奶粉315：注意，这5种奶粉，小分子奶粉“更容易消化吸收？

中国的奶粉行业经过这些年的整顿提升，比以前规范了很多，总体的安全性这个大问题算是解决了。不过，也还是存在不少营销上的乱象，比如各种似是而非，忽悠人成分很大的“奶粉概念”。

在这些看似“高大上”的概念营销中，很多人就花了冤枉钱。笨爸爸认为，也有必要规范和整顿一下这种概念营销。

笨爸爸整理了一些正在大行其道的奶粉概念宣传，来给大家提提醒，打打假，避免被忽悠。

1“小分子奶粉“更容易消化吸收？

什么叫小分子奶粉呢？总结奶粉企业的宣传，大概有这么几种：

第一种，叫乳清蛋白小分子奶粉，其宣传的卖点在于，奶粉中的乳清蛋白占总蛋白含量的90%以上。

奶粉里的蛋白质由两种成分构成：乳清蛋白和酪蛋白。乳清蛋白分子小，容易吸收，酪蛋白分子大，吸收要慢一些。乳清蛋白的比例越高，就越容易消化吸收。

奶粉1段国标规定，乳清蛋白的比例要占到蛋白质的60%以上。就是考虑到0~6个月宝宝的消化吸收能力还不强。

天然牛乳中的乳清蛋白只有20%，酪蛋白占了80%。所以，在生产奶粉的过程中，要通过添加乳清粉，来调整整个蛋白质的结构。有些奶粉把乳清蛋白的含量提高到了90%以上，所以就宣传是”小分子奶粉“。

应该说，这种小分子奶粉对消化吸收不好的宝宝是有一定帮助的。不过对于正常的宝宝来说，也没有必要特意选这种乳清蛋白占到90%以上的奶粉。其实母乳除了初乳，成熟乳中的乳清蛋白一般也只占60%的样子。6个月之后，宝宝的消化吸收能力进一步增加，也更加没有多少必要专门喝这种小分子奶粉。

第二种小分子奶粉，叫α-乳白蛋白小分子奶粉。这类“小分子”奶粉以α-乳白蛋白作为卖点之一，强调其易消化、好吸收、助睡眠等。但其实，α-乳白蛋白并不是什么神奇的成分，它就是构成乳清蛋白的一个基本组成而已。

也就是说，乳清蛋白与α-乳白蛋白之间是整体与部分的关系。α-乳白蛋白具有的功能特性，也是乳清蛋白的功能特性。

添加了乳清蛋白的奶粉实际上都具备这样的功能特性，只是添加量多量少的区别。所以，部分商家单独把α-乳白蛋白拿出来，作为了一个看似“高大上”的卖点，只是一种营销手法。

第三种叫“水解小分子奶粉“。有些宝宝对乳蛋白过敏，水解蛋白则是将牛奶蛋白经过酶切水解、加热、超滤等处理，使其形成小分子短肽及游离氨基酸，从而降低过敏反应、改善胃肠道耐受性等。

根据蛋白质水解程度的不同，可以分为三种：部分水解蛋白配方、深度水解蛋白配方、氨基酸配方。这三种都是属于特殊医学用途的配方奶粉。

但有一些宣称“小分子”的奶粉，并不是特配奶粉，而只是添加了少量的水解蛋白而已，添加了多少也没标注，但其实里面依然保留了普通整蛋白。这种奶粉宣传所谓的防过敏，更容易消化吸收是不靠谱的。

第四种小分子奶粉，就是特殊医学用途的配方奶粉，就是我们刚才说的，大家买的时候注意包装上面会标注有特配用途奶粉以及注册号的字样。

还有一种，就是所谓的“小分子羊奶粉“，这类是以山羊奶或绵羊奶作为原料的羊奶粉，其主要宣传羊奶粉的分子结构小、更好消化吸收、不易过敏等特点。

就是说羊奶的乳清蛋白含量会比牛奶高一些。但其实二者间的差距并不大，都和母乳乳清蛋白含量有一定差距。而且前面我们也说到，牛奶粉也会通过额外添加乳清蛋白的方式，来提高奶粉中乳清蛋白的占比。所以，配方奶粉最终的乳清蛋白含量多少，与奶基原料是羊还是牛没有直接的关系。

2草饲奶粉更新鲜，更有营养？

现在市面上的这些草饲奶粉主打的卖点是更天然，更新鲜，更有营养。那么，这些卖点靠谱吗？

什么叫草饲奶粉呢？就是把吃新鲜牧草，在自然原始状态下放牧的奶牛产出的奶，奶粉原料。这些奶牛不喂谷物，只吃草，每年放牧150天以上，禁止使用激素和抗生素，不吃转基因产品等等。动物福利很好。

作为

草饲强调的是和现代这种集中圈养，喂养谷物、精饲料的奶牛养殖方式不同。这种一般叫谷饲。

从目前的科学研究来看，草饲奶和普通奶的营养价值区别大概是这样的：

①草饲奶的共轭亚油酸含量更高，不过，通过调整饲料组成，也能提高普通牛奶中的共轭亚油酸含量。

②草饲奶的Ω-3不饱和脂肪酸含量更高，但Ω-6与Ω-3脂肪酸的比例是否更健康，则有待进一步的研究。

③草饲奶的维生素E和β-胡萝卜素含量更高，但由于牛奶不是人体获取维生素的主要来源，因而这样的差别不足为道。

整体来说，与普通奶相比，草饲奶在一些营养价值方面是具有一定优势的，但也不至于高出一等。

另外，要特别强调的是，目前国内外关于草饲奶的研究还不完善，不排除其他营养成分普通奶可能比草饲奶更高的情况，这个还需要进一步的研究。

接下来还有另一个重点。奶源好，奶粉就好，这是我们的大概印象，那么，草饲奶好，用草饲奶做原料的奶粉是不是就更好呢？

这是不一定的。我们仔细看这些主打草饲奶的奶粉，会发现一些奶粉用的奶基原料是脱脂乳粉，前面我们说过草饲奶在不饱和脂肪酸上有一些优势，但牛奶经过脱脂之后，这些优势也就不见了。

维生素E和β-胡萝卜素都是脂溶性维生素，绝大部分在脱脂过程中也都去掉了。而且，不管是以全脂奶粉还是脱脂奶粉为原料，脂肪酸的结构和比例，都需要额外添加植物油来进行调配。不是说天然是什么样就是什么样。

所以说，草饲奶的好处≠草饲奶粉的好处。草饲奶粉本质上同样是婴幼儿配方奶粉，配方奶粉中的各种营养素，都是经过“配比添加”的，草饲奶在其中只是原料之一，能带来多大的营养优势和价值，必须要考虑整体“配方”的情况。

因此，从配方奶粉营养价值的角度来看，大家不必太在意奶源是否来自草饲奶，更应该注重的是，配方奶的整体营养价值水平。

3A2奶粉“物以稀为贵”？

2020年上市的A2奶粉比较多，除了做A2奶粉比较早的澳洲品牌a2，现在惠氏、美赞臣、雀巢、君乐宝、飞鹤都开始上市A2奶粉了。最近也有宝妈在问，A2奶粉和非A2奶粉有什么区别，是不是更好。今天来说一说这个问题。

目前A2奶粉的定价比非A2的都要贵一些。贵的原因呢，企业的宣传一是说天然只产出A2蛋白的奶牛品种很稀缺，全球只有30%的奶牛是纯正的“A2奶牛”，物以稀为贵，所以要卖高价。

第二个呢，是说A2蛋白的奶粉，比A1蛋白的奶粉更容易消化吸收、增强免疫力，甚至还可以降低糖尿病和猝死综合症的机率之类的。

但总体上来讲，这些宣传都是不太靠谱的。

A1、A2蛋白的全称分别是：A1型β-酪蛋白和A2型β-酪蛋白，它们是牛乳中β-酪蛋白的两个主要的变异型。

二者的区别在于，其蛋白质结构上有一个氨基酸不同：A1酪蛋白中的这个氨基酸会发生裂变，形成一种叫做β-酪啡肽-7（即BCM-7）的物质，而A2酪蛋白和人乳则不会。

生产A2奶粉的企业就宣称，这个BCM-7物质有可能会影响婴幼儿消化系统和免疫系统的发育、增加青春期患I型糖尿病的风险、与婴儿猝死综合征有关等。

然后他们通过DNA筛选的技术，筛选出一种只产出A2蛋白，不产出A1蛋白的奶牛。这大概就是A2奶粉宣传的这么一个逻辑链。

但实际上，能产出A2蛋白的奶牛并不像企业宣传的那么稀缺，根据资料，A1蛋白奶牛主要常见于欧洲，实际上大多数欧洲奶牛都是A1、A2蛋白的混合。

在亚洲大部分地区、非洲和南部欧洲，A2蛋白奶牛的比例其实是很高的。

在而

在中国常见的荷斯坦牛中，有接近30%只产出A2蛋白。另外，牦牛奶和羊奶也有A2蛋白。

第二点，A2蛋白的奶粉也并不像企业宣传的那么好，所谓A1蛋白有可能会影响婴幼儿消化系统和免疫系统的发育、增加青春期患I型糖尿病的风险、与婴儿猝死综合征有关的这些说法，都曾经被欧洲食品安全局否定过，认为婴幼儿出现的这些情况和A1蛋白之间没有直接的因果关系。

至于A2蛋白会降低乳糖不耐受风险的说法，也是不靠谱的，企业现在也不这样宣传了。

总体来说，给宝宝选奶粉时不必在意奶粉是A2蛋白还是A1蛋白，更重要的还是要看奶源、配方、品牌信任度等因素。

4有机奶粉更营养更安全？

有机奶粉属于高端奶粉，价格一般都比非有机奶粉要更贵一些，那是不是有机奶粉就比非有机奶粉更有营养，更安全呢？

答案是：不是。

先说营养。从主要营养成分来看，如蛋白质、脂肪、乳糖、钙等方面，有机和非有机奶粉没有实质差别。有一些微量营养成分，比如ω3不饱和脂肪酸、共轭亚油酸的含量二者可能会不同。但跟人体需求相比，这些差异的影响很小。

而且，我们可以发现，因为有机认证要求，原料95%以上必须是有机生产的，所以有机奶粉一般添加的强化配方都很少。所以，整个来说，有机奶粉并不比非有机的更有营养。

再来说安全性。有机奶粉一般会宣称比非有机的更安全，比如农残，比如激素之类的。有机奶粉的农残可能要低于非有机的，但其实只要是合格的奶粉，不管是有机的还是非有机的，残留量都会远远低于“有害含量”，目前的监管抽检中也没有发现非有机奶粉出现农残超标的情况。

至于奶牛打了激素会导致奶粉中有激素超标这种说法，则是完全不靠谱的，目前并没有发现奶粉中存在外源性激素超标的情况。

总的来说，笨爸爸认为，有机奶粉并不是一种性价比高的奶粉。

5羊奶粉更好吸收、不易过敏？

我们经常可以看到羊奶粉比牛奶粉更有营养，更容易吸收，更不容易过敏的宣传。但总体来说，这些宣传都是不靠谱的。

先说营养价值，奶粉的营养价值主要和配方有关，只要“配”得符合国家标准，不管蛋白质是来自山羊奶，绵羊奶，还是牛奶，营养价值都一样。

第二，消化吸收。有人说羊奶脂肪颗粒更小，但大小和消化吸收没什么关系。而且奶粉生产中，都经过高压均质化处理，颗粒都很小，不存在羊奶更容易吸收的问题。

第三，防过敏。牛奶蛋白和羊奶蛋白中有许多结构相似的片段，对牛奶蛋白过敏的宝宝，大概率也会对羊奶过敏，只有少部分不会。防过敏，最好喝水解奶粉。

总的来说，牛奶粉和羊奶粉哪个好主要看奶源和配方，不是看原料是牛奶还是羊奶。