奶粉结块、起泡、挂壁、黑点等常见冲调问题，你都了解吗？为什么奶粉里面会有结块 ?
2024-11-11 16:21:34
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在给宝宝冲奶粉的时候，很多宝妈都会遇到奶粉结块、起泡、挂壁、沉淀等现象。这些现象是正常的吗？你真的了解原因以及知道该如何解决吗？
其实有时候这些并不只是奶粉本身品质的问题，而是由多方面原因引起的。
01为什么奶粉里面会有结块 ?
奶粉结块分为两种情形：一是奶粉在运送过程中，因奶粉颗粒互相磨擦产生静电吸附结成团，这种情况无须担心，只要用粉匙轻轻按压，奶粉便会马上变成细滑的粉状，其营养成分和质量不受影响，可以安心给宝宝食用。
另一种情况是由于奶粉存放不当，受潮造成奶粉结块，结块大且坚硬，不能轻易打散，味道变臭，那就是变质了。变质的奶粉含有大量细菌和有害物质，不能再给宝宝食用。
解决方法：奶粉存放的地方要温度适宜(室温)，不要放在冰箱或热源处，奶粉勺要保持干净干燥，平时喝完奶粉要做好密封措施，如果怕奶粉受潮，可以在奶粉中放置块方糖来吸潮。
02为什么冲奶粉的时候会起泡？
由于奶粉中含有丰富的乳蛋白，而乳蛋白具有表面活性，有明显的搅打性和发泡性，在我们冲调搅拌的过程中，乳蛋白会吸附到空气和水的界面上，形成具有一定弹性的黏着性膜，即我们看到的泡沫。
出现少量的泡沫是正常的现象，但大量起泡容易造成宝宝吐奶或腹胀，这时候就要考虑是不是自己冲调的方式出了问题。
解决办法：选择合适的水温，常规奶瓶，冲调时不能用勺子或筷子搅拌，用双手手掌夹紧奶瓶，水平方向来回滚搓，让奶粉充分溶解，这样就能避免起泡啦。
03为什么冲调奶粉会有挂壁现象?
挂壁现象就是奶粉冲调之后奶瓶壁上有一层粉质小颗粒，或是奶瓶内壁和瓶底粘着透明的小颗粒。这是由于奶粉中含有蛋白质和脂肪，这两种物质不溶或微溶于水，奶粉中未添加助溶剂成分使奶粉出现挂壁，属于正常现象，不影响食用。
但是也有可能是冲调水温没有达到奶粉冲泡要求所致。温度过高导致营养素变性影响溶解，营养成分流失。温度过低使奶粉在水中的分散性降低，导致溶解不佳，都可能产生挂壁现象。
此外，奶瓶的材质及清洁度也会影响挂壁程度，当奶瓶内壁不够光滑或清洁度欠佳时，会增加液体的附着力，可导致挂壁。
解决方法：为了奶粉溶解效果更好，选择合适的奶瓶，严格按照奶粉包装上指导的水温冲调，可以采取分次放入奶粉的方式，即每放入1-2勺奶粉就摇晃一次的方法，冲调效果会更好。
04奶粉为什么会有腥味？
其实婴幼儿配方奶粉的腥味并不是特别重，如果你知道母乳是什么味道，就会发现奶粉的味道其实跟母乳非常的相似。如果觉得腥味比其他同类产品的要重一点，这是奶粉中添加的DHA的原因，DHA是藻油中提取，有淡淡的腥味。
不同批次的DHA的口味会存在细微的差别，所以添加后可能不同批次奶粉腥味也有轻微差别，是正常现象。
05为什么奶粉中有时会有一些褐色的小颗粒?
有些细心的父母，有时会发现冲调好的奶粉上面会浮着几颗黑褐色颗粒，也有的沉淀在奶瓶底部，颗粒微小用手捏会变成粉末状。
这种颗粒叫“焦粒子”或"焦糊粉"。婴儿奶粉是由液态牛奶经高温、喷雾、干燥法制成粉状。液态奶经过瞬间高温，极少部分会在热风中受热时间稍长，导致一些乳糖和蛋白质发生“美拉德”反应，颜色就变黑了，变成焦化的乳糖。
解决方法：冲调时用温开水反复摇匀后基本能溶解，若仍有微小的几颗留在瓶底，属正常现象，不会影响宝宝的健康，可安全食用。
奶粉冲调小贴士
1、冲泡前清洗双手，保证冲泡卫生；
2、冲调奶粉的比例必须严格按照配方奶粉的冲调须知，奶水浓度过浓或过稀，都不利于宝宝的健康；
3、冲泡时查看奶粉罐冲泡说明推荐水温，不同配方奶粉要求的冲调水温不同，推荐使用小壮熊恒温调奶器，精准设置水温冲调，保证奶粉营养不流失；
4、冲调时不能用勺子或筷子搅拌，正确冲泡方法是：用双手手掌夹紧奶瓶，水平方向来回滚搓或是顺时针左右轻轻摇晃奶粉，这样能减少起泡，避免因为起泡引起宝宝打嗝。
5、宝宝奶喝完，推荐用小壮熊消毒器对奶瓶、奶嘴、瓶盖等用具进行消毒烘干，避免细菌滋生。
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