星巴克“沿街取”上线

创新有多个维度，星巴克这次又选择了服务创新。

未来，北京、上海街头，一种全新的咖啡购买场景将会时时上演。

一辆汽车在街头停下，车主摇下车窗，路边等候的星巴克店员快速送上刚刚制作的咖啡。

不足一分钟的咖啡传递服务，被星巴克中国命名为“沿街取”。该服务于今日在其微信公众号平台正式公布，不到10分钟时间，其阅读量达到10万+。

“店内氛围”是大多数人选择星巴克的原因。而这一次，消费者有了新的选择理由。有人诙谐的表示，星巴克从坐商变为行商，把门店附近的道路变成了经营场所，这种创新性经营行为，令他们期待。

“沿街取”究竟为何？

星巴克“沿街取”上线

01■

咖啡的“最后一米路”

星巴克找到了完美解决案

“沿街取”是一项服务，也是一种全新的零售渠道。由星巴克中国与高德地图共同打造。

目前，一杯茶饮或咖啡的获取途径主要有两种，一是到店取、一是外卖。而点单的渠道则有门店收银台、小程序、各个外卖平台、团购核销等等。星巴克的“沿街取”则独立于常规之外。

高德地图App上，顾客设置目的地与导航路线后，便可在“顺路搜”页面上找到“沿街取”服务图标，选择沿途合适的星巴克门店后，可直接下单。取餐点也将被增设为路线中的途经点。此时的高德从导航平台，摇身一变成为购物点单平台。

下单支付后，APP会根据顾客的地理位置与预估抵达时间，所选择的星巴克门店伙伴会收到三次系统通知，分别是顾客下单、开始制作、开始送餐。三次分段通知，能够确保咖啡品质，同时也能让星巴克伙伴提前抵达指定停车点等候。

星巴克联合高德APP“沿街取”

另一边，顾客在途中可以能收到订单更新的实时语音播报，抵达取餐点后几乎无需等待，就能取走自己的订单。

这一全新的服务，也预示着星巴克的“第三空间”将再次拓展边界，在“到店”、“到家”之外，开创“在途”这一全新消费场景。

目前，“沿街取”服务已率先在北京100家星巴克门店上线，覆盖了北京主要出行范围。上海也已有近50家门店加入“沿街取”服务。

据相关信息显示，星巴克中国选择“沿街取”的服务点时，会优先选择一批能够覆盖某个城市大多数车主出行需求的门店，随后筛选出距离门店步行3分钟内可达的合规停车点。所有停车点都经人工反复踩点，如有需穿越马路、车流量过大等隐患，则该停车点将被剔除。

高德的实时交通路况能力、统精准提示、停车点的合规筛选、门店就近等原则，是保证顾客优质体验，以及降低门店运营成本的前提。而能够让该项服务成立，并被顾客所期待，则是最深层次的“顾客思维”。

打开高德搜索沿街取

02■

为消费者创造价值、解决需求

是品牌成功的底层逻辑

“帮我省了三分200！”

“小电驴也可以沿街取吗？”

“希望可以迅速推广到全国！”

……

在星巴克的公众号留言区中，顾客对该项服务高度认可。这种认可并非只是科技所呈现，而是切实的解决了顾客在购物过程中的痛点。

“作为一个不断创新的品牌，无论场景多么复杂，我们都会力争让都市人能轻松喝上一杯咖啡。就算在交通拥堵、停车难的大城市，或是在分秒必争的通勤时段也不例外，星巴克愿意为顾客‘多走一步’。”

星巴克中国数字创新副总裁张凌云表示，“‘沿街取’服务相较传统的汽车餐厅（Drive-thru）是一个跨越式的创新举措。它不仅拥有传统汽车餐厅 (Drive-thru) 免下车的便捷；同时得益于高德地图在地理上的精准定位与时间上的精确预估，它能做到体验更流畅、更节省时间，也无需对门店进行大规模改造。顾客打开车窗，就能听到咖啡师的热情问候，接过一杯新鲜制作的好咖啡，正如他们在星巴克门店中所体验到的一样。”

星巴克“沿街取”

与外卖相比，虽都是配送，但“沿街取”所打造的场景是顾客在行驶途中只需短暂停留，无需进入商场，或者停靠路边寻找车位，甚至冒着被扣分、贴单的风险或者迟到的烦恼取一杯咖啡。

这一服务的设计底层逻辑基于的就是顾客需求。这也是星巴克的一贯坚守。

昨天，我们发布一文后，有读者留言表示，星巴克的调味吧台更是超级贴合人性：三种糖包，四种调味粉，一壶热水，一壶牛奶（牛奶4小时跟换一次，无论用完还是没用完）。

有消费者表示，他们选择星巴克的理由有很多，以前令他们感受最深的是有WIFI可以使用，每个座位下配备了充电插座，等等。

多位业内人士透露，有过星巴克的上班经历，“不满意就重做”这样的经典服务，在他们如今的茶饮品牌中被广泛应用。

星巴克“沿街取”

而在星巴克还有如多严格规定，比如，每30分钟洗一次手；蒸奶壶、摇晃杯2小时消毒一次；就算忙到飞起，一旦后厨闹钟响起，就要立刻停下洗手、消毒；当天没有卖完的蛋糕，全部揉碎报废……

这些无论是在前吧台消费区，还是后台制作、准备区的细节，都是基于消费者体验所考量，即使顾客是否能看到，依旧“我行我素”。但换来的却是一批忠实粉丝，愿意为之买单。而这些看不到的细节，也无形中增加了运营，或许才是那杯高于大部分品牌连锁产品价格的真实原因。

随着WiFi、空间场景、外卖配送等服务的普及，星巴克过去创造性的服务稍许失去了新鲜感。在过去的几年中，星巴克在服务上不断创新，如专星送、宠物咖啡厅、咖啡厅剧本杀、烘焙工坊等等，目的就是为消费者创造更多新奇及走心的体验。

星巴克“沿街取”

这一次的“沿街取”，同样兼具顾客体验思维，试想这样一个场景，在一个阵雨袭来的日子，路边一位星巴克伙伴撑着雨伞将咖啡送到顾客车外，VIP的服务体验立刻展现。

这种感动与心动的服务，谁又不爱呢？

满足需求、创造价值，这就是我们所说的品牌长期主义，也正是品牌塑造口碑长期、可持续性的关键。

·

ARTICLE

文章

小W

EDITOR

编辑

三月

DESIGN

设计

啊存

REVIEW

复核

阿鲁