启赋蕴淳vs星飞帆：哪款A2配方奶粉更值得买？什么是A2β-酪蛋白？

文 | 乳品之家奶粉测评研究中心

物以稀为贵。这两年，婴幼儿配方奶粉行业在奶牛的稀缺性上做足了文章。

继飞鹤星飞帆推出A2配方奶粉后，惠氏也按捺不住寂寞了。4月18日，惠氏发布启赋蕴淳A2配方奶粉新品，或许因为货源缺乏稳定性，所以目前只卖线下。

估计很多消费者都想了解这两个奶粉超级大单品推出的A2奶粉，究竟有什么不一样；星飞帆A2奶粉和启赋蕴淳A2奶粉分别有哪些优缺点？请注意，是优点和“缺点”！不同于其他奶粉测评平台报喜不报忧，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家网站，不接受品牌方任何赞助，只对消费者负责！

为了让宝妈们清清楚楚购买、明明白白消费，本期，乳品之家网站从企业背景、奶源追溯、配料研究、营养成分、价格排行、口碑情况等多个维度，对飞鹤星飞帆和惠氏启赋蕴淳这两款A2配方奶粉进行横向对比测评。

测前说明

本期测评主要参照我国目前正在执行的：1，国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大幼儿和幼儿配方食品》；2，国标GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》；3，《食品安全国家标准 幼儿配方食品（征求意见稿）》（2018年9月发布）；4，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（2018年1月1日正式实施）。

本期测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。

一、背景调查

以下是上述2款A2奶粉的企业背景信息

小结：

✔星飞帆是中资巨头乳企飞鹤旗下明星产品，品牌力超群。

✔启赋蕴淳是外资巨头企业惠氏旗下知名产品，品牌力较强。

✔这2款A2奶粉都已经通过国家配方注册，生产能力、研发能力和检验能力得到总局的初步认可。

二、A2奶源

1、什么是A2β-酪蛋白？

牛奶中的蛋白质以乳清蛋白和酪蛋白为主，而A2β-酪蛋白就是酪蛋白大类的其中一种。酪蛋白约占蛋白质的80%，而酪蛋白又分为α、β、γ等不同类型，其中β酪蛋白约占酪蛋白的40%。β酪蛋白还能继续细分为A1、A2、A3、B、C 等13种，其中A1和A2最常见。

最初自然界中的奶牛所产的都是含有A2蛋白质的牛奶，而随着不断驯养，奶牛之间杂交导致基因变异，A1蛋白开始出现，并随着牧业的发展继而传播至全球，开始了A1型蛋白质占主导的局面，时至今日，只有30%的奶牛是纯种A2型奶牛，它们所产的牛奶全部为A2β-酪蛋白。

2、下表是上述2款A2奶粉奶源地、产地、核心原料信息。

小结：

✔这2款A2奶粉均来自黄金奶源带，奶源优质有保障。

✔星飞帆A2奶粉3段是奶源地中国黑龙江，产地中国黑龙江的国产奶粉，且采用自控牧场奶源。启赋蕴淳奶粉3段是奶源地和产地均来自爱尔兰，原装原罐进口品牌。

✔星飞帆A2奶粉3段的奶基采用生牛乳湿法工艺。启赋蕴淳奶粉3段的奶基采用脱脂乳粉，俗称“大包粉”，不含一滴生牛乳。

✔在奶源的新鲜度上，生牛乳要远远好于脱脂乳粉。

三、配料研究

婴幼儿配方奶粉，除了奶源原奶之外，还添加各种配料辅料，而这些配料正是各种配方、营养成分的主要来源。一直以来，奶粉行业和消费者都把注意力放在了营养成分数据结果上，宝爸宝妈对配料的关注度是远远不够的。

乳品之家测评报告出于对宝宝营养健康的关心关注，客观指出每款产品中对于妈妈们比较敏感的配料，希望对您有所帮助。

下表是上述2款A2奶粉配料信息。

1，敏感配料

麦芽糊精

据资料显示，世界卫生组织建议3岁以下婴幼儿食品禁止加糖，尽管这项建议并未在中国婴幼儿配方奶粉市场落地实施，但我们有必要提出来，满足每一位消费者的知情权。

麦芽糊精属于碳水化合物，加入奶粉中后，降低了乳糖的含量。从营养价值来讲，白麦芽糊精等不如乳糖，主要是提供能量，且价格比较便宜，如果过量摄入还有可能会抑制其他营养的吸收。但部分特配粉中，这类碳水化合物的添加相对较常见，在缓解乳糖不耐受等方面，起到了积极的意义。

食用香精

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用规定》GB2760—2011要求，：0—6个月婴儿配方奶粉不允许添加食用香精，二、三段虽然没有明确禁止，但有专家认为没有必要添加香精。

乙基香兰素属于香精类添加剂，并无营养价值，添加乙基香兰素可以遮盖不好的味道，但是过量会刺激宝宝的味觉，对培养清淡健康的饮食习惯不利，并且容易造成宝宝偏食或难以接受清淡的奶粉。按照标准要求使用，香兰素、乙基香兰素不会对人体造成健康危害，但大量摄入香兰素会导致头晕、恶心等症状，严重时会造成肝、肾损伤。

小结：

✔星飞帆A2奶粉3段未添加任何敏感配方。

✔启赋蕴淳奶粉3段添加了2种敏感配方，分别是麦芽糊精和乙基香兰素。

✔在添加敏感配料的数量上，星飞帆A2奶粉3段＜启赋蕴淳奶粉3段。

2，有益配料

乳糖

根据出台的奶粉新规，国家卫健委在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，明确规定：1段乳糖的含量强制规定占碳水化合物≥90%，二三段无强制规定。

乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。乳糖能提供生长所需要的能量，是体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。乳糖能促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用。乳糖在钙的代谢过程中还可以促进对钙的吸收。

无水奶油

无水奶油是天然乳脂的主要来源，不仅可以调剂脂肪含量，改善奶粉风味，富含不饱和脂肪酸，可以促进钙的吸收、软化大便、降低便秘的几率。

关于β-胡萝卜素：

根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》，β-胡萝卜素在调制乳粉类没有明确规定。

β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象，有利于婴幼儿的视觉发育，可增强婴幼儿对外界环境的适应力。

小结：

✔星飞帆A2奶粉3段添加2种有益配料，分别是：乳糖和无水奶油。

✔启赋蕴淳奶粉3段添加2种有益配料，分别是：乳糖和β-胡萝卜素。

✔在添加有益配料的数量上，星飞帆A2奶粉3段=启赋蕴淳奶粉3段。

四、营养成分

奶粉的营养成分主要包括常规营养成分和可选择性营养成分。常规营养成分包括基础营养成分（能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，亚油酸等）和各种维生素、矿物质，这些都是所有奶粉产品都具备的；而可选择性营养成分顾名思义，在国标中没有强制要求添加，该添加哪些全凭商家自己的判断，有些品牌会添加尽可能多的可选择性成分以使产品获得更全面的营养，有些则会专门对一两种可选择性成分进行重点强化。可以说，可选择性营养成分的取舍既体现了不同奶粉的营养价值，更反映了不同企业的竞争手段和研发实力。

下表是上述2款A2奶粉特色成分数量排行信息。

不过分析营养成分显然不能只看个数，还要看各项营养成分的具体含量。经统计，2款A2奶粉的各项可选择性成分具体含量如下：

根据乳品之家的专业研究，目前中国市面上所有婴幼儿配方奶粉都有自己的核心亮点，在配方上集中体现在可选择性成分的数量和含量上。接下来，我们对每个产品的不同营养素和含量进行客观专业分析，旨在帮助消费者找到更适合自己宝宝需求的产品。

本期，我们主要从以下三个维度去横向对比分析：1，有助于宝宝脑力、视力发育的营养素；2，帮助宝宝消化吸收的营养素。

赋能宝宝脑力、视力发育的营养素

在妈妈孕期和婴幼儿期，宝宝的脑力和视力发育至关重要，这个时候，宝宝需要通过摄入营养素来更好地促进脑力和视力发育。其中，最主要的营养素包括：DHA，ARA，叶黄素，牛磺酸，胆碱等可选择性营养成分。

（1）DHA

二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。对婴儿智力和视力发育至关重要。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，DHA含量需≤0.5%/100kj（占总脂肪酸），最小值没有限制含量。

上表可知，星飞帆A2奶粉3段DHA占总脂肪酸的0.12%，启赋蕴淳奶粉3段DHA占总脂肪酸的0.36%。这两款奶粉均符合国标。

温馨提示：世界卫生组织建议根据婴幼儿体重计算：1、婴儿每天DHA最低摄入量: 20mg/kg；2、幼儿每天的最低摄入量应为：100mg。

（2）叶黄素

配方奶粉中添加的叶黄素实际上是一种类胡萝卜素，它可以保护视力。在人类视觉最敏锐的部位，叶黄素是视网膜黄斑形成所必需的重要成分之一。由于感光物质和光的作用，新生儿的视网膜更易受到氧化损伤，而叶黄素作为一种抗氧化剂，可以帮助婴儿的视网膜免受氧化损伤。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品 》未对叶黄素含量有明确要求。

上表可知，星飞帆A2奶粉3段每100克产品叶黄素含量为180微克。启赋蕴淳奶粉3段每100克产品叶黄素含量为162微克。

小结：在脑视力发育的营养素上，不难发现：

✔具有“脑黄金”之称的DHA，在含量方面，星飞帆A2奶粉3段＜启赋蕴淳奶粉3段。

✔保护宝宝视力的叶黄素，在含量方面，星飞帆A2奶粉3段＞启赋蕴淳奶粉3段。

促进宝宝消化吸收的营养素

月龄尚小的宝宝肠胃娇嫩敏感，极易受到外界刺激而引发消化功能障碍。研究表明月龄较小的宝宝消化不适发生率高达50%以上，这也侧面证明有更多的宝宝容易出现肠胃问题。要知道肠道是食物营养消化与吸收的主要场所，承担了人体70%以上的免疫功能。基于此，呵护宝宝的肠道健康、促进宝宝消化吸收对其正常生长发育至关重要。

有助于宝宝消化吸收的营养素主要包括：OPO，益生元，益生菌，CPP等可选择性营养成分。此外，针对一些过敏宝宝的特别需求，可以在奶粉品类（比如羊奶粉，小分子更易吸收）、蛋白质组成结构（水解蛋白和部分水解蛋白）和乳清蛋白含量方面着手，给宝宝额外关照。

（1）OPO

OPO结构脂，全称为：1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。该营养成分有助于改善宝宝对矿物质和脂肪的吸收，减少肠道内皂钙的形成，维持肠道菌群健康和保护肠道，降低婴幼儿便秘几率等营养功能。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”OPO含量做要求。

上表可知，星飞帆A2奶粉3段每100克产品OPO含量为4克，启赋蕴淳奶粉3段每100克产品OPO含量为3克。

（2）益生元

益生元是指一种不易被肠胃消化但能够通过刺激和促进一种或多种有益菌群的生长或繁殖的食物成分，从而产生对机体有益的影响。益生元可以增强宝宝肠胃的蠕动，从而降低宝宝便秘、腹泻的次数等。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”益生元含量做要求。

上表可知，星飞帆A2奶粉3段每100克产品益生元含量为3克，启赋蕴淳奶粉3段每100克产品益生元含量为1.775克。

小结：在消化吸收的营养素中：

✔对宝宝消化吸收很重要的OPO，在含量方面，星飞帆A2奶粉3段＞启赋蕴淳奶粉3段。

✔促进宝宝肠道消化吸收的益生元，在含量方面，星飞帆A2奶粉3段＞启赋蕴淳奶粉3段。

五、价格排行

奶粉是婴幼儿的“口粮”，对于大部分家庭来说，在购买宝宝口粮的时候，不仅关注产品品质，还要关注产品价格。花最少的钱、买到最好的奶粉，应该是全天下宝爸宝妈们共同的愿望。

乳品之家自创办之日起，就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比，旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。

因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来，我们对每款产品的价格、克单价进行了统计：

说明：以上价格数据来源于各品牌京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。

小结：

✔星飞帆A2奶粉3段克单价为0.44元/g。

✔启赋蕴淳奶粉3段克单价为0.49元/g。

✔在克单价方面，星飞帆A2奶粉3段＜启赋蕴淳奶粉3段。

温馨提示：价格高低与品质好坏之间没有必然的联系，在购买产品的时候，消费者要根据自身条件和对产品品质全面综合研究后，再做最终理性决策。

六、口碑情况

下表是上述2款A2奶粉所属企业口碑信息。

小结：

✔这2款A2奶粉所属企业近5年抽检合格率均为100%。说明生产安全还是有保障的，产品所属企业的生产能力、检验能力也是信得过的。

✔星飞帆A2奶粉3段所属企业近5年无负面新闻，说明企业在食品安全方面监管的很好，有一个良好的企业品牌形象。启赋蕴淳奶粉3段所属企业近5年有负面新闻，说明企业诚信度欠佳，产品质量监管不到位，消费者需谨慎选择！

七、本期总结

市面上的A2奶粉这么多，究竟哪款更值得选择？围绕这个话题，乳品之家奶粉测评研究中心本期专门挑选了2款A2奶粉，从企业背景、奶源、配料、营养成分、口碑、价格等维度横向对比测评，现在对上述分部测评做最终总结：

星飞帆A2奶粉3段

✔星飞帆是中国奶粉行业冠军飞鹤旗下核心品牌，也是百亿大单品，品牌力强。

✔星飞帆A2奶粉3段的奶源地是中国黑龙江，飞鹤自控牧场。

✔这款A2奶粉的核心原料是生牛乳，采用湿法工艺，新鲜度较好。

✔这款A2奶粉未添加敏感配料。

✔星飞帆A2奶粉3段特别添加的营养成分共11种，特色配方数量比启赋蕴淳3段多4种。

✔星飞帆A2奶粉3段每100克产品叶黄素含量为180微克，比启赋蕴淳3段高18微克。

✔星飞帆A2奶粉3段每100克产品OPO含量为4克，比启赋蕴淳3段高1克。

✔星飞帆A2奶粉3段每100克产品益生元含量为3克，比启赋蕴淳3段高1.225克。

✔星飞帆A2奶粉3段的克单价0.44元/g，每克价格比启赋蕴淳3段低0.05元。

✔这款产品所属企业近5年无负面新闻。

启赋蕴淳奶粉3段

✔启赋是外资奶粉品牌惠氏旗下核心品牌，品牌力较强。

✔启赋蕴淳3段的奶源地和产地均是爱尔兰，属于原装原罐进口奶粉。

✔这款A2奶粉的核心原料是脱脂乳粉，新鲜度不如生牛乳。

✔这款A2奶粉添加麦芽糊精和乙基香兰素。

✔启赋蕴淳3段特别添加的营养成分共7种，特色配方数量比星飞帆A2奶粉3段少4种。

✔启赋蕴淳3段每100克产品DHA占总脂肪的0.36%。比星飞帆A2奶粉3段高0.24%。

✔启赋蕴淳3段的克单价为0.49元/g，每克价格比星飞帆A2奶粉高0.05元。

✔这款产品所属企业近5年有负面新闻。