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乳铁蛋白-那些配方奶粉中没有却很重要的成份，乳铁蛋白是什么呢？

2024-10-11 15:45:48 阅读：

婴幼儿奶粉中，适合在0-1岁期间食用的可能是所有奶粉中最贵的，原因是奶粉内含有的营养成份可能是最多。细心观察目前所有的奶粉，包括进口与国产的；含有乳清蛋白或者乳白蛋白的较多，但是含有乳铁蛋白的奶粉，却非常少见到。

那这三者又有什么区别呢？

乳清蛋白（whey protein）被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。α–乳清蛋白能够提供最佳的氨基酸组合，提高了蛋白质的生物利用率；有助于婴儿睡眠，促进婴儿的大脑发育。

某品牌1段奶粉营养成份

乳白蛋白是唯一能结合钙的乳清蛋白，属小分子蛋白，是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，其中必需氨基酸占63.2%。α-乳白蛋白是母乳中最重要的蛋白质组分，它富含色氨酸。色氨酸是神经发育的重要因子，是调节睡眠、食欲和情绪的重要营养素。

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可见以上两种蛋白，主要是补充营养，助婴幼儿睡眠为主。那乳铁蛋白是什么呢？

首先，国家提倡母乳喂养，母乳与配方奶粉相比，母乳喂养的婴幼儿能更有效的利用母乳中的营养物质，也不易患各种感染性疾病，保持正常生长和发育，主要是因为母乳中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶等多种活性蛋白，能促进营养成分的消化、吸收，并保护机体免受微生物感染。其中乳铁蛋白还通过促进胃肠道，特别是黏膜免疫系统的正常发育，在机体免疫防疫系统方面起着重要作用，奶粉中添加了乳铁蛋白更接近母乳，从而强化这些免疫因子能增加其免疫功能。

在哺乳期内乳汁的乳铁蛋白含量是有所不同：

新生儿的免疫系统约在1岁左右才发育成熟，所以他们的抗感染能力比较大儿童和成人弱，容易发生肠道疾病，使营养摄入受影响，进而影响生长发育水平。乳铁蛋白是母乳中含量丰富的天然成分，约占人乳总蛋白的20%，其营养价僮至少有两方面：一是作为氨基酸的膳食蛋白源；二是有利于铁的生物利用。但普通婴儿配方奶粉几乎不含这种营养成分，因此在婴儿配方奶粉中强化乳铁蛋白使营养成分接近母乳，对出生婴儿的营养需求和生长发育极其重要，可以促进肠道有益菌生长，帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌、降低病毒等微生物引起的腹泻、肠炎等婴儿常见疾病，构筑起人生的第一道防线。

在婴幼儿奶粉中添加乳铁蛋白具有重要意义。一方面，由于乳铁蛋白具有广谱抗菌、抗病毒和调节肠道菌群的重要生理功能，人们认为在奶粉中添加乳铁蛋白，可以通过其抗菌作用来抑制婴幼儿肠道内的大肠菌和梭状芽孢杆菌及病毒的增殖，并将婴儿的肠道菌群改善为有益菌一双歧杆菌处于优势的环境，促进益生菌生长，提高小肠黏膜免疫功能，减少婴儿疾病发生。另一方面，乳铁蛋白具有促进和调节机体对铁的吸收作用，提高机体造血功能，从而预防和减少婴幼儿贫血的发生。

因此，将乳铁蛋白有效合理地应用于普通婴儿配方奶粉中，既可满足婴儿生长发育的需要；同时又对婴儿的健康起到保护作用，对非母乳喂养的婴儿营养尤为重要。