三鹿奶粉事件，三鹿奶粉事件过程
2024-12-26 14:16:36
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三鹿奶粉事件
(在奶制品制作中需要检查蛋白质含量,但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂,成本也比较高,不适合大范围推广。所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法,通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。也就是说,食品中氮原子含量越高,这蛋白质含量就越高。大家知道,蛋白质主要由氨基酸组成,其含氮量一般不超过30%,而三聚氰胺的分子式显示,其含氮量为66%左右。由于“凯氏定氮法”只能测出含氮量,并不能区别奶制品中有无添加剂或违规化学物质。所以加了三聚氰胺,理论上可以测出较高的“蛋白质含量”。“增加”产品的表观蛋白质含量是添加三聚氰胺的主要原因。)
2008年秋天,三鹿奶粉事件震惊全国,不法奶农为了获取暴利,他们在鲜奶中添加化工原料三聚氰胺。“三聚氰胺”——在工业界一度被称为“假蛋白”,是一种白色结晶粉末,几乎无味道。三聚氰胺最大特点是含氮量很高,在植物蛋白粉和饲料中,每增加1个百分点的三聚氰胺,会使蛋白质测定含量虚涨4个多百分点。于是,奶农把三聚氰胺加入鲜奶之中,造成蛋白质含量增高的假象。长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。
据以上材料回答:
(1)人们在购买婴幼儿奶粉时一般要购买蛋白质含量高的奶粉,这是因为___________________,不法奶农正是利用这一点把三聚氰胺加入鲜奶之中提高蛋白质的含量。
(2)人体摄入的蛋白质在_______内最终被消化成_______。
(3)被人体吸收的三聚氰胺形成肾结石时,到达肾脏的路线是?
(4)牛奶中含有丰富的钙,小明天天喝牛奶但仍缺钙,可能的原因是体内缺少________。
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