瑞幸vs星巴克，两大算法打响咖啡布局战争？

晴空万里的午后，在水街的河边上，晒着太阳，吹着熙熙和风，喝着盖碗茶，摆着龙门阵，想想都觉得安逸。不过，如今在成都，晒太阳的标配可不止盖碗茶，“恰啡”越来越被大多数年轻人选择。

据大众点评数据，成都有约17100家茶楼，而咖啡馆有4251家，跟茶馆比着实不算多，但是《咖门》发布的《2019饮品行业数据报告》显示，超一线城市咖啡馆数量较2016年增长30%，成都更是涨幅巨大，增长幅度超过105%，居所调查城市第一名，更是超越广州和深圳，成为继北上之后的咖啡第三城。

▲ 图片来自：《咖门》发布的《2019饮品行业数据报告》

巨大的涨幅，国内两大咖啡连锁巨头贡献不少，UP君仔细研究了瑞幸和星巴克在成都的布局地图，发现了不同的算法，也发现了城市的密码。

瑞幸咖啡

据瑞幸最新发布的Q3财报显示，截止第三季度末，瑞幸咖啡门店数量达3680家，其门店运营层面首次实现了盈利。

瑞幸是中国新零售咖啡的典型代表，企业用户是他的主要目标人群，重视线上消费和线下自提的消费模式。成立于2017年下半年，2018年初开始在北京、上海等13个城市试营业后，迅速扩张，并于今年5月成功融资上市。在今年年初宣布，将在全国新开设2500家门店，并于年底达到4500家门店，从门店数量和卖出杯数上超越星巴克的目标，或许真能实现。

具体到成都市场，瑞幸2018年2月进入成都市场至今，在成都开业门店共计177家，此外，还有15家门店正在装修，相信今年开业不是问题，那么截止今年年底，瑞幸在成都的开业门店将达到192家。

▲ 瑞幸成都门店分布图，灰色点是正在装修门店

星巴克

如何应对来势汹汹的瑞幸？UP君看到，它主要运用了两招。

一招是继续新开门店。

星巴克最新披露的2019财年第四财季财报显示，2019财年星巴克在中国新开了600家门店，中国总门店数超过4000家。具体到成都，两年间星巴克成都门店新开了37家，目前门店数共145家（数据来源于星巴克官网，UP君一个一个数出来的）。但是相较于瑞幸的177家，星巴克在成都门店数量被超越了。

▲ 星巴克成都分布图

另一招就是向线上发力。

星巴克最新财报中，值得重点关注的是新形式的小门店 “ 咖快 ” 门店。从2018年开始，其与支付宝和饿了么合作开通线上外送服务，触电 “ 第四空间 ” 。并于今年5月12日在北京、上海两地门店试点 “ 咖快 ” 服务后，迅速铺开，截止目前，成都所有星巴克门店已全部开通 “ 咖快 ” 服务。

不仅如此，星巴克针对瑞幸的扩张模式，开出的全球首家实现第三空间与数字化第四空间体验无缝连接的咖快™概念店于今年7月12日在北京揭幕。星巴克CEO Kevin Johnson也表示，2020财年星巴克将在中国一线城市继续开出 “ 咖快 ” 门店，作为第三空间门店的补充，加强市场渗透。

▲ 图片来自：星巴克官网

UP君早在两年前就对星巴克选址做过详细分析 —— 108家组成的成都星巴克地图，到底藏着什么秘密？瑞幸虽成立时间不长，也有自己的算法，所以在此，我们将二者对比，我们发现了一些关于城市有趣的信息，大家一起来看看。

不约而同的大区算法

“ 瑞幸算法 ” 和 “ 星巴克算法 ” 最大的共同点，即门店越多的地段越繁华，同时购买力也越高。UP君对比瑞幸和星巴克成都地图，发现成都两大繁华区。

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中心城区的地位

依然不可撼动

很多人以为主城区没落了，但是在咖啡连锁巨头眼里，显然并不是。

星巴克早在2017年就在一环内开设门店29家，占当时成都门店的26.85%，并且仅在春熙路—太古里商圈就有17家门店，占比超过15.74%，足以见其对这片区域重视。

▲ 一环内星巴克分布图

瑞幸对这片区域同样钟爱，落地成都的第二家店就在这里（一店为锦江一店，位于东二环，已关闭），目前瑞幸在一环内开业门店有38家，占比接近21.5%，此外还有两家门店正在装修。一环作为中心城区，必须是有一定地位的。

▲ 一环内瑞幸地图

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城市中轴线上的

点线面

当然，除了市中心，还有一个咖啡馆集中布局地，你们猜对了，就是万众瞩目的城南。

天府大道一线，星巴克布局门店共37家，超过了成都总门店数的25.5%。

▲ 星巴克城南地图

瑞幸在这片区域内有门店44家，占成都已开业总门店的24.86%。

▲ 瑞幸城南地图

有趣的是，在这一线上又有两个集中分布区。一个是孵化园—环球中心，另一个则在天府二街到天府四街之间。

环球中心作为亚洲最大的单体建筑，独拥4家星巴克，其消费力是毋庸置疑的。而相对于环球中心，瑞幸似乎更看好孵化园。一是孵化园写字楼众多，企业入住率高，工作日人流巨大，消费力大，更有利于开发企业用户，瑞幸在此集中看中的就是这一点。另一面是环球中心已有4家星巴克，基本趋于饱和，并且外卖服务同样能够覆盖的情况下，瑞幸入驻意义不大。

海洋中心、太平洋保险、新希望、OCG、万科大厦等，均在天府二街和四街之间，瑞幸与星巴克不约而同地在此集中布局，其算法精准度可见一斑。

和而不同

精准对焦，算法细节差异大

当然基于各自的出生基因不同，二者在门店形式与布局依然有差异。

瑞幸门店分为4种形式，即旗舰店、悠享店、快取店和快闪店，旗舰店至今为止并未开设。在成都，瑞幸APP上标注的悠享店仅2家，其余全是快取店。对比星巴克注重消费者第三空间体验，瑞幸更注重通过外卖和自提的线上消费模式，开发企业用户。这种精准目标人群的差异和消费模式的不同，造就了瑞幸和星巴克在细节算法上的差异。

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圈层选择有差异

对比瑞幸和星巴克成都地图，门店最集中是二环内和天府大道上的 “ T ” 字型区域。再将目光向二圈层转移发现，瑞幸和星巴克在二圈层的开业门店数量是差不多的，但是瑞幸在成都的待开业门店大部分处于二圈层内。总的来说，瑞幸对二圈层重视程度还是要高于星巴克的。

不过两家在二圈层的选址差异较大。比如郫都区，瑞幸加上未开业门店共有8家，星巴克有7家，二者同样在商场布局了4家店，但是其他门店的选择就大不一样了。

瑞幸在大学内开设了3家门店，明显更看重大学生这类年轻的消费群体。而星巴克剩下2家在华为基地，还有1家在景区，可见其还是一如既往地看重中上层的消费力和景区流量。

不过三圈层城市又有不同，相比星巴克门店已经开到了崇州、金堂和都江堰，瑞幸目前并未涉足三圈层，可见瑞幸这一步走得还是比较稳的。

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机场点位之争

双流机场作为西南第一大机场，年客流量在2018 年超过5000万人次，跻身全国机场吞吐量第四。机场客流量巨大，且客流消费力相对较高，星巴克先后在此开设了4家门店，充分说明了这一点。

▲ 双流机场星巴克门店图

但是从地图中可以看到，瑞幸在航站楼没有一家门店，离机场最近的一家门店，还是东航·中心店。为什么会这样呢？

a、从瑞幸在成都的门店地图可以看到，目前瑞幸在成都开设的门店以快取店为主，销售方式还是以外卖或自提为主的线上消费模式。双流机场客流量巨大，同时这些等待登机的顾客有足够的空闲时间，并且这类顾客需要的不是外带咖啡，而是有一个相对舒适的环境，坐下来品味咖啡。这与目前瑞幸在成都的扩张模式不相符合，所以瑞幸在此没有布局门店。

b、另外，不可忽视的是，星巴克为了巩固已有 “ 领地 ” ，在这里已经开设了4家门店，并且其在 “ 第三空间 ” 的打造上经验丰富，更加了解机场客流的需求。而瑞幸在此情况下，入驻双流机场航站楼，不仅与现下战略不符，还会在竞争中处于劣势地位，暂时不进驻航站楼确是一个明智之举。

不过，对比北京双机场，星巴克在首都机场有10家门店，瑞幸在此没有一家。在大兴机场则不同，虽然星巴克在大兴机场开设了7家门店，而且从门店编号来看，未来可能布局10家门店。但是，瑞幸同样选择在此布局了2家悠享店和1家快取店。

参照瑞幸在北京两个机场的布局，未来其进驻双流机场的可能性不大，布局天府机场的机会更大。

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最南抉择

值得注意的是，不少人都强调成都城市发展的南北差异，但在咖啡地图上我们可以看到，北门的咖啡消费力不小哦，并没有被南门按在地上摩擦。

反而是越往南，越有差异，成都一直在向南发展的规划步伐，咖啡巨头能跟上吗？

星巴克最南的店为科学城店，选择了这座城市未来的核心区域 —— 兴隆湖，与成都发展规划战略一致。开业之时，星爸爸粉丝们都已经知道了这个被贴上“ 最孤独 ” 标签的门店，而它也是成都唯一可 “ 观海 ” 的星巴克，一开业就人气爆棚。

▲ 图据UPer：hikitty

对比之下，瑞幸显得就保守多了，它最南的店是今年下半年才开业的新川AI创新中心A区。AI创新中心位于新川之心核心，正在进行内装，并对外招商，已有部分公司陆续入驻，人气较高。瑞幸选择将门店开在这里，不仅可覆盖周边写字楼，也能吸引新川已经入住的大批居民前往。

▲ 瑞幸AI创新中心店

结语

瑞幸算法和星巴克算法，归根结底就是对区域发展和人气及其消费能力的计算。二者的门店布局虽因消费对象不完全相同而有差异，但大方向一致，都是紧跟这座城市发展的大趋势，牢牢地把握住城市区域发展的命脉。当对一座城市不甚了解时，不妨打开瑞幸和星巴克的城市布局地图，或许会有不一样的发现。

上一次我们的稿件发出之后，不少人调侃，没有星巴克入驻的小区，不算好小区，那么这一次大家是否会得出同样的结论呢？