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牛奶粉PK羊奶粉，究竟哪个好？牛奶与羊奶中的主要成分比较

2024-10-20 15:48:48 阅读：

在我国，除了母乳之外，牛奶粉和羊奶粉是仅有的两大代乳品。近几年，随着羊奶行业的不断发展壮大，“一牛独大”的局面已经被打破，牛奶粉与羊奶粉之间的竞争变得日趋激烈。爸爸妈妈们在选择乳类的时候，也更加纠结，到底是该选哪个呢？传统的牛奶粉与新兴的羊奶粉，究竟哪个更好呢？听听欢恩宝营养专家怎么说。牛奶与羊奶中的主要成分比较（主要数据摘自中国营养学会主编《中国营养师培训教材》）

方法/步骤

1、蛋白质

牛奶中的蛋白质含量更为丰富，但羊奶中的蛋白质含量更为接近母乳。牛奶和羊奶中的主要蛋白质是酪蛋白和乳清蛋白。其中，牛奶中的酪蛋白与乳清蛋白的比例约为80：20，羊奶为65:35，母乳为60:40。相对而言，羊奶中的酪蛋白和乳清蛋白的比例更接近母乳。

虽然牛奶中的蛋白质含量高，但因为蛋白分子较大，也不易吸收。羊奶中的蛋白分子相对较小，容易吸收。

2、脂肪

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牛奶中的脂肪含量为3.2g/100g，羊奶中为3.5g/100g，母乳中为3.4g/100g。相比而言，羊奶脂肪含量更高也更接近母乳。羊奶中的脂肪主要由短链脂肪酸组成。脂肪球颗粒比牛奶小的多，在胃液中的脂肪酶接触脂肪球的面积大，消化吸收快。

3、糖类

牛奶中的糖类大部分是乳糖，占牛乳重量的4.9%；除了乳糖外，牛乳还含有少量的葡萄糖、半乳糖及其他糖类。羊奶中的糖类也以乳糖与半乳糖为主。不过，值得注意的是，由于羊奶中的乳糖颗粒较为细小，加上羊奶中含有大量的三磷酸腺苷，能够充分分解羊奶中的乳糖，因此喝羊奶乳糖不耐症的情况远比牛奶要小。

4、维生素

牛奶与羊奶中都含有丰富的维生素（如维生素A、B1、B2、C、D）。每100g羊奶的维生素A、D的含量分别是牛奶的3-4倍，但羊奶中的叶酸含量较少，为牛奶的1/5。

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5、矿物质

牛奶与羊奶中的矿物质含量相当，总含量分别为为0.7%和0.72%，而母乳中总含量仅为0.3%。羊奶中的钙、磷含量均高于牛奶与母乳。

6、酸碱性

牛奶为酸性，羊奶为碱性。

从以上数据对比可看出，鲜羊奶与鲜牛奶相比，有其营养优势，并且更接近母乳。那么，鲜羊奶营养较之鲜牛奶有优势，配方羊奶粉是不是也比配方牛奶粉要好呢？欢恩宝营养专家认为，这个答案是肯定的。所谓的配方奶粉就是在原料奶的基础上添加一定的营养成分，使其更接近母乳。原料奶的营养特点势必对奶粉营养带来影响，羊奶接近母乳、易吸收、不易过敏的优势使其成为婴幼儿口粮的最佳选择。也正因为此，2014年国家九部委出台文件，明确羊奶可作为婴幼儿配方乳粉原料。羊奶粉作为后起之秀，能在短短几年时间内打破“一牛独大”的局面，成为妈妈们的“新宠”也归功于其优越的营养价值。

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经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。