豆奶营养成分有多高？ 豆奶真的老少皆宜吗？豆奶的营养价值怎么样
2024-12-26 13:49:46
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什么是豆奶
豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。
豆奶是一种新型固体饮料，综合了大豆和牛奶的营养成分。
饮料性质豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。
豆奶喝豆浆的区别
1、制作方法：
豆奶主要是由大豆研磨而成，多数的豆奶饮料都为工业生产；
豆浆主要是将大豆用水浸泡以后，磨碎、过滤、煮沸而成，在家也可以轻松制作；
2、营养成分：
豆奶的营养成分可能有植物蛋白、皂角苷、低聚糖和大豆卵磷脂，但可能会有一定的添加剂；
豆浆中几乎无添加，也含有植物蛋白及磷脂，还含有一定的维生素B1、维生素B2，以及铁钙等多种矿物质；
3、吸收程度：
豆奶经过乳化，较容易吸收；
豆浆蛋白颗粒较大，一般吸收的时间可能会比豆奶长，不容易消化；
4、口感差异：
豆奶口感相对来说比较细腻，香味比较浓；
豆浆中可能含有豆渣，口感相对豆奶而言较差。
5、保质期长短：
豆奶通过杀菌消毒、真空包装，存放的时间更长；
豆浆一般是原汁，原浆存放的时间更短。
豆奶的营养价值
豆奶主要含有大豆蛋白、脂肪、糖分、碳水化合物、钠等矿物质等营养成分。还含有较高的纤维素，可以促进胃肠的蠕动，补充人体所需要的营养物质。
同时，豆奶中的脂肪多为植物性脂肪，含有大量的不饱和脂肪酸，而且还含有一定数量的亚油酸。它会降低人体中胆固醇的数量，会让动脉硬化的发生机率下降。
注意
1、不要与红糖和蜂蜜一起食用：
这两者会破坏到豆奶本有的营养物质，使得营养价值大打折扣，也不利于人体营养的吸收。
2、谨防豆奶变质腐败：
为暖水瓶的温度容易造成很多的细菌进行繁殖。更不要喝隔夜的豆奶，即使是在常温情况下也能滋生大量的细菌。
3、豆奶的禁忌人群不宜饮用：
痛风患者：
豆奶粉是一种嘌呤含量高的食物，过量食用豆奶会增加体内嘌呤含量诱发痛风，导致关节肿胀和疼痛等不适症状。
胃肠道不适人群：
豆类有产生气体的倾向，引起腹胀、腹痛、恶心等不适。过多的豆奶粉可能会刺激胃肠道，影响消化功能，引起反酸和腹泻等不适症状。
高血糖患者：
为了使得豆奶的口感更好，豆奶粉中一般都添加了糖，因此饮用过多容易引起血糖升高，糖尿病患者应避免饮用豆奶粉，实在要饮用应选择纯豆奶。
豆奶营养价值虽高但也不能完全替代牛奶，更不能作为调养身体的药物，所以在饮用时一定要考虑到自身的实际情况，选择适合自己的饮品。
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