螺蛳粉、佛跳墙……今年的粽子味道太“别致”

用可乐泡糯米做粽子，还包裹着可乐爆浆流心，你能想象是什么口味吗?百事可乐推出的“百事皆可粽”让不少消费者打趣：“甜党和咸党都沉默了。”

端午节将至，粽子销售火爆。今年，让人一时“无语凝噎”的“奇葩”口味还真不少—螺蛳粉、佛跳墙、牛肝菌……没什么是两片粽叶包不下的!而在各大“网红”品牌的跨界入局下，端午节受到的关注和重视，也格外显眼。

中国传统节日美食市场成为商家“必争之地”的背后，是藏也藏不住的“国潮”觉醒。

螺蛳粉味的粽子居然不算最“奇葩”

“刚买了一盒星巴克的粽子，太精致啦!”

距离端午节还有几天，市民小陈已经提前入手了去年就在网上爆火的“星冰粽”，颜值颇高的冰皮粽子在朋友圈发布后，迅速引来了好友们的关注。

小陈买的这盒粽子，口味都不是传统常见的，“禅韵桃桃”“比利时黑巧”“竹影柠香”“大溪地香草冷萃”……这些看似奇葩的口味让小陈觉得非常新鲜，“以前咱们北方人吃的粽子都是大枣、豆沙的，后来又尝到了南方的肉粽、蛋黄粽，这两年粽子口味越来越时尚了，总得尝一尝!”小陈对济南日报记者说，“星冰粽”没有传统粽子必备的糯米，更像是精致的甜品，也算是一种新鲜的体验。

不只是星巴克，今年奈雪的茶、喜茶等“网红玩家”纷纷跨界，故宫文创推出端午礼盒，口味也是只有更“卷”——螺蛳粉粽、黑松露黑猪五花肉粽、鲍鱼烧肉粽、榴莲芝士粽、花椒土鸡佛跳墙粽、松茸牛肝菌佛跳墙粽……记者在各大购物平台搜索发现，类似榴莲这样的果味粽子销量极高，很多店铺的销售量都在5万单以上。

不仅口味“卷”，在大众日益增长的健康需求推动下，粽子也越来越追求“养生”。有机粽子、纯素粽子，木糖醇粽子、低脂糙米粽子应有尽有，更多面向“三高”人士或老年群体销售。对于追求减脂瘦身的青年群体，也有健身食品品牌推出糙米粽，主打“严控热量”“严控碳水”。

食物也是社交语言消费升级创造“钱景”

梳理往年报道不难发现，许多餐饮企业对于粽子市场并不“沉迷”，因为粽子作为传统节日食品，做起来费时费力，销售时间短，高价粽子的消费群体也很有限。

是什么让相关企业对这些成本视而不见，纷纷入局?

市民阿布是一名“00后”，在他看来，各大网红品牌的“奇葩”粽子不仅是一种食品，更是年轻人中的一种社交语言。“这就像喜茶、奈雪的茶刚刚入局济南市场时一样，大家纷纷排队购买，不光是想尝一尝味道，更是为了拍照发个朋友圈。”阿布说，“网红”粽子的消费群体主要是年轻人，可以通过它来给自己贴上“时尚”的标签。

而在年纪稍长的人看来，动辄20元左右一个的粽子也是消费升级的体现。

“现在生活条件好了，大家都舍得在吃喝上花钱，年轻人花二三十块钱买一杯奶茶是很平常的事情，更何况在节日时买一份仪式感?”市民王女士今年50岁，她回忆儿时，农村端午节吃粽子是一件十分奢侈的事情，而如今各大品牌推出不同口味、风格的粽子，让不同年龄的消费者都有自己的选择，正是生活水平提高、经济发展繁荣的直观展现。

不仅是粽子，月饼、汤圆、青团等传统节日美食，近几年同样屡屡因口味创新登上热搜，引来各大网红品牌入局。有观点指出，商家利用节点推出这类产品，也是一种精准、有效的品牌营销。

传统节日受重视市民心中“倍自豪”

“我觉得花样百出的口味，不仅是商家为了迎合年轻人、开拓市场，更深层的原因是传统节日越来越受到重视，才有了这么火爆的市场。”

市民刘女士这几天正忙着买粽叶、准备材料，让孩子带到学校里去包粽子。“我是‘90后’，在我小时候学校从没举办过这类活动，传统节日都是家里买来时令食物尝一下就过去了。现在不论是社会上还是校园里，都在大力引导孩子们重视中国传统节日。”刘女士说，为了言传身教引导孩子们从小重视传统节日，她和很多家长一起购买了香料，学着做香囊、荷包，打算在端午节当天让孩子们系在身上，“我们还打算学着搓五彩绳，它包含着父母对子女平安健康的祝福。”

自2008年1月1日起，我国将清明节、端午节、中秋节三个传统节日定为国家法定节假日。在刘女士心中，那是传统节日重新受到重视的一个节点，“有了假期，就为大家过好传统节日提供了更加多元、更为自由的选择。不论是动手做美食，还是外出旅游、购物，都让传统节日融入百姓生活，成为一种习惯。”

这种习惯，正在潜移默化中提升文化自信和民族荣誉感。“虽然我认为粽子、月饼、汤圆还是传统口味好，但市场上多一些网红品牌推出新奇口味，其实也是在推动‘国潮’的发展，能让更多年轻人了解传统节日。”刘女士说，一想到许多国外大牌都在迎合中国传统节日推出新品，心中很是自豪。

“国潮”崛起背后期待传统文化的深度挖掘

一度，“洋节”备受关注、传统节日受到冷落。如今，传统节日已经能“挺直腰板”了——

某电商平台数据显示，2021年七夕节玫瑰花的销售量相较于西方情人节增长402%，更多年轻人选择在中国传统佳节表达爱意;王者荣耀与中国传统文化联名的皮肤大受欢迎，不仅有传统节日联名，还有各种戏曲联名甚至一些文物联名;各大奢侈品牌在春节纷纷推出“中国红”限定款，吸引国内年轻人关注……

济南日报记者在5月28日发出的调查问卷结果显示，63.3%受访者认为如今传统节日已经越发受到大家的重视，68.72%受访者认为应该持续加大对中国传统佳节的宣传力度，营造浓厚的节日氛围。

“现在大家对节日的重视程度虽然比以前高了，但大多数人的重视，只停留在吃时令食品、跟喜欢的人互送礼物这样的浅层面上。”

采访过程中，有市民认为对传统节日的重视应该多一些仪式感、多组织一些活动，但更要把握时机，借助时令食品、物件，传播传统佳节背后真正内涵和寓意，加深对传统文化的理解，少一些曲解或不实传言。

市民 慕女士

我会视情况购买这种新颖的“节日限定”，因为这类产品定价普遍都比较高。这种跨界营销对品牌和消费者来说是一种双赢，而且这种产品能在一定程度上提高人们对传统文化的重视，我觉得也是国人文化自信的体现。

市民 张女士

年轻人乐于购买这种产品有猎奇心理的影响，而且女生对好看的包装都没有抵抗力，现在这些“奇葩”的口味我也基本都吃过。我认为这种消费大部分是一次性的，能营造节日氛围，但对提高人们对传统节日的关注作用不大。

市民 王先生

我老家是江西的，我们那边的传统是自己包粽子。年轻人追求新鲜感，如果跨界网红产品能提高年轻人对传统节日的重视，也还是不错的。但我个人还是更喜欢自己动手做，更有仪式感。

市民 路女士

我认为商家推出这种产品的目的跟传统文化关系并不是很大，主要是自我营销，这种跨界“可以，但没必要”。不过这种新颖的产品也有一定的优点，如果做得好，是对传统文化更好的发扬，我也会愿意购买。

微 观点 坚守传统节日就是坚守文化记忆

光明日报

节日是一个国家、一个民族最为重要而特殊的时间节点;节日文化是一个国家、一个民族标志性的、象征性的文化内容，是社会历史发展的鲜活见证，也是民众生活智慧、家国情怀、社会传统维系的集中体现。作为集体记忆，节日最能体现人们的身份认同、民族认同、文化认同。尤其中国传统文化中尊敬祖先、孝敬父母、感恩自然、重视亲情、祈祝美好等优秀美德，都在节日文化中得以体现。

“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”，变化的是人生经历，不变的是人们对传统节日文化的坚守。这些节日生活不是像化石或标本一样仅存在于过去的时代，而是以一种活态的形式，以一种鲜活的生命力赓续传承。

中国传统节日的饮食、服饰、仪式、信仰等是中华民族的文化特质，与民众的日常生活紧密相连。节日作为我们现代生活的一部分，是日常生活在节日时间点的浓缩，是民众的实践经验和生活智慧，也是民众对过去、现在和未来的回顾与畅想。传统节日让人们暂时脱离日常的生活轨迹，放慢生活节奏，调适工作与休息，享受节日文化生活，在体验中将传统融入现代生活，丰润人们的精神世界。

弘扬包括传统节日在内的优秀中华文化有利于讲好中国故事，使我们的文化自信优雅地走出去，让更多的人了解、喜爱我们的文化，为中华民族的伟大复兴注入文化活力。