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Tim Hortons中国首店开业，连咖啡关掉3成门店，星巴克猫爪杯爆红丨一周餐饮大事

2025-01-10 15:25:50 阅读：

1、Tim Hortons中国首店开业，排队50分钟吃到“魔都限定”

2月26日，加拿大国民品牌Tim Hortons在上海人民广场开出了中国首店。实地探访情况：门店面积大约250㎡左右，整体门店加拿大风格凸显。墙上红色的枫叶点缀以及印有枫叶的物品在店内随处可见，在点餐区前，该店还专门设置了展示区，关于Tim Hortons的一些周边延伸物品都在一张大长条桌上摆放。店内共摆放83个座椅，木质的桌椅加轻音乐营造出了悠闲、惬意的就餐氛围。相比较Tim Hortons国外门店的快餐店式布置，在中国则更加注重“第三空间”的打造。

在点餐过程中，翻阅菜单发现，除了其本身全球主打产品暖食套餐、咖啡外，还专门因地制宜，推出了几款上海限定必点餐品，例如，咸蛋黄口味的天趣球、黑椒牛肉拉法卷、蓝莓草莓优格果昔、还有以及现萃红茶、柠檬蜜桃乌龙茶等系列茶饮，但是从点餐到取餐的过程中将近等待40分钟左右，其出餐速度明显低于星巴克等咖啡品牌。

2、连咖啡关掉至少三成门店

近日，连咖啡大面积关店的消息曝出。此前连咖啡在北上广深等主要城市有400多家咖啡车间，在北京有60多家。而现在大众点评显示的北京门店仅有48家，其中15家暂停营业，5家歇业关闭，2家尚未开业。

连咖啡透露，在北上广深等主要布局城市，连咖啡门店已经关闭30%-40%。这轮“品牌瘦身”，核心目的是回归利润这一商业本质，把盈利作为线下站点考核的首要因素。12月底到1月初，经过一轮30%的销售提价后，连咖啡基于数据测算把负毛利的一批咖啡站进行了关闭，目的是公司尽快回到盈利模式，做好过冬准备。

3、星巴克猫爪杯爆红，被炒到800多元一个

2月26日，星巴克发售的春季新品中的一款199元的星巴克猫爪杯由于外形可爱前期便在社交媒体中红起来，在发售当日引发了凌晨就去排队、黄牛在店门口大打出手、甚至线上二手价格炒至近千元的现象。星巴克当日紧急表示，加订了备货，会后续在其天猫旗舰店补货。

星巴克还称，这款猫爪杯并不是饥饿营销，其原定的发售计划与其他新品杯子的发售计划并无不同，都是按一定配额在门店销售，品牌也不鼓励网上炒卖行为。