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奶粉中OPO、乳铁蛋白、DHA的学问，99%的人可能都不知道！

2024-10-30 17:23:54 阅读：

关于宝宝的奶粉，永远都是各大育儿群内最热话题没有之一，同样的一个问题可能一天会有几十个妈妈问，比如：①宝宝肠胃不好，选哪款奶粉？②XX奶粉怎么样？③哪款奶粉口感清淡？④抵抗力不好，哪款奶粉适合？......

关于奶粉配方，科学的营养配方是一罐好奶粉的灵魂，直接影响宝宝的生长发育。一直以来，母乳是宝宝最好的食物，所有的婴幼儿配方奶粉都是以母乳为黄金标准，经过百年发展，现在不少品牌在营养配方和口感上都已经比较好了，区别在于部分品牌会强化某一类营养成分作为自己的品牌特色，比如：OPO、乳铁蛋白、DHA、CPP、益生菌等。

含OPO的奶粉

首先来说一下大家最为关注的 “OPO配方奶粉”。OPO的全称是OPO结构脂，化学名称叫做：1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。简单地说，它是一种模拟母乳脂质的结构化脂肪，通过酶促酯交换技术，来提高奶粉中sn-2位棕榈酸的比例。相比普通配方奶粉，“OPO奶粉”中含有更多易于吸收的sn-2位棕榈酸，据了解，添加OPO对于便秘、胃肠吸收不佳的宝宝来说更加有益。

那么，是不是只要添加了OPO，就一定效果很好呢？对添加量有没有什么要求呢？

我国《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》GB 14880—2012中明确规定，婴幼儿配方食品中OPO结构脂（即1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯）的使用量：

以婴幼儿配方奶粉为例，1段奶粉OPO的使用量范围是32-96g/kg，2段和3段奶粉则是24-96g/kg。

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含乳铁蛋白的奶粉

乳铁蛋白参与铁的转运，具有广谱抗菌、抗氧化、调节免疫系统、增强体抗力等生物功能。添加乳铁蛋白是奶粉配方升级的一次变革，乳铁蛋白对宝宝健康的重要性，被人们广泛认知。目前乳铁蛋白资源非常珍贵、稀缺，相较于普通配方奶粉，添加乳铁蛋白配方的奶粉价格偏贵。目前市面上奶粉中乳铁蛋白含量差异巨大，最高有450mg/100g,最低只有2.9mg/100g,那么奶粉中添加多少的乳铁蛋白才比较好呢？

按照GB14880-2012《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》，标准中规定婴幼儿配方食品中乳铁蛋白添加量为≤1g/1kg，即100mg/100g。（使用量仅限于粉状产品，在液态产品中使用需按相应的稀释倍数折算。）

那么在奶粉营养成分表中，超过100mg/100g的就是超标了吗？

并、不、是！

因为在2013年时，国家卫生计生委根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定发布的《关于批准抗坏血酸钠等8种食品添加剂扩大使用范围用量的公告（2013年第11号）》中扩大了乳铁蛋白的使用量。即在婴幼儿配方食品中乳铁蛋白的最大使用量为1g/L(以即食状态计，粉状产品按冲调倍数增加使用量)。

PS:我们以目前市面上乳铁蛋白最高含量（450mg/100g)奶粉来计算，1L奶液大约含有0.74g乳铁蛋白。

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含DHA的奶粉

DHA，是二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid）的缩写，俗称“脑黄金”，能够增进婴幼儿大脑细胞的发育，促进婴幼儿视网膜光感细胞的成熟。正因其对宝宝生长发育有着重要作用，近年来也备受家长关注，目前绝大部分奶粉里都添加了DHA，但含量各有差异，那么，奶粉里要添加多少DHA才更合适呢，是不是越高越好呢？

当、然、不、是！

我国《婴儿配方食品国家标准GB 10765—2010》中明确规定，二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占总脂肪酸的百分比必须≤0.5%。

而欧洲食品安全局表示在婴幼儿配方奶粉中，DHA占脂肪酸总量不应低于0.3%才能更好地发挥其促进视力发育的功效。

PS:在我国婴幼儿配方食品国家标准中，OPO、DHA、乳铁蛋白均为可选择性营养成分，并不是一定要添加的，但适量添加会增加产品本身的优势。