够喝，也大多选择中杯。
而在此时，我们就跌进了圈套，不得不为自己的选择多付3元。
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这恐怕是星巴克推出此举的一个最重要原因，此举为其带来了不菲的收益，据说，每年这样的变相升杯为星巴克带来超过6000万美元的营收。
不过，在我看来，星巴克此举堪称败笔。
一是令消费者产生被愚弄的感觉，从而影响就餐心情，产生不良的消费体验，进而对星巴克产生质疑；
二是店员每天要为此举多做很多无谓的解释，而当发生纠纷时，将在很大程度上影响店员的工作状态。
除了在杯型上愚弄消费者以外，星巴克的就餐环境及餐食配置非商务人士首选。
现在，人们去咖啡厅大多不是单纯地过咖啡瘾，更多的是为了谈事。而星巴克的座椅配置不适合谈事与处理公务，当然，这样的配置更适合那些逛街累了坐下喝杯咖啡的人。商务人士更喜欢上岛咖啡那样的卡座，不仅适合面对面交流，也利于用笔记本电脑或平板电脑展示相关内容。
而从餐食配置来看，星巴克也不适合商务人士。还是以上岛为例，上岛的商务套餐做得就很好，能够在很大程度上满足商务人士午餐、晚餐需求。而且，上岛的中式茶，也比星巴克的茶好很多。
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近年来，咖啡领域竞争加剧，各种品牌雨后春笋般涌现，在这些品牌中，既有国际大牌，也有本土品牌，而且绝大多数品牌都具有连锁经营优势。不仅是线下门店，线上咖啡直供也参与到咖啡竞争当中。在如此惨烈的竞争态势下，缺少创新与突破的星巴克，走下坡路是很正常的。
除了上述原因，人们对于健康生活的追求（不少人认为咖啡喝多了会导致钙流失）、国人更多地崇尚品茶等也是星巴克日渐走下坡路的重要原因。
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