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脱脂奶粉与全脂奶粉哪个好？脱脂奶粉与全脂奶粉的区别

2024-08-31 17:40:01 阅读：

脱脂奶粉和全脂奶粉在很多方面存在差异，下面我们就来详细了解一下这两种奶粉的特点。

首先，我们来认识一下脱脂奶粉。脱脂奶粉是在加工过程中，将鲜乳中的脂肪分离出去而得到的产品。脱脂奶粉中所含的蛋白质和碳水化合物，要比全脂奶粉高出约三分之一左右，其他像钙、维生素、磷等物质的含量也比全脂奶粉高。而且，脱脂奶粉不仅脂肪含量低，它的热量也要比全脂奶粉低得多。由于其脂肪含量较少，所以更易保存，不易被氧化，尤其是制作饼干、糕点和冰淇淋的最好原材料。相比之下，全脂奶粉因为含有较多的脂肪，所以容易受高温和氧化作用的影响，极易变质。

脱脂奶粉是脱去脂肪后再干燥而成，除脂肪含量可降低至百分之一以外，其它成分的变化不太大。脱脂奶粉对于老年人，或者消化不良的婴儿，经常腹泻，患有胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等症的患者，有一定益处。特别适用于需要补充营养的肥胖人士，因为脱脂奶粉中基本不含脂肪。不过，需要注意的是，脱脂奶粉的乳糖含量比全脂奶粉要高，所以它的吸潮能力也很强，奶粉潮湿度过大，可能会改变蛋白质的胶体状态，会降低其溶解度。

全脂奶粉营养很高，营养价值更全面，因为它包含了好多脂溶性维生素，并且味道也更好。脱脂奶粉中的蛋白质、碳水化合物比全脂奶粉高约三分之一左右，钙、维生素、磷的含量也比全脂奶粉高。且脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比全脂奶粉低得多。

很多人经常拿全脂奶粉和脱脂奶粉来作比较，不知道哪种的营养价值更高，其实这两者并没有可比性。

脱脂奶粉和全脂奶粉的区别在于适用人群及选择的不同，一种是补充营养，一种则功能是减肥。但是，如果单指营养成分来说，全脂奶粉营养更高，也更全面。因为它其中包含了多种脂溶性维生素，并且它的味道也更好。

所以说全脂奶粉不是没有脱脂好，而是其在营养价值、能量的大小等方面，都要比脱脂奶粉高。从营养价值、从能量的角度来看，全脂奶粉都要比脱脂奶粉好，适用于一般的人们。但是对于脱脂奶粉不含脂肪，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用或是一些特殊的人群，比如说血脂、胆固醇高的老年人。