家里奶粉快过期了怎么办？用这两个方法轻松用掉一桶奶粉，简单快手易成功，特浓牛乳棒+泡芙手指饼干！

你有没有想过利用家里剩余的奶粉制作美味的饼干呢？今天就来分享一款只用奶粉、黄油和低粉就能制作的牛奶饼干，无论是大人还是孩子都非常适合。而且制作过程简单快捷，从准备到烤制完成，不到一个小时就能搞定，趁着宝宝睡觉的时间就能轻松完成，是不是超级方便呢？这种方法消耗奶粉的效果也很棒，我每次做一次，半桶奶粉就用掉啦。
 
如果是做给宝宝吃的，建议使用配方奶粉，而大人吃的话，任何奶粉都可以。你还可以根据自己的口味选择是否加糖哦。
 
食材：
- 奶粉 100 克
- 温水（50 度左右）100 克
- 黄油 120 克
- 低筋面粉 200 克
- 砂糖（可不加）30 - 50 克
 
步骤：
1. 自制炼乳：首先，我们要自制炼乳。将奶粉与温水混合，然后用蛋抽搅拌均匀，接着过筛后倒入不粘锅中（注意要使用大口径平底锅，不要用小奶锅哦）。
2. 煮炼乳：小火加热牛奶，在加热过程中，要用刮刀不断搅拌锅底，防止糊底。持续加热至牛奶变得浓稠，成为炼乳（这个过程要全程留意状态，我只煮了 3 分钟就好了，注意不要出现结块，如果刚刚发现有结块就要立刻离火）。
3. 冷却炼乳：煮好的炼乳大约在 140 - 170 克左右，再次过筛后，放在一旁冷却备用。
4. 处理黄油：把黄油软化，用蛋抽搅拌至顺滑（如果需要加糖的朋友，在这一步加入砂糖并搅拌均匀）。取 130 克自制炼乳与黄油混合均匀。要是黄油刚从冰箱里取出来太硬，可以先切成小块，然后将温热的（40 度左右，不要烫手）炼乳与冷黄油混合，用蛋抽搅拌均匀。或者也可以把黄油直接放入微波炉，每次加热 10 秒，直到软化为止。
5. 混合面粉：将低筋面粉过筛，用刮刀把面粉与黄油糊大致混合，直到面粉全部沾到黄油后，戴上 PVC 手套，用手把它们抓匀（这一步最好在不沾容器中操作，这样混合得会更均匀）。
6. 冷藏面团：将面团上下垫上保鲜膜，擀成厚度约 3 - 5mm 的片状，然后用保鲜膜密封好，放入冰箱冷冻半小时以上，冻硬后取出整形（如果面团太软太黏，可以先放在冰箱冷藏一会儿再拿出来擀）。
7. 饼干造型：你可以把面团直接切成小方块，或者揉成圆球状，做成豆豆形状；也可以切成条，做成饼干棒；还可以用切模做成小圆饼或者大饼干哦。
8. 烤制饼干：烤箱 180 度预热，然后将饼干放入烤箱烤 20 分钟左右。在烤到 10 分钟左右的时候，要观察一下，当表面微微上色后，加盖锡纸继续烘烤。如果是第一次烤，在出炉前可以取一个饼干掰开看看内部是否是湿的，以此来判断有没有熟透，如果是湿的就说明没熟，需要继续再烤一会儿。
9. 品尝饼干：出炉啦！饼干有着酥松的口感，浓郁的牛奶味道，无论是蘸酸奶、泡牛奶还是搭配巧克力榛子酱吃，都特别香呢。我家小朋友就特别喜欢把豆豆饼干泡在自制的酸奶里吃。自制酸奶也很简单，用 150 克奶粉加 250 克水调制浓牛奶，混合菌粉后倒入酸奶机，8 小时就能制出浓稠酸奶。吃的时候可以滤掉部分乳清，把凝固的酸奶稍微搅拌一下就可以啦。
10. 保存饼干：做好的饼干常温密封保存，可以保存一到两个月呢。
 
小贴士：
1. 100 克奶粉溶解于 100 克水可制作炼乳 130 - 170 克，不同的奶粉可能成品重量会有差别，制作饼干我们用 130 克炼乳。
2. 关于放不放糖的问题，如果没有放糖，口感会比较淡，可以搭配甜度比较高的酸奶或巧克力酱一起吃。按照配方中加 30 克糖的话，甜度刚好，更能凸显出牛奶味的浓香。
 
 二、宝宝辅食手指泡芙手指饼干：营养丰富的小零食
 
当宝宝八个月以后，开始会用小手自己抓取食物了，这个阶段可以给宝宝准备一些手指食物来锻炼小手的抓握能力。今天要分享的这款宝宝小零食就非常合适，它用到了蛋白，不过要注意哦，是给对蛋白不过敏且没有不良反应的宝宝吃的。当然啦，大人也可以做来当零食吃，成分只有蛋白、奶粉和果蔬泥，没有添加糖和油，天然的香甜味来自果泥，低卡又有营养，最重要的是，真的特别好吃呢！
 
我做了香蕉、红薯、紫薯、黑芝麻和火龙果五个口味的，宝妈们可以根据宝宝的喜好调整其他口味，比如根茎类的南瓜，坚果类的杏仁酱、花生酱，水果类的蓝莓、草莓、苹果、橙子都可以，甚至你喜欢放香菜也行哦，只要你喜欢。
 
食材：
- 蛋白 75 克（约 2 个鸡蛋）
- 柠檬汁 3 - 5 滴
- 奶粉 50 克
- 熟透香蕉 50 克
 
步骤：
1. 准备工作：先将烤箱 100 度预热，烤盘铺上烘焙油布。把蛋白放入冰箱冷冻 20 分钟左右，冻到边缘出现一层冰碴。
2. 处理香蕉泥：把熟透的香蕉（越熟越好，比如皮都变黑的那种）压成泥（过筛后的泥会更细腻），然后加入奶粉，用蛋抽混合均匀。
3. 打发蛋白：在蛋白中滴几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器开高速将蛋白打发至硬性发泡，能打出小尖角的状态。
4. 混合蛋白和香蕉糊：取 1/3 打好的蛋白混入香蕉糊中，用翻拌的方式将它们混合均匀。
5. 再次混合：将混合好的香蕉糊一次性倒入剩余的 2/3 蛋白中，用刮刀轻轻切拌，再翻拌（就像做戚风蛋糕那样，动作要轻柔，小心消泡）。
6. 挤饼干糊：把翻拌好的蛋白糊倒入裱花袋中，在烤盘中挤成条状（根据宝宝平时抓握的能力调整大小，月龄较小的宝宝最好挤得宽一点。初次制作时，裱花袋口剪小一点）。烤箱 100 度预热，将烤盘放在中层或中下层烘烤约 1 - 2 小时。在烘烤的过程中，就能闻到香蕉浓郁的香气，烤好的饼干可以很轻易地从烤盘中脱落。
7. 其他口味制作：红薯、紫薯、南瓜蒸熟后压成泥，适当加水调成糊状（浓稠程度参考香蕉泥，我用 30 克红薯/紫薯加 20 克水这个比例调的），过筛后（过筛会更细腻），取 50 克薯泥，加入 50 克奶粉搅拌均匀，后面的做法与香蕉口味相同。芝麻口味：把黑芝麻酱加水调匀（我是用 25 克黑芝麻酱加 25 克水），制成 50 克芝麻糊，再加 50 克奶粉搅拌均匀，后面做法与香蕉口味相同（我特别喜欢这个口味，芝麻补钙效果好，宝妈们都知道吧，而且这个口味真的是太香太浓郁啦）。火龙果口味：把火龙果打碎后过筛（滤出的黑籽丢弃不要），取 40 克火龙果泥，加 60 克奶粉搅拌均匀，后面做法与香蕉口味一致。
8. 享受美食：香蕉（白）、红薯（黄）、紫薯（紫）、芝麻（黑）、火龙果（红）五种口味的饼干就做好啦，口感特别酥脆。我家大宝就喜欢芝麻酱口味的泡酸奶吃，真的是太美味啦！
 
小贴士：
1. 蔬果尽量选择有甜味的，比如香蕉、枣泥、南瓜、紫薯、红薯等，这样烤出来的味道会比较香甜浓郁。
2. 可以根据宝宝的口味任意选择蔬果泥，水分少的就加水，水分大的就多加奶粉，调制成和香蕉糊浓稠程度相似就可以了。
3. 操作一定要快，不然很容易消泡。要提前将烤箱预热，烤盘铺好烘焙油布（油纸会皱，底部不平整），一次不要做太多，超过配方的量做到后面可能会消泡。
4. 烘烤的过程比较耗时，要有耐心，低温烘烤很重要，温度过高的话，表皮容易糊，而里面还是湿的。
5. 对于没有尝试过蛋白的宝宝，第一次一定要少量尝试，防止过敏或其他不良反应。如果觉得饼干硬，可以增加 20 - 30 克蛋白的量，这样口感会变得很酥，入口即化，不过这样宝宝拿在手里可能会碎掉，就需要家长喂食了。宝宝初次尝试的时候一定要在家长的监护下食用哦。