陕西羊奶粉跌宕，陕西羊奶粉的出路
2024-12-16 14:03:29
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）
-1-
陕西羊奶粉跌宕
20
年
1.
目前，陕西奶山羊养殖模式依然是农户散养为主
3.
如今，宝塔乳业旧址已经被当地驾校占用，只留下斑驳业绩
2.
已经破产倒闭的宝塔乳业，曾经是陕西著名的羊奶企业
4.
陕西最具代表性的羊奶企业
源起特殊任务
在西安市乳业协会秘书长王伟民所能查到的资料中，中国奶山羊的发展史可以追溯到上世纪
30
年代。
当时，陕西有一种土羊所产的羊奶被当地居民饮用。
他告诉记者，真正为奶山羊培育良种并推广的，是一位来自西北农学院畜牧兽医系的老教授刘荫武。
刘荫武毕业于天津扶轮中学，
1940
年，他从西北农学院畜牧兽医系毕业后，选择了留校任教。也是从
那时开始，他在中国开始了对奶山羊的研究。根据经验，刘荫武做了一次大胆试验，他把陕西土羊和瑞士
莎能奶山羊放在一起育种。结果显示，这两种奶羊结合后，既能提高奶的品质，又很适应当地的生长环境。
1960
年前后，中国遭遇了
年自然灾害。当时，不少尚在哺乳期的上海纺织女工因为缺奶，出现了哺乳
难的问题。这件事情引起了时任总理周恩来的注意，了解到陕西刘荫武等人在研究的奶山羊项目，周总理
亲自给陕西省政府下批示，要求用陕西奶山羊支援上海纺织女工。
“当时陕西富平产羊奶炼乳，可解决上海纺织厂生产线上女工哺乳难题。实施后效果非常好，据说当
时大家都排队购买。”现任红星乳业常务副总的杨孝成告诉记者，他大学的老师是刘荫武的学生，对这件
事，他也曾听老人们讲过。
因为这次政治任务，刘荫武等人对陕西奶山羊的培育更加用心，并不断到农村走访，进行宣传指导。
奶山羊得到推广普及后，在陕西的民间还曾流传，“奶山羊是贫民的奶牛”。
上世纪
80
年代末，陕西奶山羊养殖已经形成气候，陕西省政府曾带领各地乡镇成立以羊乳为原料的乳
制品企业，这些乡镇企业不少便是现在羊奶企业的前身。
规模化养殖之殇
在此之后，陕西羊奶粉开始正式迈开市场化脚步，并在跌宕中艰难走到今天。
王伟民说，在这
20
年间，陕西乳企最初只是以羊乳为原料，加工成
10
公斤装的乳粉，销往冰淇淋、奶
糖等工厂。然而，这样的运作之下，不少奶企始终不温不火。近几年，当中国乳业市场经历过几场大变之
后，原来大有名气的宝塔乳业等国有企业都走向了破产。
遍布陕西的羊奶企业也因为自身独特的问题，开始思考自己的出路。
这其中，最令王伟民印象深刻的是康华乳业。
10
年前，康华乳业作为陕西省第一个实践“万只奶山羊
牧场”的企业，几乎受到了所有同类企业的关注。
“
2003
年，‘豪情万丈’的康华乳业总经理周中华想把自己的企业做大，抱着一定的决心，他从规模
化养殖开始了。”王伟民说，如果成功，他们可能会给现在的企业提供样本。
当时，经营红星乳业的王宝印也处在“迷茫期”，抱着观望的态度，他曾多次到宝塔乳业参观。
令他遗憾的是，这场声势浩大的规模化养殖项目最终没有成功，投资巨大的康华乳业也以破产收场。
“很可惜，因为免疫条件不够、经验不足，他们失败了，到现在债务都还没有还清，非常悲壮。”王
伟民说。康华乳业是陕西羊奶圈“第一个吃螃蟹的”，但是，此后近
10
年间，没人再敢碰这只“螃蟹”。
“直到现在，陕西羊奶企业都没有一个成功的规模化养殖案例。”王伟民说。
王伟民回忆，
10
年间，每当提起奶山羊规模化养殖，陕西其他羊奶企业的负责人大都会担忧地问一句
“时机到了吗？”。
在他看来，这种“畏惧”成为后来制约这个行业的最大瓶颈。
“现在，各地羊奶企业大都还固守在自己的领域，靠着从农户收散奶，不紧不慢地生存着。”他说。
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