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全脂奶粉与脱脂奶粉选哪个好？全脂奶粉与脱脂奶粉的区别

2024-09-02 17:50:22 阅读：

在为家人选择奶粉时，很多人常常在全脂奶粉和脱脂奶粉之间犹豫不决。全脂奶粉真的如我们所认为的那样简单吗？全脂奶粉的营养价值高又有哪些是我们容易忽略的呢？让我们一起来深入了解全脂奶粉和脱脂奶粉的特点，以便做出更合适的选择。

一、全脂奶粉的特点

1. 定义与成分
全脂奶粉是指由新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，未将牛乳中的脂肪分离出去的产品。其蛋白质含量不低于 24%，脂肪含量不低于 26%，乳糖含量不低于 37%。每 1 千克全脂奶粉是由 8 千克左右的纯牛乳或者纯羊乳经过消毒、脱水、干燥而成。蛋白质颗粒含量较为细小，适合婴幼儿饮用。

2. 对宝宝的好处
全脂奶粉对于宝宝来说，最大的好处就是营养全面。它是牛初乳直接消毒、脱水、干燥而成，和妈妈们的母乳成分最为接近，更加贴合宝宝的营养需求，有助于促进宝宝的大脑发育和体格发育。目前市面上出售的奶粉品牌多为全脂奶粉，妈妈们如果不放心，可以参考营养成分表里的脂肪含量以及询问售货员其奶粉的类型。

二、脱脂奶粉的特点

1. 定义与成分
脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再消毒、脱水、干燥制成的。脂肪含量约为 1%。由于蛋白质含量低，口味比较敏感的人会认为脱脂奶粉不甜，并没有全脂奶粉好喝。这种情况下，可以选择部分脱脂奶粉。

2. 适用人群
买脱脂奶粉的一般为爱瘦的女生和上了年纪的老人居多。妈妈们鲜少会去了解脱脂奶粉和宝宝的关系，很少会主动去了解什么是脱脂奶粉。脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿大，便会改变蛋白质的胶体状态，降低溶解度。对于老年人，或者消化不良的婴儿，经常腹泻，患有胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等症的患者，有一定益处。

三、全脂奶粉与脱脂奶粉的差异

1. 脂肪含量不同
全脂奶粉在加工过程中未将牛乳中的脂肪分离出去，脂肪含量约在 3.0 - 3.8%之间；脱脂奶粉则是将牛乳中的脂肪分离出去，脂肪含量低于 1%。

2. 营养价值不同
牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素 A、D、E、K 都藏在牛奶的脂肪当中。全脂奶粉的微量元素种类更多，营养价值更全面。脱脂奶粉中某些微量元素含量会比全脂奶粉高，也有一些国家规定脱脂奶粉需要额外添加维生素 A、D 等，不同国家及品牌会有差异。脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比全脂奶粉低。

3. 保健作用不同
牛奶脂肪中含有很多种抗癌物质，比如含量较多的 CLA（共轭亚油酸）能抑制多种癌细胞，还能抑制致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌等特别有效。脱脂牛奶的产生，主要是由于人体膳食健康的需求，某些有特殊需要的人群，需要减少热量、脂肪的摄入。

4. 口感风味不同
用水冲调的全脂奶粉复原为鲜乳时，其表面会出现一层泡沫状的乳垢，这便是脂肪和蛋白质的综合物。另外，牛奶之所以有特别的香气，全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。也就是说少了脂肪，牛奶的香气和浓厚的口感就会大打折扣。

5. 适用人群不同
全脂奶粉则含有奶粉的正常营养成分，适用大多数需要补充营养的人群，特别是儿童和青少年。脱脂奶粉由于其脂肪含量较少，更适合有高血脂、高血糖、高血压的老年人，以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎的患者和消化不良的婴儿。

6. 保质期限不同
全脂奶粉因为含有较多的脂肪，所以容易受高温和氧化作用的影响，较易变质。脱脂奶粉由于其脂肪含量较少，所以更易保存，不易被氧化，尤其是制作饼干、糕点和冰淇淋的最好原材料。

7. 产品价格不同
由于生产工艺上需要进行脱脂，所以一般而言市面上的脱脂奶粉都比全脂奶粉贵一些。

四、哪些宝宝适合脱脂奶粉

脱脂奶粉由于脂肪含量低，比较适合特殊人群食用，例如有高血脂、高血糖、高血压的老年人，以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎的患者和消化不良的宝宝们。

妈妈们可以从以下几点来辨别宝宝是否消化不良：

1. 宝宝溢奶
喂奶的时候总是吞不下去，从嘴边流出。稍微大一点的宝宝如果经常性呕吐，也是消化不良的表现之一。

2. 宝宝的肚子经常有“咕噜”声
这不是说明宝宝饱了或者饿了，而是说明宝宝的食欲减退或者腹胀，肠胃不是很舒服。

3. 宝宝有口臭
口臭的来源是消化不良或者上火，因此消化的恶气会留在体内或从口腔向上排出。早晨起床的宝宝有口臭的时候，妈妈们就应该提高警惕了。

4. 宝宝的大便有恶臭
大便有臭味，并且能够看到明显有不消化的食物残渣随便排出。这个时候，就说明宝宝消化不良，营养成分或者食物并没有完全发挥营养作用。妈妈们应该立刻调整饮食，选用易消化的食物和脱脂奶粉，减少宝宝消化系统的负荷，否则，就会演变成拉肚子了。