南翔特产郁金香酒做成的冰淇淋，好吃不醉，你尝过吗？你知道南翔的郁金香酒吗？
2024-10-03 15:37:54
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想必大家都了解荷兰的郁金香
但是
你知道南翔的郁金香酒吗？
其实郁金香酒和荷兰的郁金香没什么关系
酒名源自唐代大诗人李白的名句“兰陵美酒郁金香”
且酒中加入了一味名为“郁金”的药材而得名
其酿造工艺早已有三百年之久
现在，在南翔老街，
有一道用郁金香酒做的甜品
今天不妨跟着小编来看看这道郁金香酒冰淇淋
是如何制成的吧~
▼
郁金香酒是南翔特产，清朝时期曾被定为贡品。它用上白元米经过传统发酵后，配以广郁金、当归、杜仲等二十多种药材酿成。酒色紫红透明，浓度高，饮之醇香，味甜微酸，稍有药味，再加上糖度适中（25度），酒精度低（20度），深受欢迎。常饮此酒，有益气开胃，强身健肾，调经活血，通便去湿等功效。1935年在菜比锡博览会上，南翔郁金香酒曾得过金奖。1986年，郁金香酒被评为上海市局优质产品。
日前，南翔老街上市了一款“老街风”甜品——“郁金香酒冰淇淋”，香气浓郁，好吃不醉，那它究竟是怎么制作的呢？记者来到南翔老街网红文化空间游于尘外·名士居旗下的甜品烘焙店，进行现场探访。
01
准备原料
郁金香酒、牛奶、鸡蛋、淡奶油、海藻糖、奶粉、白砂糖等。用打蛋器将鸡蛋、糖充分搅拌在一个大碗里。
02
加热
将郁金香酒、牛奶、淡奶油倒入小锅，高温加热至沸腾。过滤掉浮沫，倒进盛放鸡蛋的碗里，搅拌均匀。
03
冷却、冷藏
准备一盆放有冰块的冰水，将全部原料快速冷却，然后保鲜膜封起来，放进冰箱冷藏24个小时，就可以加进冰淇淋机里出杯食用了。
很多“吃货”朋友表示担心，冰淇淋里面会含有酒精吗，吃完冰淇淋会影响交通驾驶吗？对此，出品人 Mikko老师告诉我们，这点不用担心，因为对原料进行煮沸加热，为的就是将郁金香酒中的酒精成分挥发掉，只保留其香气。
怎么样，这款采用真材实料制作的郁金香酒牛乳软冰淇淋，香味浓郁、入口即化，不妨来南翔老街打卡品尝哦！
店铺：游于尘外甜品店
地址：南翔解放街298号甲
记者丨楼璐璐
编辑丨孙管胤
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